2778 - CLUBE DO MALTE LA BOUSSOLE GRAND CRU SPECIAL EDITION

Introdução

A La Boussole Grand Cru Special Edition é uma cerveja brasileira que aposta em uma proposta mais complexa e refinada, inspirada no conceito de “Grand Cru”. Com 6,6% de teor alcoólico, busca entregar profundidade sensorial, combinando maltes especiais, perfil frutado e uma presença alcoólica elegante.

A expectativa é de uma cerveja encorpada, equilibrada e com camadas aromáticas que evoluem ao longo da degustação.

---

Diagnóstico

Essa Belgian Golden Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo, álcool e pêssego em calda. Sabores inicial e final: moderado dulçor e suave acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico. Base maltada com lembrança de tosta, permeada por leve adstringência frutada que me lembrou lichia e carambola. Achei o sabor exótico e refrescante. Saborosa. Elegante. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.7/5.0

---

Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Belgian Golden Strong Ale / Grand Cru
• Teor alcoólico: 6,6% ABV
• Coloração: Acobreada
• Amargor: Baixo
• Temperatura ideal: 4 a 8 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal
• Harmonização sugerida: Entrecôte ao molho roti com batatas rústicas, risoto de gorgonzola

---

Copo ideal

Para esse perfil mais complexo e aromático, o ideal é utilizar:

• Taça tipo tulipa
• Taça goblet (cálice)

Esses formatos ajudam a concentrar os aromas frutados e alcoólicos, além de valorizar a formação de espuma.

---

Sobre a proposta da cerveja

A proposta da La Boussole Grand Cru Special Edition é entregar uma experiência mais elaborada, focada em complexidade e equilíbrio. O conceito de “Grand Cru” sugere uma cerveja com maior profundidade sensorial, onde malte, fermentação e álcool trabalham juntos para criar uma experiência mais sofisticada.

Na teoria, isso se traduz em uma cerveja com múltiplas camadas de aroma e sabor, voltada para uma degustação mais atenta.

---

Sobre o estilo: Belgian Golden Strong Ale / Grand Cru

As Belgian Golden Strong Ales são conhecidas por:

• Teor alcoólico elevado, mas bem integrado
• Perfil frutado (ésteres)
• Notas condimentadas
• Final seco e alta carbonatação

Já o conceito “Grand Cru” costuma indicar uma versão mais intensa ou especial, com maior complexidade.

---

Experiência de consumo

No aroma, a cerveja apresenta uma combinação interessante entre malte tostado, chocolate meio amargo, álcool e notas frutadas como pêssego em calda. Esse conjunto já indica uma proposta mais complexa.

No sabor, o equilíbrio entre dulçor e leve acidez se mantém ao longo do gole, com média persistência. A base maltada com leve tostado é complementada por uma adstringência frutada que remete a lichia e carambola, trazendo um perfil exótico e diferente.

Apesar do corpo mais leve e da textura mais seca do que o esperado para algo “Grand Cru”, a cerveja consegue se destacar pelo conjunto sensorial. A carbonatação elevada e o final metálico ainda aparecem como pontos de atenção, mas não chegam a comprometer totalmente a experiência.

---

Harmonização e ocasião

A harmonização com pratos mais intensos, como entrecôte ao molho roti ou risoto de gorgonzola, faz sentido, já que o perfil da cerveja consegue acompanhar sabores marcantes.

Também funciona bem em momentos mais contemplativos, onde é possível perceber melhor suas nuances aromáticas e gustativas.

---

Conclusão

A La Boussole Grand Cru Special Edition entrega uma experiência interessante, com destaque para seu perfil frutado exótico e equilíbrio geral. Mesmo com algumas limitações em textura e final, consegue se diferenciar pela proposta e pela elegância.

É uma cerveja que foge do comum e pode agradar quem busca algo mais complexo e fora do padrão tradicional.

---

Resumo da avaliação

• Estilo: Belgian Golden Strong Ale / Grand Cru
• Teor alcoólico: 6,6% ABV
• Aparência: âmbar-escura, translúcida
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: tostado, chocolate, frutas, álcool
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: leve acidez e persistência média
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: parcial
• Complexidade: média-alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim, com ressalvas

2771 - CLUBE DO MALTE CASCADE BRAZILIAN HOP LAGER

Introdução

A Cascade Brazilian Hop Lager é uma cerveja brasileira que combina a leveza das Lagers com o perfil aromático do lúpulo Cascade. Com 4,9% de teor alcoólico, a proposta é entregar uma cerveja refrescante, com notas cítricas e frutadas, mantendo alta drinkability.

---

Diagnóstico

Essa Hop Lager paranaense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: moderado malte, leve lúpulo, lima, carambola e moderada levedura. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico. Base maltada, permeada por dulçor de frutas amarelas. Saborosa e refrescante. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 20 skol ou 2.9/5.0

---

Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Hop Lager
• Teor alcoólico: 4,9% ABV
• Coloração: Dourado
• Amargor: Baixo
• Temperatura ideal: 3 a 6 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal
• Harmonização sugerida: Camarão empanado com molho tártaro, queijo gouda

---

Copo ideal

• Copo Lager (chope)
• Taça tulipa

A tulipa ajuda a destacar os aromas cítricos e frutados do lúpulo, enquanto o copo lager valoriza a leveza e a carbonatação.

---

Sobre a proposta da cerveja

A Cascade Brazilian Hop Lager busca unir a tradição das Lagers com um toque moderno de lúpulo aromático. O uso do Cascade tende a trazer notas cítricas e florais, adicionando complexidade sem comprometer a refrescância.

---

Sobre o estilo: Hop Lager

As Hop Lagers são caracterizadas por:

• Base leve e limpa de Lager
• Presença aromática de lúpulo
• Notas cítricas e frutadas
• Amargor moderado a baixo
• Alta refrescância

---

Experiência de consumo

No aroma, destacam-se notas de lima e carambola, acompanhadas por malte moderado e leve presença de lúpulo e levedura, formando um perfil aromático interessante e levemente exótico.

No sabor, o dulçor moderado conduz a experiência, seguido por leve amargor e boa persistência. A base maltada sustenta notas de frutas amarelas, reforçando a proposta refrescante.

O corpo médio-leve e a textura seca contribuem para a drinkability, enquanto a carbonatação elevada intensifica a sensação de frescor. O final metálico aparece como ponto de atenção, mas sem comprometer totalmente o conjunto.

---

Harmonização e ocasião

Funciona bem com:

• Frutos do mar
• Queijos leves a médios
• Petiscos

É uma cerveja voltada para consumo casual, especialmente em dias mais quentes.

---

Conclusão

A Cascade Brazilian Hop Lager entrega uma proposta interessante dentro do estilo, com destaque para as notas frutadas menos usuais, como carambola, que trazem um diferencial sensorial.

Apesar do final metálico e da simplicidade estrutural, é uma cerveja agradável e refrescante.

---

Resumo da avaliação

• Estilo: Hop Lager
• Teor alcoólico: 4,9% ABV
• Aparência: dourada, clara
• Espuma: pequena, baixa retenção
• Aroma: lima, carambola, malte
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: dulçor moderado e leve amargor, longa duração
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média-alta
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: baixa a média
• Custo-benefício: razoável
• Recomenda?: sim

BODEBROWN SAMUEL 50

Descrição comercial

Produzida phodásticamente pela Família Bodebrown, em ABRIL DE 2022, esta é uma criação genuinamente curitibana, recifense e paranaense. Foi elaborada com foco na QUALIDADE, sem pressa e com muita paixão, inspirada nas clássicas cervejas fortes da BÉLGICA, mas trazendo um sotaque recifense e pernambucano.

Criada pelo nosso mestre, cervejeiro, quimico, CEO, louco e descabelado SAMUEL CAVALCANTI, ela celebra a trajetória do seu inquieto autor, que completa 50 ANOS. Nasceu assim, com o objetivo de expressar seus sentimentos, alegrias, tristezas, conquestas, acertos, erros, sorrisos, lágrimas, viagens e conhecimentos - sempre em busca da perfeição. É uma cerveja forte, de cor clara que remete ao ouro, com espuma densa e branca, refrescante, ligeiramente frutada e condimentada. Samuel Cavalcanti, batizado pela ORDEM DE SAINT ARNOULD com o nome de SAM-ARNOULD LAMBERT DE LIÈGE, O Grande Cavaleiro Protetor do Real Segredo, o nosso louco e descabelado recifense, curitibano de alma belga, convida para mais uma VIAGEM INTERGALÁCTICA nesta refinada pintura etílica, uma SAMUEL 50 STRONG WHITE ALE de responsa, com 8,5% de teor alcoólico e 34 unidades de amargor. A Samuel 50 recebeu em sua composição maltes de cevada e trigo, além de um malte muito especial conhecido como MALTE DE TRIGO ESPELTA (Spelt Malt), sempre presente em cervejas fortes de alta fermentação do tipo belga.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Pale Ale paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro e dourado. Aroma: álcool, vinho branco, lúpulo moderado, floral, pesado malte e pão branco. Sabor inicial: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Notas de frutas amarelas no paladar, principalmente carambola; lembrança também de uva verde. Textura de espumante - bem leve e refrescante. Álcool perfeitamente inserido. Alta drinkability, com paladar suave e elegante. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 130 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/bodebrown-samuel-50/1183768/65483/

PRUSSIA BIER FUSCA AZUL

Descrição comercial

Essa cerveja é para aqueles que sentem saudade de uma boa American IPA, depois do mercado ser dominado por muitos anos pelas NE IPAs. Depois de aprender muito com esses estilos mais modernos, o cervejeiro Zolet trouxe de volta o amargor forte e assertivo das American IPAs, usando lúpulos mais contemporâneos, e aproveitando todo o aprendizado das receitas de NEIPAS. Com uma base mais maltada, trazendo um amargor de presença marcante, com suaves notas de coco, baunilha, aromas cítricos e de frutas tropicais.

Diagnóstico

Esta IPA mineira tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e bege. Aroma: malte e lúpulo moderados, laranja, maracujá, carambola e coco. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Delicioso dulçor frutado, com notas de maracujá, carambola, tangerina e manga. Muito refrescante, com alta drinkability. Além de frutas tropicais, o lúpulo traz ainda perfil de pinho, com excelente atenuação. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 140 skol ou 4.0/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/prussia-bier-fusca-azul/1213892/65483/

EISENBAHN GERMAN PILSNER

Descrição comercial

Apresenta aroma e sabor de lúpulos alemães e sua coloração é dourada clara, com espuma branca e cremosa, mantendo o equilíbrio com o amargor nobre e marcante.

Diagnóstico

Esta Pilsner catarinense tem espuma branca, média e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão branco, pesado lúpulo, floral e herbal. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final gredoso. Amargor gredoso não corresponde ao estilo, surgindo como defeito. A base maltada com perfil herbal de lúpulo é um saboroso conjunto. Inicio frutado lembrando carambola. Sabor delicado.

Nota: 15 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/eisenbahn-german-pilsner/1162069/65483/

BLUMENAU FRIDA BLOND ALE

Descrição comercial

Em Blumenau (SC), Frida é o jeito carinhoso como nos referimos às mulheres. Na Cerveja Blumenau, Frida é uma deliciosa Belgian Blond Ale premiada internacionalmente poucos meses depois de chegar ao mercado.

Diagnóstico

Esta Belgian Blond Ale catarinense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado e amarelo-escuro. Aroma: mel, amendoim, malte e lúpulo moderados, herbal e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez e amargor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Dulçor bem maltado, permeado por acidez de frutas amarelas (carambola). Bem refrescante. Notas de laranja permeiam bem o final do gole. Média-baixa presença de levedura, sem prejudicar nuances. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 500 ml adquirida por R$ 11,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 55 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/blumenau-frida-blond-ale/872872/65483/

BLUMENAU 1850 WOOD AGED AMBURANA

Descrição comercial

A cerveja Blumenau 1850 Barley Wine é uma cerveja brasileira artesanal fabricada em Santa Catarina. Esta é a tradicional 1850, mas envelhecida em Amburana. Apresenta uma coloração avermelhada com notas de cacau, nozes, avelãs, chocolate e um leve aroma de tabaco. No sabor estão presentes notas do malte tostado, frutas escuras e chocolate amargo, complementados pelo sabor amadeirado da Nogueira Pecã. Corpo médio e um final longo, complexo e extremamente agradável.

Diagnóstico

Este Barley Wine catarinense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, limão, carambola e vinho tinto. Sabor inicial: moderada acidez e leve dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderados amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final gredoso e moderadamente adstringente. Moderada acidez (lembrando ameixa fresca) permeando todo o gole desvirtua o estilo, sendo uma grande decepção (bebida dois meses antes do vencimento). Amadeirado bem presente no fundo. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 500ml aquirida por R$ 26,90 através do site clubedomalte.com.br - baixíssimo custo-benefício.

Nota: 7 skol ou 2.2/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/cerveja-blumenau-1850-wood-aged-amburana/1123859/65483/

CLUBE DO MALTE SINGLE MALT WHEAT

Descrição comercial

Você já tomou uma cerveja STRONG ALE produzida exclusivamente com malte de trigo? Conheça toda a riqueza sensorial que esse malte oferece. Essa cerveja SINGLE MALT apresenta uma bela coloração dourada e notas de pão, caramelo, biscoito e ainda de amêndoas. Uma experiência única.

Diagnóstico

Esta Belgian Pale Strong Ale paranaense tem espuma média, cremosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante e amarelo-pálido. Aroma: malte e levedura moderados, pão branco. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura agauda, pesada carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Base maltada, com fundo cítrico, lembrando algo como carambola, e lembrando um pouco de acetona. Final com presença pungente de álcool, lembrando também acetona. Baixa drinkability. Exótica. O final lembra um pouco caipirinha. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 6 skol ou 2.2/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-single-malt-wheat/1040751/65483/

URBANA GORDELÍCIA - II

Diagnóstico

Esta Belgian Golden Strong Ale paulista, já resenhada neste beerlog (https://dr-beer.blogspot.com/2015/02/urbana-gordelicia.html), tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso e laranja-escuro. Aroma: pesado malte, pão branco, leve lúpulo, laranja e levedura moderada. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leves acidez e amargor.; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente e alcoólico. Dulçor cítrico com base de malte e lembrança de laranja e carambola, saborosa. Álcool perceptível no paladar, mas bem inserido, sem esconder nuances. Média drinkability: moderada presença de levedura no paladar surge como defeito. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 12,46 através do site invictaebrejas.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.2/5.0

https://www.ratebeer.com/beer/urbana-gordelicia/233549/

ÁGUA DO MONGE CREAM ALE

Introdução

A Água do Monge Cream Ale é uma cerveja paranaense que segue a proposta clássica do estilo americano: leve, refrescante e de alta drinkability.

A ideia é entregar uma cerveja acessível, com base maltada suave e perfil limpo, ideal para consumo descompromissado.

---

Diagnóstico

Essa Cream Ale paranaense tem espuma imensa, branca, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo claro, borbulhante e amarelo.

Aroma: malte moderado, leve lúpulo, notas cítricas, milho e presença metálica.
Sabor inicial: moderado dulçor.
Sabor final: moderado dulçor, com suaves acidez e amargor; média duração.
Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Dulçor maltado com leve frutado lembrando carambola. Refrescante, com boa drinkability.

Nota: 8 skol ou 2.7/5.0

---

Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Cream Ale
• Teor alcoólico: não informado
• Amargor: baixo
• Coloração: amarelo, clara
• Copo ideal: Footed Pilsener, Lager Glass, Shaker
• Disponibilidade: não informada

---

Sobre a proposta da cerveja

A proposta da Cream Ale é ser uma cerveja leve e refrescante, com perfil neutro e fácil de beber, muitas vezes utilizando adjuntos como milho para suavizar o corpo.

---

Sobre o estilo: Cream Ale

O estilo Cream Ale apresenta:

• Corpo leve a médio-leve
• Baixo amargor
• Perfil limpo e suave
• Leve dulçor maltado
• Alta drinkability

Off-flavors como metálico ou adstringente não são esperados.

---

Experiência de consumo

A cerveja cumpre parcialmente sua proposta, entregando refrescância e boa drinkability, com dulçor maltado agradável e leve frutado que adiciona um toque interessante ao conjunto.

No entanto, a presença de notas metálicas tanto no aroma quanto no final compromete a experiência. A leve adstringência reforça essa sensação negativa.

A textura mais aguada e a carbonatação elevada contribuem para a leveza, mas também reduzem a sensação de corpo e qualidade.

---

Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Petiscos leves
• Salgados
• Frango
• Comida de boteco

Ideal para dias quentes e consumo casual.

---

Conclusão

A Água do Monge Cream Ale é uma cerveja refrescante e fácil de beber, mas com limitações claras de execução.

Os off-flavors (metálico e leve adstringência) prejudicam o conjunto e impedem que a cerveja se destaque dentro do estilo.

---

Resumo da avaliação

• Estilo: Cream Ale
• Aparência: clara, amarelo
• Espuma: volumosa, baixa retenção
• Aroma: malte, milho, leve cítrico, metálico
• Sabor: dulçor moderado, leve acidez e amargor
• Corpo: médio (levemente acima do esperado)
• Carbonatação: alta
• Final: metálico e levemente adstringente
• Drinkability: boa
• Fidelidade ao estilo: média
• Complexidade: baixa
• Custo-benefício: razoável
• Recomenda?: não

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/-agua-do-monge-cream-ale/904174/65483/

TO OL RELEAF ME

Descrição comercial

Desfrutada desta Blonde intensamente aromática,que traz notas de folhas de limão tahiti com clássica levedura belga, todos combinados com suaves toques de aveia e rica presença de trigo.

Ingredientes: água, malte de cevada, trigo, aveia, folhas de limão tahiti, lúpulos e levedura belga.

Diagnóstico

Esta Spice/Herb/Vegetable (de acordo com ratebeer.com) dinamarquesa tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, denso e dourado. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, folhas de limão tahiti, camomila e carambola (este último detectado por meu primo Denis Kühn). Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Caráter herbáceo de lúpulo, com dulçor lembrando camomila. Diferenciada, saborosa e balanceada. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 11,77 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tumbler.

Nota: 130 skol ou 3.7/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/to-ol-releaf-me/338914/65483/

TO OL AMAZAISON

Diagnóstico

Esta Saison dinamarquesa tem espuma volumosa, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, cítrico de limão, leve levedura, maçã, carambola, vinho branco e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Caráter frutado de lúpulo. Notas condimentadas. Metalizado no paladar. Leve caráter maltado. Tradicional sabor “campestre” misturando dulçor e acidez que remetem à maçã. Impressão bem alcoólica, apesar do teor ser apenas 5,5%. Condimentada. Percebe-se também média presença de levedura no dulçor. O amargor, leve, lembra casca de frutas. Refrescante. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15,33 através do site wbeer.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/to-ol-amazaison/338809/65483/