DADO BIER ILEX

Descrição comercial

A Dado Bier Ilex é a primeira cerveja brasileira a ser produzida com erva mate. Elaborada com Ilex Paraguariensis (erva-mate), lúpulo, água mineral e um blend de maltes importados cuidadosamente selecionados. Uma cerveja genuína e diferenciada, de coloração esverdeada, baixa fermentação e alto teor alcóolico(7%vol.)

Diagnóstico

Essa Spice/Herb/Vegetable tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro, ralo e claro. Aroma: herbal, lúpulo moderado e mel. Sabores inicial e final: leve amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Gosto de erva-mate sobrepujado por forte sabor defumado. Toques de amargor de lúpulo. Garrafa de 330ml degustada com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro no copo específico da cerveja (vide foto). Copos recomendados pelo ratebeer: Lager Glass e Tumbler.

Nota: 25skol ou 2.7/5.0

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MORADA ILEX VIENNA

Descrição comercial

Erva-mate é sem dúvida o “chá” do Brasil! Não poderia ter uma linha de cervejas estimulantes sem o nosso querido mate. Esta é uma Vienna Lager feita com erva-mate, produzida em São Mateus do Sul - PR e selecionada pelo Projeto Matte N’ Roll. Usando apenas 100% Ilex paraguariensis, essa é uma erva-mate pura folha, de moagem extra grossa e, um pouco diferente do chimarrão ou do tereré, ela passou pelo processo de torrefação, se tornando a erva que costumamos chamar de chá mate. No sensorial destaca aquele perfeito aroma herbal, sabor do mate, junto à base de malte que traz notas leves de biscoito tostado. É uma cerveja de alta drinkability, que chega para energizar o seu dia!

Diagnóstico

Esta Vienna paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Erva mate presente no paladar (apesar de não ter conseguido farejá-la no aroma) aparece como interessante diferencial. Notas de caramelo também aparecem, complementando bem a base maltada. Boa atenuação. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 50 skol ou 3.4/5.0

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