UNIBROUE DON DE DIEU

Descrição: essa Belgian Strong Ale canadense tem grande impacto logo de cara, com sua pomposa garrafa de 600ml, com rolha e rótulo garboso. Na hora do 'vamos ver', no entanto, ficou aquém das expectativas. A aparência inicial de sua espuma é media e cremosa, de coloração branca. Há moderada formação de colarinho, este de reduzida longevidade. Seu corpo é turvo, com partículas grossas e tonalidade âmbar (3/5). Ao nariz chegam notas cítricas de laranja, melado e álcool, derivadas de seu elevado teor alcoólico de 9%(7/10). Apresenta sabor inicial levemente amargo, sensação esta que se torna salgada no final, de duração média. Percebe-se ainda gosto de pão e um sabor apimentado, de especiarias. No paladar (4/5) surgem suas melhores qualidades: um corpo médio, ciceroneado por uma textura cremosa, carbonatação suave e final de sensação levemente alcoólica.

Custo-benefício: disponível em lojas especializadas físicas e virtuais por preços em torno de R$ 30, vale a pena a título de ampliação de horizonte cervejeiro, mas o valor não compensa repetições em curtos períodos de tempo.

Nota: 160 Skol

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2772 - CLUBE DO MALTE LA BOUSSOLE TRIPEL SPECIAL EDITION

Introdução

A La Boussole Tripel Special Edition é uma cerveja brasileira que segue a tradição das Belgian Tripels, com foco em potência alcoólica, complexidade aromática e perfil condimentado. Com 9,1% de teor alcoólico, busca entregar uma experiência intensa, combinando malte, frutas e especiarias.

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Diagnóstico

Essa Tripel paranaense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco e bege. Aroma: pesado malte, leve lúpulo, floral, laranja, banana, álcool e condimentado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Sabor com base maltada lembra laranja, é condimentado, e traz bastante álcool (à la solvente) no paladar. Forte aquecimento alcoólico. Traz a picância característica do estilo. Restrita. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 18 skol ou 2.5/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Belgian Tripel
• Teor alcoólico: 9,1% ABV
• Coloração: Dourado
• Amargor: Moderado
• Temperatura ideal: 8 a 10 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal
• Harmonização sugerida: Camarão ao curry amarelo, queijo de cabra com mel e tomilho, tarte tatin

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Copo ideal

• Taça goblet (cálice)
• Taça tulipa

Esses copos ajudam a concentrar os aromas complexos e acomodar melhor a formação de espuma.

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Sobre a proposta da cerveja

A La Boussole Tripel Special Edition busca replicar a tradição monástica belga, trazendo uma cerveja dourada, potente e aromática, com equilíbrio entre dulçor, álcool e especiarias.

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Sobre o estilo: Belgian Tripel

As Tripels são caracterizadas por:

• Alto teor alcoólico
• Perfil frutado e condimentado
• Final seco e alta carbonatação
• Corpo médio com sensação leve para a graduação

O álcool deve ser perceptível, mas bem integrado, sem dominar ou remeter a solvente.

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Experiência de consumo

No aroma, há boa complexidade, com presença de malte, notas florais, laranja, banana e especiarias, além de destaque para o álcool.

No sabor, o dulçor moderado conduz a experiência, equilibrado por amargor também moderado e longa persistência. A base maltada se mistura com notas cítricas de laranja e perfil condimentado típico do estilo.

No entanto, o excesso de álcool no paladar, com caráter que remete a solvente, compromete significativamente a experiência. O aquecimento alcoólico é intenso e dominante, sobrepondo nuances mais sutis. A carbonatação elevada e o final metálico reforçam a sensação de desequilíbrio.

Apesar de apresentar a picância característica do estilo, a execução geral prejudica a drinkability, tornando a cerveja mais restrita.

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Harmonização e ocasião

Pode acompanhar:

• Pratos condimentados como curry
• Queijos de cabra
• Sobremesas caramelizadas

Ainda assim, o excesso de álcool pode limitar a versatilidade nas harmonizações.

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Conclusão

A La Boussole Tripel Special Edition apresenta elementos típicos do estilo, especialmente no aroma e no perfil condimentado, mas peca na integração alcoólica.

O caráter de solvente e o aquecimento excessivo comprometem o equilíbrio e a drinkability, afastando a cerveja do refinamento esperado para uma Tripel.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Belgian Tripel
• Teor alcoólico: 9,1% ABV
• Aparência: dourada, opaca
• Espuma: pequena, baixa retenção
• Aroma: frutas, especiarias, álcool
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: dulçor e amargor moderados, longa duração
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico e alcoólico
• Drinkability: baixa
• Fidelidade ao estilo: média
• Complexidade: média
• Custo-benefício: prejudicado
• Recomenda?: não

BASEMENT CATARINA VINTAGE ALE

Descrição comercial

Maturada em barris de carvalho usados para envelhecer cachaça por um ano, a Catarina Vintage Ale é uma cerveja licorosa, com aroma complexo de baunilha, banana, especiarias e álcool combinados com sabor de maltes caramelo e um leve defumado. Ganhou medalha de ouro no Festival Brasileiro da Cerveja 2013.

Diagnóstico

Essa Old Ale catarinense tem espuma média, aerada e brnaca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: leve lúpulo, flores, maçã e pera. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. O aroma também lembra espumante, enquanto que o sabor traz à mente suco de maçã, com toques de espumante. O teor de 8%aparece no 2/3 da cerveja, que, até então, parecia inofensiva. Me remeteu ao estilo Saison e não ao Old Ale, não percebi nenhuma semelhança com outras Old Ale que provei anteriormente. Apesar disso, cerveja saborosa, de alta drinkability. Copos recomendados: English Pint e Snifter. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 21 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

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BEATUS TRIPEL

Descrição comercial

A Beatus é uma cerveja de cor amarelo dourada, com cremosidade densa e duradoura, e teores de álcool em torno de 10%. O aroma e sabor é revelado com presença frutífera marcante, especiarias e álcoóis superiores. O equilíbrio perfeito é harmonizado pela escolha especial de 6 variedades de lúpulos. É uma cerveja estilo Abadia, que utiliza na sua formulação 3 tipos de maltes distintos, que lhe confere um paladar único, complementado com um processo de maturação no carvalho.

Diagnóstico

Essa Abbey Tripel, produzida pela cervejaria carioca Mistura Clássica, tem espuma pequena, aerada e brnaca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-alaranjado. Aroma: mel, laranja, flores e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Delicioso dulçor frutado e alcoólico, permeado por amargor gredoso. Muito bem feita, sem defeitos. Os 10% de teor não agridem, mas são bem perceptíveis, não escondendo as nuances do paladar. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 160 skol ou 3.7/5.0

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