FLENSBURGER WINTERBOCK

Antes de iniciar mais esse post gostaria de avisar e agradecer aos leitores o fato de que, nesse mês de maio, esse beerlog bateu o recorde de visualizações de páginas, em muito! Foram registradas 1687 passagens por aqui, mais de 200 acima do maior número alcançado. Por isso, agradeço a todos e peço que continuem nos prestigiando!
Long live the beer!

Descrição comercial

Uma Bock fortemente condimentada com agradável suavidade. Uma especialidade encorpada para dias escuros e noites geladas. Sazonalmente disponível somente no inverno.

Diagnóstico

Essa Heller Bock alemã tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo com toques âmbar. Aroma: malte moderado, cookies, nozes, chocolate ao leite e mel. Sabores inicial e final: moderado dulçor (caramelado e maltado) e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Falta corpo e aquecimento alcoólico para uma cerveja que se intitula de inverno, mas, ainda assim, é saborosa. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Stein.

Nota: 45 Skol ou 3.1/5.0

Leia mais em
http://www.ratebeer.com/beer/flensburger-winterbock/39590/65483/

CLUBE DO MALTE STRONG #2 MAIBOCK

Descrição comercial

Com uma cor dourada escura e um sabor robusto e maltado, a Maibock traz uma complexidade e equilíbrio entre o dulçor dos maltes e o amargor do lúpulo. Seu teor alcoólico mais elevado a torna uma cerveja robusta e aquecedora. A verdadeira intensidade em forma líquida!

Diagnóstico

Essa Maibock paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e dourado-escuro. Aroma: pesado malte tostado, grãos, leve lúpulo e herbal. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor herbal traz boa atenuação ao dulçor maltado. Sabor de malte tostado dominante, com presença moderadamente forte de grãos e adocicado. Suave sabor de caramelo. Sabor de lúpulo moderadamente condimentado, herbal e apimentado, presente nos melhores exemplos, como este. Moderado amargor de lúpulo, mais presente no equilíbrio que em outras bocks. Perfil limpo de fermentação. Bem atenuada, sem ser enjoativa, com final moderadamente seco que remete tanto a malte como a lúpulo. Sabor extremamente de acordo com BJCP. Altíssimo nível. Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein.

Nota: 85 skol ou 3.8/5.0

https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-strong-2-maibock/1203531/65483/

MORADA PUNCH HELLES BOCK

Introdução

Essa Helles Bock paranaense propõe uma releitura criativa do estilo ao incorporar café e casca de laranja — dois elementos pouco usuais para o estilo.

Com 6,5% de teor alcoólico, a proposta é entregar uma lager mais robusta, mantendo o perfil maltado tradicional, mas com camadas aromáticas adicionais.

---

Diagnóstico

Essa Helles Bock paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo borbulhante e amarelo-escuro.

Aroma: malte moderado, com forte presença de café e laranja.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.
Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Perfil dominado por café, com leve presença de laranja. Base maltada de grãos e leve tostado aparece, com fermentação limpa. Final moderadamente seco, com leve aquecimento alcoólico.

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

---

Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Helles Bock (com adjuntos)
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Amargor: 20 IBU
• Coloração: amarelo-escuro
• Copo ideal: Dimpled Mug, Stein
• Disponibilidade: ativa, não sazonal

---

Sobre a proposta da cerveja

A proposta é combinar a base maltada rica de uma Helles Bock com café e laranja, evocando uma experiência sensorial inspirada em café com casca de laranja.

A ideia é criativa, mas naturalmente tensiona os limites do estilo.

---

Sobre o estilo: Helles Bock

A Helles Bock tradicional apresenta:

• Corpo médio a médio-cheio
• Forte presença de malte (pão, mel, grãos)
• Perfil limpo (lager)
• Baixo a moderado amargor
• Final relativamente seco

Adjuntos como café não fazem parte do estilo clássico.

---

Experiência de consumo

A cerveja entrega um perfil limpo de fermentação, com base maltada perceptível, mas claramente dominada pelos adjuntos — especialmente o café, que aparece de forma intensa tanto no aroma quanto no sabor.

A laranja surge de maneira mais sutil, funcionando como coadjuvante e trazendo leve frescor cítrico.

Apesar da proposta de corpo encorpado, a cerveja apresenta corpo médio-leve e textura aguada, destoando da expectativa criada. A espuma também não corresponde ao padrão descrito (nem ao esperado pelo estilo).

Por outro lado, o conjunto é relativamente equilibrado, sem adstringência relevante, com final seco e boa limpeza. O leve aquecimento alcoólico contribui para a percepção de robustez.

O final metálico aparece como ponto negativo.

---

Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Sobremesas com café
• Bolos
• Carnes assadas
• Pratos com leve toque cítrico

Mais indicada para degustação do que para consumo casual.

---

Conclusão

A cerveja apresenta uma base bem executada de lager, mas com forte interferência dos adjuntos, especialmente o café, que domina o perfil.

Embora a proposta seja interessante e relativamente equilibrada, há desalinhamento com o estilo Helles Bock, além de inconsistências como corpo mais leve que o esperado e final metálico.

---

Resumo da avaliação

• Estilo: Helles Bock (com desvio por adjuntos)
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Amargor: baixo a moderado
• Aparência: amarelo-escuro
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: café dominante, leve laranja, malte
• Sabor inicial: dulçor moderado, leve amargor
• Sabor final: leve dulçor e amargor
• Corpo: médio-leve (abaixo do esperado)
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: baixa
• Complexidade: média-alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim (com ressalvas)

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/morada-punch-helles-bock/907542/65483/

CATHEDRAL HELLES BOCK

Diagnóstico

Esta Heller Bock paranaense tem espuma pequena, aerada e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: malte pesado, mel, madeira, vinho do Porto e banana-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; longa duração. Paladar: textura oleosa, corpo médio, média carbonatação e final metálico. Grata surpresa. Dulçor também lembra vinho do porto e banana seca, a exemplo do aroma. Muito saborosa, apesar de faltar amargor. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 27 por meu primo Denis Kuhn no Schaefer Bier, em União da Vitória-PR, e compartilhada comigo. Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein.

Nota: 100 skol ou 3.8/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/cervejaria-cathedral-helles-bock/398995/65483/