DUNKEL

A Dunkel é uma cerveja alemã escura, aliás, escuro é o significado da palavra em alemão.

Com teor alcoólico entre 4.5% e 6% by volume, são mais fracas que as doppelbocks, estilo tradicional de cerveja escura da Bavária, visto anteontem nesse beerlog. Mais comumente as dunkel são lagers escuras, mas o termo também é usado para se referir a cervejas de trigo escuras, que são frutadas e doces com ligeiramente mais malte que suas equivalentes claras, as hefeweizen. Sua coloração varia de cobre a marrom escuro. Corpo médio. Doçura amendoada, tostada e maltada (de chocolate) em aroma e sabor. Médio amargor. Baixo sabor e aroma de lúpulo. Não é frutada nem possui ésteres.

O exemplar da foto chama-se Calumet Dark e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=7239

Amanhã continuamos nossa subsérie sobre Lagers com o subestilo Dunklerbock. Até lá!

Cheers!

ENGLISH PALE ALE

O termo 'pale' originalmente pretendia distingüir cervejas desse tipo das London Porter marrons. As English Pale Ales clássicas não são pálidas mas tem coloração que vai de dourado a cobre e demonstram característica de um lúpulo de variedade inglesa. Suas características mais marcantes são a 'secura' e o definido sabor de lúpulo, mas mais balanço de malte do que será tipicamente encontrado em uma American Pale Ale. Ótima para acompanhar todos os tipos de carne incluindo rosbife, carneiro, hambúrgueres, pato, ganso e etc.

O exemplar da foto se chama Oppigårds Spring Ale e pode ser encontrado em

http://ratebeer.com/beer/oppigårds-spring-ale/84788/

Segue amanha a subsérie sobre Anglo-American Ales com o subestilo English Strong Ale. Até lá!

Cheers!

MILD ALE

É uma cerveja de baixa gravidade originada no Reino Unido no ano de 1600 ou antes. Teor alcoólico oscila entre 3% e 3,6%, embora alguns exemplos de 6% possam ser encontrados. Ligeiramente maltada (geralmente baseada em malte suave ou pálido), não possui sabor nem aroma de lúpulo. Coloração de marrom médio a escuro com muita pouca espuma e carbonatação. As Mild claras contém uma quantidade de malte cristal; as Mild escuras, em contrapartida, fazem uso de malte de chocolate, escuro ou açúcares escuros para fazer cerveja. A palavra 'mild' (suave) se refere a falta de qualquer sabor ou aroma de lúpulo. Servir com pratos tradicionais de pubs.

O exemplar da foto se chama Great Oakley Welland Valley Mild e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/beer/great-oakley-welland-valley-mild/73073/

Segue amanhã a subsérie sobre Anglo-American Ales com o subestilo Old Ale. Até lá!

Cheers!

Fonte: ratebeer e wikipedia

WYCHWOOD HOBGOBLIN

Descrição comercial

Pasteurizada. Ingredientes: maltes Pale, chocolate e crystal; lúpulo English Fuggles e Styrian Goldings. A Hobgoblin é uma cerveja poderosa, balanceada e encorpada, de cor cobre-avermelhado. Forte presença de malte assado com moderado amargor de lúpulo e leve caráter frutado que dura até fo final. Incluída entre as 500 Classic Brews do zitófilo Michael Jackson.

Diagnóstico

Essa Premium Bitter/ESB inglesa tem espuma média, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar. Aroma: malte moderado, caramelo, uva-passa, vinho do Porto Tawny e madeira. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Amargor entre gredoso e lupulado, muito malte no paladar, notas underground madeira. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 23 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copo recomendado: English Pint.

Nota: 70 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em
http://www.ratebeer.com/beer/wychwood-hobgoblin-pasteurised/5107/65483/

DOGMA FROM REJECTION TO OBLIVION N1 - DARK MILD

Descrição comercial

A série From Rejection to Oblivion busca resgatar estilos ingleses e executa-los de forma impecável. “Nossa” Dark Mild é feita com muito malte brown e um toque de malte chocolate, trazendo profundidade de aromas e sabores caramelizados e achocolatados em uma base leve e fácil de beber.

Diagnóstico

Esta Mild Ale paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo marrom e transparente. Aroma: malte moderado, caramelo, álcool, bourbon e framboesa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Base de malte tostado, com lembrança de frutas vermelhas e leve acidez. Suave, refinada. Leve lembrança de café no background. Final com leve aquecimento alcoólico, com notas de Bourbon. Copo recomendado: English Pint. Lata de 473ml adquirida por R$ 21,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 110 skol ou 3.6/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/dogma-from-rejection-to-oblivion-n1-dark-mild/1078198/65483/

HITACHINO NEST ESPRESSO STOUT

Descrição comercial

Maltes caramelo, assado e chocolate fornecem uma explosão de sabores lembrando café. O forte caráter de espresso vem da adição de grãos de espresso à fervura. Notas de baunilha, fruta escura, cacau e chocolate. O caráter muito incomum da Hitachino Nest Espresso Stout é derivado do fato que a cervejaria Kiuchi usa a receita de uma Russian Imperial Stout como base. Cor preta-piche e grande espuma marrom. Aromas de chocolate, amargor tostado, uva-passa e frutas escuras.

Diagnóstico

Essa Stout japonesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: leve malte, chocolate ao leite, café suave, madeira, álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Forte amargor de café, realmente lembrando expresso, trazendo ainda toques lupulados. Dulçor maltado, com leves notas de chocolate amargo no background. Bebida no mês do vencimento. Deixei de 10 a 15 min fora da geladeira, mas mesmo assim apresentou presença metálica no paladar. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,80 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/hitachino-nest-espresso-stout/71055/65483/

HITACHINO NEST XH

Descrição comercial

Strong Belgian Brown Ale maturada em barris de Sake Shochu destilados por 3 meses. Maltes: Marris Otter, Munich, Crystal, Chocolate. Lúpulos: Chinook, Styrian Golding. Gravidade original: 1.08.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale japonesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: laranja, mel, álcool, coentro, cevada, whisky. Sabor inicial: leve dulçor e moderado dulçor, salgado. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Cerveja muito peculiar, interessante, com leves toques salgados, amargor alcoólico amadeirado de armazenamento em barril e leve alcoólico, a La BSA; diferenciada, baixa drinkability, o dulçor lembra whisky e um pouco de chá verde, com toques de mel. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 190 skol ou 4.1/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/hitachino-nest-xh/10889/65483/