ENGLISH PALE ALE

O termo 'pale' originalmente pretendia distingüir cervejas desse tipo das London Porter marrons. As English Pale Ales clássicas não são pálidas mas tem coloração que vai de dourado a cobre e demonstram característica de um lúpulo de variedade inglesa. Suas características mais marcantes são a 'secura' e o definido sabor de lúpulo, mas mais balanço de malte do que será tipicamente encontrado em uma American Pale Ale. Ótima para acompanhar todos os tipos de carne incluindo rosbife, carneiro, hambúrgueres, pato, ganso e etc.

O exemplar da foto se chama Oppigårds Spring Ale e pode ser encontrado em

http://ratebeer.com/beer/oppigårds-spring-ale/84788/

Segue amanha a subsérie sobre Anglo-American Ales com o subestilo English Strong Ale. Até lá!

Cheers!

5d) GOSE

Um velho estilo alemão de cerveja proveniente de Leipzig, a Gose é uma cerveja de trigo não-filtrada feita com 50 a 60% de trigo malta, o que provém uma coloração amarelo-enevoado e fornece refrescância e "morde" a língua. A Gose tem baixo amargor de lúpulo e uma secura complementar e condimentação proveniente do uso de sementes de coriandro, bem como uma acidez proveniente do uso de sal. A exemplo das Berliner Weisse, a Gose faz uso de vários xaropes saborizados e coloridos, visando balancear a adição de ácido lático que é misturado à fervura. Recentemente o estilo tem vislumbrado um mini-"revival" com um punhado de cervejarias trazendo-o novamente à tona na região de Leipzig. O teor alcoólico oscila entre 4 e 5%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Leipziger Gose, é um dos melhores cotados do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/4909/10683

Continua amanhã a série sobre German Ales com o estilo Hefeweizen. Até lá!

Cheers!