KRISTALLWEIZEN

Cerveja alemã de trigo filtrada, também conhecida como Kristall Weißbier ou Kristallweizen. É frequentemente servida com uma rodela de limão na borda do copo, ou no próprio copo. Seu nome vem da aparência clara da cerveja filtrada, por isso 'krystall'. Justamente essa característica, juntamente com sua coloração borbulhante, acabaram ajudando esse estilo a ser descrito por muitos amantes de cerveja como 'hefeweizens castradas'.

Elas possuem a clássica carbonatação das cervejas de trigo e as mesmas notas ácidas de trigo e os componentes clássicos de banana, chiclete e pimenta. Seu corpo é leve e seu teor alcoólico gira em torno de 5%, com 'margem de erro' de 0,5 pontos percentuais para cima ou para baixo.

Um belo exemplar do estilo já foi resenhado aqui, a Schneider Weisse Kristall, com muito prestígio. A mais bem colocada no ratebeer.com, no entanto, pode ser vista na foto e também encontrada em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=4584.

Amanhã continuaremos nossa sub-seção de cervejas de trigo com um dos mais antigos estilos já produzidos, a Lambic. Até lá!

Cheers!

2i) FARO

Uma Lambic misturada com a adição de açúcar para doces, com o objetivo de obter uma cerveja mais leve, bem doce e mais palatável. Comumente condimentada com pimenta, casca de laranja e coentro. Seu teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ocupa o espaço de hoje chama-se Girardin Faro, é o melhor cotado na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/2541/30533

Continua amanhã a série sobre Belgian/French Ales com o estilo Flanders Oud Bruin. Até lá!

Cheers!

DUM PETROLEUM CHIPOTLE

Introdução

A Dum Petroleum Chipotle é uma variação da clássica Russian Imperial Stout da cervejaria, agora com adição de pimenta chipotle, trazendo um perfil picante e defumado à receita. Com 12,0% de ABV, mantém a base intensa e complexa da linha Petroleum, elevando ainda mais a experiência sensorial. É uma cerveja extrema, que combina potência alcoólica com picância marcante, agradando mais quem busca intensidade do que equilíbrio.

Diagnóstico

Esta Russian Imperial Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-alaranjada e com bolhas. Moderada formação de colarinho. Corpo negro e opaco.

Aroma: pesado malte assado, uva-passa, ameixa, pimenta e álcool.

Sabor inicial: moderados dulçor e amargor.

Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração.

Paladar: corpo cheio, textura xaroposa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico.

O background picante é bastante evidente, trazendo um caráter apimentado que complementa o já elevado aquecimento alcoólico. Cerveja rica, intensa e complexa, com grande carga de malte assado, ésteres frutados e presença alcoólica marcante. Notas de chocolate meio amargo e café aparecem com destaque, junto a frutas escuras como uva-passa e ameixa-seca. O dulçor é alto e pode se tornar levemente enjoativo, mas é equilibrado por um amargor significativo.

Nota: 220 skol ou 4.5/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Russian Imperial Stout (com pimenta)
Teor alcoólico: 12,0% ABV
Amargor: alto (IBU 96)
Coloração: negro opaco
Copo ideal: Snifter, Taça
Disponibilidade: regular

Sobre o estilo: Russian Imperial Stout

Alto teor alcoólico
Notas intensas de café, chocolate e malte tostado
Corpo alto e encorpado
Amargor presente
Alta complexidade

Experiência de consumo

A Petroleum Chipotle entrega uma experiência intensa e diferenciada, onde o picante da pimenta se integra ao perfil robusto da base. O equilíbrio entre dulçor, amargor e picância é bem construído, criando uma cerveja marcante e memorável. O álcool elevado e a intensidade geral tornam o consumo mais indicado para momentos específicos e em pequenas quantidades.

Harmonização e ocasião

Carnes defumadas
Pratos apimentados
Sobremesas com chocolate amargo
Queijos fortes
Ideal para degustação lenta

Conclusão

A Dum Petroleum Chipotle é uma cerveja ousada e extremamente intensa, que se destaca pela combinação de potência alcoólica, complexidade e picância. Pode não agradar a todos, mas entrega uma experiência única para quem aprecia cervejas extremas.

Resumo da avaliação

• Estilo: Russian Imperial Stout com pimenta
• Teor alcoólico: 12,0% ABV
• Amargor: alto
• Aparência: negro opaco
• Espuma: pequena, média formação
• Aroma: chocolate, frutas escuras, pimenta
• Sabor: doce, amargo e picante
• Corpo: cheio
• Carbonatação: alta
• Final: alcoólico e picante
• Drinkability: baixa
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim, para quem gosta de pimenta

Leia mais em

https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/dum-petroleum-chipotle