DAMA SINGLE HOP TOPAZ

Descrição comercial

O Programa Single Hop Dama Bier é um projeto inovador na arte de degustar cervejas. Existem dezenas de variedade de lúpulo, que é uma flor e agrega aroma, sabor e amargor a cerveja. Utilizamos a base de maltes da Dama IPA e fizemos o "single hop", ou seja, a adição de apenas uma variedade de lúpulo em cada receita. São duas variedades americanas, uma australiana e outra neozelandesa. A utilização destas variedade será única no projeto, não será repetida. As quatro variedades de IPA passaram pelo processo first wort hop, onde acontece adição de lúpulo no mosto primário, adições variadas na fervura do mosto e ainda passa por um generoso dry hopping, onde é colocado lúpulo no final da maturação. O intuito é proporcionar ao olfato e paladar sensações únicas contidas em cada uma das variedades de lúpulos. Cada uma da arte dos rótulos contém diversos detalhes diferentes, representam os quatro elementos do planeta: Água, fogo, terra e ar. aprecie com atenção reparando em todos os detalhes, pois este projeto foi desenvolvido pensando em você, que gosta de produtos diferenciados, exclusivos e inovadores. O lúpulo topaz é uma variedade australiana. A Dama Topaz tem notas aromáticas frutadas (lichia) terrosas e sutilmente adocicada. A base de malte proporciona agradável equilíbrio, acompanhada de fugaz amargor e sabores frutados desta variedade de lúpulo.

Diagnóstico

Essa IPA paulista tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: lúpulo moderado, flores e álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor assertivo, diferenciado de lúpulo normal, amadeirado (lembrando pinho); depois de um tempo lembra o de IPA (casca de laranja). Cerveja condimentada, picante. O dulçor inicial frutado (presença de laranja) é martelado gradativamente pelo amargor. Interessante cerveja, diferenciada. Sem os defeitos da Ahtanum, resenhada ontem nesse beerlog. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 120 skol ou 3.4/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/dama-single-hop-topaz/239281/65483/

WAY AMERICAN PALE ALE SINGLE HOP TOPAZ

Descrição comercial

Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo Topaz, de origem australiana, foi utilizado. O lúpulo Topaz foi originalmente produzido para a fabricação de extrato de lúpulo. Suas características de aroma foram descobertas apenas recentemente. Tem notas terrosas próprias dos lúpulos ingleses, mas também apresenta aromas frutados de amoras, cassis, groselhas, complementados por doce de maracujá, notas amadeiradas e nuances de tabaco. 

Diagnóstico

Essa American Pale Ale paranaense tem espuma volumosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: caramelo, lúpulo moderado e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final gredoso. Amargor de IPA, escalante, mas bem menos pesado, não sendo exatamente o referencial do estilo APA. Dulçor floral e de laranja bem saboroso, também com toques caramelados. Cerveja diferenciada, percebe-se a nuance do lúpulo. Retrogosto amargo, este sim foge ao padrão IPA, puxando para algo gredoso. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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WAY AMERICAN PALE ALE SINGLE HOP MOSAIC

Descrição comercial

Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo Mosaic, de origem americana, foi utilizado. Mosaic (HBC 369) é uma variedade de aroma de lúpulo desenvolvida por Hop Breeding Company, LLC, que foi lançada em 2012. Oferece uma combinação única e complexa de floral, tropical e frutado. Foi desenvolvida através de Simcoe e Nugget.

Diagnóstico

Essa American Pale Ale paranaense tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, grama, capim-limão e chá mate. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma de IPA, saboroso dulçor herbal lembrando capim limão, amargor também herbal, lembrando grama, sem puxar para o de IPA, boa drinkability. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. O pack com 4 cervejas foi adquirido por R$ 69,00 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 100 skol ou 3.5/5.0

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WAY AMERICAN PALE ALE SINGLE HOP MOTUEKA

Descrição comercial

Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo Motueka, oriundo da Nova Zelândia, foi utilizado. Esse lúpulo é derivado do Saaz, e inicialmente usado por cervejarias belgas. Por isso já foi chamado de Saaz Belga. Aroma de limão e lima seguido por um fundo de frutas tropicais. Exibe semelhanças com o Saaz, porém, o maior alfa-ácido também faz com que possa ser usado como lúpulo de amargor. Confere à bebida um amargor equilibrado.

Diagnóstico

Essa American Pale Ale brasileira tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo pesado, ervas, grama, mel e capim limão. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor caramelado sobrepuja o amargor leve de lúpulo, herbal, que torna-se moderado no final do gole, em boa harmonia com o dulçor, saborosa cerveja, bem balanceada. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 100 skol ou 3.5/5.0

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