2765 - DOGMA DIGITAL TRANSITION

Introdução

A Digital Transition, da Dogma, é uma Hazy Double IPA criada para celebrar uma fase importante da cervejaria. Com 8,2% de teor alcoólico e uma carga intensa de lúpulos (35g/L), a proposta é entregar uma experiência explosiva em aroma e sabor, voltada aos amantes de cervejas lupuladas.

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Diagnóstico

Essa Hazy Double IPA paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e palha. Aroma: moderado lúpulo, tangerina, manga e maracujá. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura seca e oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Álcool bem presente no paladar, mas não chega a mascarar nuances. Traz dulçor de frutas tropicais, lembrando tangerina. Condimentada. Baixa drinkability.

Nota: 45 skol ou 3.8/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (São Paulo)
• Estilo: Hazy Double IPA
• Teor alcoólico: 8,2% ABV
• Coloração: Palha, turva
• Amargor: Alto
• Disponibilidade: Não sazonal

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Copo ideal

• Pint (americano)
• Taça IPA

Esses copos favorecem a liberação dos aromas intensos de lúpulo.

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Sobre a proposta da cerveja

A Digital Transition aposta em uma carga massiva de lúpulos como Strata, Mosaic e Citra, buscando um perfil aromático intenso e multifacetado, com foco em frutas tropicais e cítricas.

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Sobre o estilo: Hazy Double IPA

As Hazy Double IPAs são conhecidas por:

• Altíssima carga de lúpulo
• Perfil aromático intenso e suculento
• Aparência turva
• Corpo médio a alto
• Teor alcoólico elevado
• Sensação mais macia (embora nem sempre)

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Experiência de consumo

No aroma, destacam-se tangerina, manga e maracujá, compondo um perfil tropical clássico e agradável.

No sabor, há equilíbrio inicial entre dulçor e amargor, mas rapidamente o amargor ganha intensidade, tornando-se dominante e persistente.

O corpo médio-cheio e a textura oleosa trazem sensação de densidade, porém a finalização seca contrasta com essa expectativa. A carbonatação elevada reforça o impacto sensorial.

O álcool aparece de forma bastante evidente, contribuindo com aquecimento intenso e reduzindo a drinkability. Apesar disso, não chega a mascarar completamente as notas frutadas.

O final metálico e alcoólico pesa no conjunto, tornando a experiência mais agressiva do que o estilo normalmente propõe.

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Harmonização e ocasião

Funciona melhor com:

• Carnes gordurosas
• Hambúrgueres
• Comidas intensas e condimentadas

Mais indicada para degustação do que consumo prolongado.

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Conclusão

A Digital Transition é uma cerveja intensa e carregada de lúpulo, com bom destaque para frutas tropicais. No entanto, o amargor elevado, o álcool marcante e o final metálico reduzem o equilíbrio e a drinkability.

É uma opção mais voltada para quem busca potência, não necessariamente suavidade.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Hazy Double IPA
• Teor alcoólico: 8,2% ABV
• Aparência: turva, palha
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: tangerina, manga, maracujá
• Sabor inicial: dulçor e amargor moderados
• Sabor final: dulçor moderado e amargor alto, longa duração
• Corpo: médio-cheio
• Carbonatação: alta
• Final: metálico e alcoólico
• Drinkability: baixa
• Fidelidade ao estilo: média
• Complexidade: média-alta
• Custo-benefício: razoável
• Recomenda?: com ressalvas