VIENNA

Foi desenvolvida pelo cervejeiro Anton Dreher em Viena em 1841. Sua popularidade na Europa eventualmente diminuiu, mas os mestres que emigraram pro México reviveram o estilo no final do século 19.
A Associação de Cervejeiros define a classe como tendo coloração entre cobre a marrom avermelhado, com corpo médio e leve doçura do malte. O aroma e sabor de malte tem traços tostados. O amargor do lúpulo deve ser limpo e fresco . O aroma e sabor do lúpulo do tipo ‘nobre’ deve ser baixo ou suave. Como muitas lagers, ser frutada devido aos ésteres é um defeito. O Diacetyl, elemento que transmite aroma e sabor de caramelo, não deveria ser perceptível.

O exemplar da foto se chama Great Lakes Eliot Ness e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=1221

Terminamos amanhã nossa subsérie sobre Lagers com três subestilos com características que se sobrepõem: Zwickel, Keller e Landbier. Até lá!

Fontes: ratebeer e wikipedia

12m) VIENNA LAGER

Batizada em homenagem à cidade onde se originou, uma Vienna Lager tradicional é envasada usando um processo de decocção por fervura de três passos. São usados maltes Munich, Pilsner, Vienna tostado e dextrina, bem como trigo em alguns casos. Lúpulos suaves e frescos, com dulçor residual. Embora seja alemã de origem e rara nos dias de hoje, alguns exemplos clássicos vêm do México, como a Dos Equis e Negra Modelo, resultado de imigrantes do século XIX vindos da Áustria. O teor alcoólico oscila entre 3,5 e 6,5%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Great Lake Eliot Ness, é o melhor cotado do estilo e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/73/229

E assim termina a série sobre German Lagers. Começa amanhã a série sobre Japanese Lagers, com o estilo Happoshu. Até lá!

Cheers!