CRAFT BIER DOPPELBOCK

Diagnóstico

Antes de começar esse post, gostaria de dizer que essa versão ainda está sendo afinada, e portanto, ainda não estava sendo comercializada, ao menos na época em que a degustei. Dito isso, vamos a análise:

Essa Doppelbock paranaense tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e marrom-alaranjado escuro. Aroma: malte pesado, laranja, madeira e álcool. Sabores inicial e final: moderados amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final gredoso. Amargor de casca de laranja, dulçor maltado (um pouco restrito para o estilo), alto aquecimento alcoólico. Tem o caráter de lager descrito nas BJCP. Caráter de frutas secas no paladar, como uva-passa, além de madeira, e lembra destilado. A garrafa de 600ml me foi enviada para análise pelo amigo Gilberto, da Craft Bier. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stem Glass e Stein.

Nota: 80 skol ou 3.4/5.0

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DOM DOCA WITBIER

Descrição comercial

De férias no Brasil, DOM Doca se encantou pelas belezas nacionais, praias e hospitalidade do povo. Sua bagagem de Blond Ales logo se esgotou em meio ao "festerê". Mas, bico seco nunca! Sem suas preciosas Blonds, esta dama cervejeira saiu em viagem pelo país atrás de aromas e perfumes para uma nova criação. Inebriada com tantas especiarias, combinou a casca de laranja com capim limão e folha de limoeiro, além dos maltes de trigo e cevada. Ligou pros caras da DOM Haus - velhos parceiros de guerra - alinhou a receita e assim surgiu a Witbier. Bem levinha e com poucas calorias, perfeita para quem deseja manter a forma, mas não dispensa uma boa cerveja. Mais uma incrível história da nossa querida DOM Doca no mundo cervejeiro!

Diagnóstico

Esta Witbier catarinense tem espuma pequena, branca e aerada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo denso, turvo e amarelo-escuro. Aroma: mel, cravo, banana e capim-limão. Sabor inicial: moderado dulçor (capim-limão). Sabor final: leve amargor (lupulado) e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Falta acidez. Dulçor de banana no fundo. Presença de capim-limão por todo o gole. Diferenciada e muito saborosa. Copos recomendados: Weizen e Tumbler. A garrafa de 355ml pode ser encontrada em sites especializados por volta de R$ 13.

Nota: 100 skol ou 3.6/5.0

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