CLUBE DO MALTE VINTAGE DORTMUNDER EXPORT

Descrição comercial

Pouco convencional de se encontrar entre as produções nacionais, resgatamos aqui a clássica alemã Dortmunder Export. Essa é uma cerveja Lager dourada, que equilibra perfeitamente o perfil de malte suave e o caráter amargo do lúpulo. Espere por notas de lúpulo floral, condimentado e herbal, junto a notas de malte que lembram o adocicado de cereais. In prost!

Diagnóstico

Essa Helles/Dortmunder Export paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Aroma: pesado malte, pão branco, leve lúpulo e herbal. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico. Espuma que deveria ser persistente tem baixa longevidade. Faltou presença de lúpulo no aroma para atingir o equilibro apregoado nas BJCP. Média-leve presença de levedura no paladar. O sabor traz presença equilibrada e moderada de malte e lúpulos acompanhando com amargor, que é médio e perceptível, bem presente no paladar, com final médio-seco. Caráter limpo de fermentação. Retrogosto de malte e lúpulo, pendendo pro lúpulo, contrariando as BJCP.  Final com características minerais, como previsto nas diretrizes.

Nota:15 skol ou 2.7/5.0

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