2785 - BIGFOOT BOCK

Introdução

A BigFoot Bock, cerveja paranaense, é uma homenagem às lendas de inverno, trazendo uma experiência maltada com presença marcante, mas fácil de beber. Com equilíbrio entre tradição e intensidade, combina notas de caramelo, pão e um toque tostado, ideal para quem busca uma cerveja de caráter robusto e personalidade própria.

Com 5,8% de teor alcoólico e amargor moderado, a BigFoot Bock aposta em uma base maltada rica, destacando notas de caramelo e limão, enquanto o corpo médio-leve garante drinkability mesmo com sabores mais pronunciados.

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Diagnóstico

Essa Bock paranaense tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Corpo translúcido, borbulhante e marrom-claro.

Aroma: moderado malte tostado, caramelo e limão.
Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez.
Sabor final: moderado dulçor, suaves acidez e amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Base maltada com lembrança de caramelo, permeada durante todo o gole por suave acidez lembrando limão, caracterizando um pequeno defeito perceptível.

Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein.
Nota: 1,5 skol ou 2.2/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Bock (English Pale Ale)
• Teor alcoólico: 5,8% ABV
• Amargor: moderado
• Coloração: cobre, translúcido
• Temperatura ideal: 4º a 8º C
• Copo ideal: Tulip, Pint Glass
• Disponibilidade: Ativa, não sazonal
• Harmonização: Torta de carne, Fish and Chips, Salsicha grelhada com mostarda Dijon

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Sobre a proposta da cerveja

A BigFoot Bock foi pensada para entregar um equilíbrio entre tradição e intensidade. O sabor maltado com caramelo e tosta proporciona presença no paladar, enquanto a acidez suave adiciona complexidade e um toque refrescante. Ideal para quem aprecia cervejas robustas sem abrir mão da drinkability.

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Sobre o estilo: Bock (English Pale Ale)

O estilo Bock tradicionalmente combina:

• Corpo médio-leve a médio
• Malte tostado com notas de caramelo e pão
• Amargor moderado, equilibrado com dulçor maltado
• Aroma complexo e agradável, com presença de álcool perceptível
• Drinkability boa para degustação prolongada
• Ideal para dias frios ou ocasiões de inverno

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Experiência de consumo

A cerveja entrega sabores maltados com notas de caramelo e limão, equilibrados com dulçor moderado e amargor suave. O corpo médio-leve e a carbonatação elevada tornam a BigFoot Bock fácil de beber, embora a acidez perceptível e o final adstringente deixem uma sensação marcante, que pode ser considerada um defeito para alguns.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Torta de carne
• Fish and Chips
• Salsicha grelhada com mostarda Dijon

Ideal para momentos de inverno, degustação informal e encontros descontraídos.

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Conclusão

A BigFoot Bock é uma cerveja de caráter robusto, maltada e tostada, com presença marcante e equilíbrio entre tradição e intensidade. Apesar da acidez perceptível e final levemente adstringente, entrega uma experiência interessante para apreciadores de Bocks com personalidade.

Resumo da avaliação

• Estilo: Bock (English Pale Ale)
• Teor alcoólico: 5,8% ABV
• Amargor: moderado
• Aparência: cobre, translúcido
• Espuma: imensa, persistente
• Aroma: malte tostado, caramelo, limão
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: dulçor e acidez moderados, final levemente adstringente
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: levemente adstringente
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: média
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim

2784 - CLUBE DO MALTE TRIUMPH BRAZILIAN HOP AMBER ALE

Introdução

A Triumph Brazilian Hop Amber Ale é uma releitura brasileira de um estilo clássico, trazendo um toque nacional através do uso do lúpulo Triumph. Diferente das versões mais tradicionais, essa Amber Ale aposta em uma combinação de perfil maltado intenso com nuances frutadas e um leve toque cítrico e herbal, prometendo uma experiência mais moderna dentro de um estilo consagrado.

Com 5,5% de teor alcoólico, é uma cerveja que busca equilíbrio entre dulçor e amargor, mas com destaque para a base de malte e suas notas mais profundas, como caramelo e chocolate. A proposta é clara: entregar uma Amber Ale saborosa, acessível e com personalidade brasileira.

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Diagnóstico

Essa Amber Ale paranaense tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro.

Aroma: pesado malte tostado, caramelo, chocolate ao leite e ameixa-seca.

Sabor inicial: moderado dulçor.

Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração.

Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor maltado, com presença pronunciada de ameixa seca e notas de chocolate meio amargo. Bem saborosa, mas senti falta do pronunciado amargor lupulado do estilo.

Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 45 skol ou 3.5/5.0

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Ficha técnica

Origem: Brasil

Estilo: Amber Ale

Teor alcoólico: 5,5% ABV

Coloração: Acobreada

Amargor: Moderado

Temperatura ideal: 3 a 6 ºC

Disponibilidade: Não é sazonal

Harmonização sugerida: Hambúrguer com cheddar e cebola caramelizada, costelinha suína

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta da Triumph Brazilian Hop Amber Ale é trazer um diferencial dentro do estilo ao utilizar o lúpulo Triumph, conhecido por suas notas de frutas amarelas, toques cítricos e leve caráter herbal.

Essa base aromática se apoia em uma construção maltada robusta, com destaque para caramelo, toffee e nuances mais escuras, criando uma cerveja que tenta equilibrar dulçor e frescor lupulado. A ideia é oferecer uma experiência envolvente, com um perfil que mescla tradição e um leve toque de inovação brasileira.

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Sobre o estilo: Amber Ale

A Amber Ale é um estilo conhecido por:

• Forte presença de malte (caramelo, toffee, tostado)
• Amargor moderado, equilibrando o dulçor
• Notas que podem variar entre pão, biscoito e leve chocolate
• Corpo médio a médio-leve
• Final relativamente equilibrado entre doce e amargo

Versões americanas tendem a trazer mais lúpulo e intensidade aromática, enquanto outras variações podem focar mais no malte.

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Experiência de consumo

Na prática, a cerveja entrega um perfil fortemente maltado, com destaque evidente para caramelo, chocolate e uma interessante nota de ameixa seca, que adiciona certa profundidade ao conjunto. O dulçor inicial é marcante e se prolonga ao longo do gole.

O amargor, apesar de presente, é mais discreto do que o esperado para o estilo, o que acaba deixando a balança mais inclinada para o lado maltado. Isso pode agradar quem prefere cervejas mais doces, mas pode frustrar quem busca maior protagonismo do lúpulo.

A textura mais aguada e a carbonatação elevada impactam negativamente a sensação em boca, deixando a cerveja menos encorpada do que o perfil aromático sugere. O final metálico também interfere na experiência, reduzindo a qualidade do gole final.

Por outro lado, o conjunto é saboroso e relativamente fácil de beber, mesmo com suas limitações estruturais.

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Harmonização e ocasião

As sugestões de harmonização funcionam muito bem com o perfil da cerveja. Hambúrguer com cheddar e cebola caramelizada e costelinha suína combinam perfeitamente com o dulçor maltado e as notas mais intensas de caramelo e tostado.

Ela se encaixa melhor em momentos descontraídos, acompanhando refeições mais gordurosas ou como uma cerveja para quem quer algo mais saboroso sem abrir mão da drinkability.

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Conclusão

A Triumph Brazilian Hop Amber Ale apresenta uma proposta interessante ao combinar uma base maltada intensa com a promessa de um lúpulo brasileiro diferenciado.

Na prática, o destaque fica quase totalmente com o malte, entregando uma cerveja saborosa, com boas notas de caramelo, chocolate e frutas escuras. No entanto, o amargor tímido, a textura aguada e o final metálico acabam limitando o potencial da experiência.

É uma cerveja agradável e acima da média em sabor, mas que poderia se destacar mais com melhor equilíbrio e acabamento.

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Resumo da avaliação

Estilo: Amber Ale

Teor alcoólico: 5,5% ABV

Aparência: âmbar-escuro, translúcido

Espuma: baixa, pouca retenção

Aroma: malte tostado, caramelo, chocolate, ameixa seca

Sabor inicial: dulçor moderado

Sabor final: dulçor persistente com leve amargor

Corpo: médio-leve

Carbonatação: alta

Final: metálico

Drinkability: média/boa

Fidelidade ao estilo: média

Complexidade: média

Custo-benefício: bom

Recomenda?: sim, especialmente para quem prefere perfil mais maltado

2783 - CLUBE DO MALTE THE BEERS HELP!

Introdução

A English Pale Ale é um dos estilos mais tradicionais da escola inglesa, conhecido pelo equilíbrio entre malte e lúpulo, com foco em notas maltadas, terrosas e um amargor moderado. Esta versão paranaense busca capturar essa essência clássica, trazendo uma proposta simples e direta, com inspiração no perfil britânico tradicional.

Com 5,8% de teor alcoólico, é uma cerveja que aposta na drinkability e no equilíbrio, mirando quem aprecia estilos mais clássicos e menos experimentais. A proposta é clara: entregar uma experiência fiel ao estilo, sem exageros.

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Diagnóstico

Essa English Pale Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e âmbar-claro. Aroma: malte moderado, pão preto, caramelo e leve levedura. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem maltado (tostado) com leves notas de levedura. Boa atenuação. Bem restrita, sem outras nuances. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 4 skol ou 2.5/5.0

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Ficha técnica

Origem: Brasil

Estilo: English Pale Ale

Teor alcoólico: 5,8% ABV

Coloração: Cobre

Amargor: Moderado

Temperatura ideal: 4 a 8 ºC

Disponibilidade: Não informada

Harmonização sugerida: Torta de carne, fish and chips e salsicha grelhada com mostarda dijon

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta desta English Pale Ale é resgatar o perfil clássico britânico, com foco no equilíbrio entre malte e lúpulo e um caráter mais tradicional. A presença de notas maltadas, tostadas e levemente terrosas remete às referências do estilo, buscando entregar uma cerveja acessível e fiel às origens.

A ideia é oferecer uma experiência “old school”, sem exageros aromáticos ou experimentações modernas, valorizando o básico bem executado.

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Sobre o estilo: English Pale Ale

A English Pale Ale é um estilo marcado por:

• Equilíbrio entre malte e lúpulo
• Notas maltadas (caramelo, pão, tostado)
• Amargor moderado, geralmente terroso ou herbal
• Corpo médio a médio-leve
• Final seco e relativamente limpo

É um estilo tradicional, menos explosivo que versões americanas, mas bastante apreciado pela sua elegância e drinkability.

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Experiência de consumo

Na prática, a cerveja entrega um perfil bastante maltado, com destaque para notas tostadas e de caramelo. O dulçor inicial é perceptível, mas logo dá espaço a um amargor suave, mantendo o equilíbrio dentro do esperado.

Por outro lado, a experiência é relativamente limitada em complexidade. O perfil é bem restrito, com poucas variações ao longo do gole, o que pode torná-la um pouco monótona para quem busca mais camadas de sabor.

A textura mais rala e a carbonatação elevada impactam a sensação em boca, deixando a cerveja mais seca, porém menos encorpada do que o estilo poderia sugerir. O final metálico é um ponto negativo, interferindo na qualidade geral da experiência.

Ainda assim, a boa atenuação contribui para uma cerveja fácil de beber, mesmo com suas limitações.

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Harmonização e ocasião

As sugestões de harmonização fazem bastante sentido dentro do estilo. Pratos como torta de carne, fish and chips e salsichas grelhadas combinam bem com o perfil maltado e o amargor moderado da cerveja.

Ela funciona melhor em contextos casuais, acompanhando refeições simples ou como uma opção para quem busca algo clássico e descomplicado.

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Conclusão

Esta English Pale Ale apresenta uma proposta honesta, focada no estilo tradicional britânico e no equilíbrio entre malte e lúpulo. A base maltada é bem construída e entrega o esperado dentro da proposta.

No entanto, a execução carece de maior complexidade e refinamento. A textura rala, o excesso de carbonatação e o final metálico acabam prejudicando o conjunto.

É uma cerveja correta, mas pouco memorável — pode agradar quem busca algo simples e direto, mas dificilmente se destaca dentro do estilo.

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Resumo da avaliação

Estilo: English Pale Ale

Teor alcoólico: 5,8% ABV

Aparência: cobre, transparente

Espuma: média, baixa retenção

Aroma: malte, pão preto, caramelo

Sabor inicial: dulçor moderado

Sabor final: leve amargor e persistência média

Corpo: médio-leve

Carbonatação: alta

Final: metálico

Drinkability: média

Fidelidade ao estilo: média

Complexidade: baixa

Custo-benefício: ok

Recomenda?: razoável, mas não se destaca

2782 - CLUBE DO MALTE TROPICÁLIA BLOND ALE

Introdução

A Tropicália Blond Ale é uma proposta interessante dentro das cervejas brasileiras: pegar a base clássica de uma Belgian Blond Ale e adicionar um toque tropical com goiaba. A ideia é unir o perfil condimentado e suave do estilo belga com uma pegada mais aromática e frutada, trazendo algo diferente sem perder a elegância.

Com 6,5% de teor alcoólico e proposta não sazonal, é uma cerveja que tenta equilibrar inovação e drinkability, mirando tanto quem já conhece o estilo quanto quem busca algo mais acessível, porém com personalidade.

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Diagnóstico

Essa Belgian Blond Ale paranaense tem espuma média, branca e de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-escuro. Aroma: goiaba, uva-passa, leve levedura e moderado malte. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor e acidez, com suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Presença da goiaba bem perceptível. Acidez presente por todo o gole não combina em nada com o estilo. Não me agradou. Notas de álcool. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 3 skol ou 2.6/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil
• Estilo: Belgian Blond Ale
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Coloração: Dourada
• Amargor: Baixo
• Temperatura ideal: 4 a 6 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal
• Harmonização sugerida: Frutos do mar, saladas e lombo

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta da Tropicália Blond Ale é clara: trazer uma Belgian Blond Ale com identidade brasileira. A adição de goiaba busca criar uma “explosão aromática” e adicionar complexidade ao perfil tradicional do estilo, que normalmente já apresenta notas frutadas e condimentadas provenientes da levedura belga.

Na teoria, a combinação faz sentido — a base suave e levemente adocicada do estilo poderia servir como suporte para a fruta, criando uma cerveja refrescante e aromática.

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Sobre o estilo: Belgian Blond Ale

A Belgian Blond Ale é conhecida por ser uma cerveja equilibrada, com:

• Dulçor leve a moderado
• Notas frutadas e condimentadas (levedura)
• Corpo médio
• Final relativamente seco e suave

É um estilo que costuma agradar bastante pela sua acessibilidade, mesmo com teor alcoólico mais elevado.

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Experiência de consumo

Na prática, a presença da goiaba é o ponto mais marcante da cerveja, aparecendo de forma clara tanto no aroma quanto no sabor. Isso traz uma identidade própria, mas também acaba interferindo no equilíbrio esperado do estilo.

A acidez, presente ao longo de todo o gole, destoa da proposta de uma Belgian Blond Ale, que normalmente não apresenta esse perfil tão evidente. Isso acaba prejudicando a harmonia da cerveja.

Além disso, a textura mais aguada e a carbonatação elevada contribuem para uma sensação menos refinada em boca. O leve caráter adstringente no final e a percepção de álcool também impactam negativamente a experiência.

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Harmonização e ocasião

A proposta de harmonização com frutos do mar e saladas faz sentido, principalmente pelo caráter mais leve e pela presença da acidez. Pratos mais gordurosos, como lombo, também podem se beneficiar do contraste.

Ainda assim, devido ao desequilíbrio percebido no conjunto, a experiência pode variar bastante. Funciona melhor como uma cerveja para consumo casual, sem grandes expectativas.

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Conclusão

A Tropicália Blond Ale apresenta uma proposta interessante ao tentar incorporar elementos tropicais a um estilo belga clássico. A ideia é boa e a presença da goiaba realmente se destaca.

No entanto, a execução deixa a desejar. A acidez constante, a textura aguada e o leve desvio do estilo comprometem o resultado final.

É uma cerveja que pode chamar atenção pela proposta, mas dificilmente agrada quem busca uma Belgian Blond Ale mais fiel ao estilo.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Belgian Blond Ale
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Aparência: dourada, levemente turva
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: goiaba, uva-passa, leve levedura
• Sabor inicial: leve dulçor e acidez
• Sabor final: leve amargor e persistência
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: levemente adstringente
• Drinkability: média-baixa
• Fidelidade ao estilo: baixa
• Complexidade: média
• Custo-benefício: questionável
• Recomenda?: não me agradou

2781 - CLUBE DO MALTE BREWMASTER SELECTION HOP EXPERIENCE

Introdução

A Brewmaster Selection Hop Experience é uma cerveja brasileira que propõe uma abordagem interessante: explorar o máximo das características sensoriais do lúpulo sem se prender rigidamente a um estilo. Ainda assim, ela se aproxima bastante de uma American Amber Ale, combinando elementos maltados com notas aromáticas mais modernas.

Com teor alcoólico de 6,5% e proposta focada na experiência sensorial, a expectativa é de uma cerveja equilibrada, mas com personalidade suficiente para se destacar dentro da categoria.

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Diagnóstico

Essa American Amber Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e âmbar. Aroma: moderados malte e lúpulo, caramelo, laranja e quik de morango. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem maltado (tostado), mas com notas lupuladas lembrando frutas tropicais (laranja) e um pouco de pinho. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 25 skol ou 3.3/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Coloração: Acobreada
• Amargor: Moderado
• Temperatura ideal: 3 a 5 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal
• Harmonização sugerida: Costelinha barbecue

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Sobre a proposta da cerveja

A ideia por trás da Hop Experience é clara: criar uma cerveja guiada pelas sensações, e não por um estilo específico. A proposta é explorar o potencial dos lúpulos, trazendo aromas e sabores que chamem atenção já no primeiro contato.

Na prática, isso aparece principalmente nas notas frutadas e levemente resinosas percebidas tanto no aroma quanto no sabor. Ainda assim, a base maltada mantém a cerveja próxima de uma American Amber Ale, garantindo um certo equilíbrio.

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Sobre o estilo: American Amber Ale

A American Amber Ale é conhecida por equilibrar o dulçor do malte com o amargor do lúpulo. Normalmente apresenta notas de caramelo, leve tostado e um perfil aromático que pode trazer toques cítricos e resinosos.

Espera-se desse estilo:

• Cor âmbar a cobre
• Presença de caramelo e tostado
• Amargor moderado
• Final relativamente limpo

No caso dessa cerveja, ela segue parte dessas características, mas com algumas variações que refletem sua proposta menos “presa” ao estilo.

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Experiência de consumo

Na prática, a cerveja entrega um perfil interessante no aroma, com destaque para a mistura entre caramelo, laranja e um toque curioso que remete a morango em pó. Essa combinação traz certa complexidade inicial.

O sabor acompanha essa linha, com presença maltada bem perceptível, trazendo tostado e dulçor moderado, equilibrados por um amargor também moderado. As notas de frutas tropicais e um leve pinho reforçam a influência dos lúpulos.

Por outro lado, alguns pontos acabam comprometendo a experiência. A textura aguada reduz a sensação de corpo, e o final metálico destoa do restante do conjunto. A carbonatação mais alta também interfere na suavidade do gole.

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Harmonização e ocasião

A sugestão de harmonização com costelinha barbecue faz sentido, já que o dulçor do molho pode conversar bem com o perfil maltado da cerveja. O amargor também ajuda a equilibrar pratos mais gordurosos.

Ainda assim, devido às características específicas dessa cerveja — especialmente o final metálico — a harmonização pode não atingir todo o potencial esperado. Funciona melhor em contextos mais informais, como uma opção casual.

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Conclusão

A Brewmaster Selection Hop Experience é uma cerveja que apresenta uma proposta interessante ao focar nas características sensoriais dos lúpulos. Ela acerta em alguns pontos, especialmente no aroma e na combinação entre malte e notas frutadas.

No entanto, falha em aspectos importantes como textura e final de boca, o que impacta a experiência geral. O resultado é uma cerveja mediana, que pode agradar quem busca algo diferente, mas dificilmente se destaca dentro do estilo.

DIndicada para consumo despretensioso, mas sem grandes expectativas.

2780 - BIGFOOT STOUT

Introdução

A BigFoot Stout é uma cerveja brasileira que aposta em um perfil clássico do estilo: torra intensa, notas de café e chocolate, e uma proposta mais robusta para consumo mais contemplativo. Com 6,0% de teor alcoólico e disponibilidade regular, ela se posiciona como uma opção acessível dentro do universo das Stouts.

A expectativa aqui é encontrar uma cerveja encorpada, com boa presença de malte torrado e uma textura mais cremosa, características comuns do estilo.

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Diagnóstico

Essa Stout paranaense (Brejas diz Sweet Stout, mas discordo) tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte torrado, chocolate meio amargo e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. O sabor me lembrou malte assado, leve defumado, e forte café, sem o chocolate do aroma. Sem defeitos nem diferenciais. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 30 skol ou 3.4/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil
• Estilo: Stout
• Teor alcoólico: 6,0% ABV
• Coloração: Preta
• Amargor: Moderado
• Temperatura ideal: 5 a 7 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal
• Harmonização sugerida: Hambúrguer com cebola caramelizada, risoto de funghi e mousse

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Copo ideal

Para esse estilo, o mais indicado é o pint (imperial ou americano) ou até um copo tipo nonic pint.

Esses copos ajudam a:

• Valorizar os aromas tostados e de café
• Permitir boa formação de espuma
• Facilitar a drinkability mesmo com perfil mais intenso

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Sobre o estilo: Stout

As Stouts são cervejas escuras marcadas pelo uso de maltes torrados, que trazem notas de café, chocolate e, em alguns casos, leve defumado. Dependendo da variação, podem apresentar dulçor mais evidente (como nas Sweet Stouts) ou um perfil mais seco.

Espera-se:

• Corpo médio a alto
• Baixa a média carbonatação
• Final mais suave ou levemente seco
• Sensação cremosa em boca

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Experiência de consumo

No aroma, a cerveja entrega bem o esperado, com destaque para o malte torrado, café intenso e chocolate meio amargo. Esse conjunto cria uma boa primeira impressão e está alinhado com o estilo.

No sabor, o perfil segue puxado para o torrado, com forte presença de café e leve dulçor inicial. No entanto, o chocolate percebido no aroma não se confirma com a mesma intensidade no paladar.

A textura acaba sendo um ponto fraco. Apesar de apresentar uma leve sensação oleosa, o corpo é mais leve do que o esperado, e a carbonatação elevada prejudica a cremosidade típica do estilo. O final metálico também destoa e impacta negativamente a experiência.

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Harmonização e ocasião

A proposta de harmonização com hambúrguer e pratos mais intensos faz sentido, já que o perfil torrado combina bem com sabores mais marcantes e gordurosos. Sobremesas à base de chocolate também são uma boa escolha.

Ainda assim, pelo corpo mais leve e carbonatação alta, a experiência pode não ser tão envolvente quanto outras Stouts mais encorpadas. Funciona melhor como uma opção casual dentro do estilo.

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Conclusão

A BigFoot Stout entrega um perfil aromático interessante e fiel ao estilo, com destaque para café e malte torrado. No entanto, deixa a desejar em aspectos importantes como corpo, textura e final.

Não apresenta defeitos graves, mas também não se destaca. Fica como uma cerveja correta, sem grandes diferenciais.

Indicada para quem quer uma introdução ao estilo, mas pode decepcionar quem busca uma experiência mais intensa e cremosa.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Stout
• Teor alcoólico: 6,0% ABV
• Aparência: negra, opaca
• Espuma: pequena, baixa retenção
• Aroma: café, malte torrado, chocolate
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: amargor moderado
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: parcial
• Complexidade: média
• Custo-benefício: ok
• Recomenda?: sem destaque

2779 - CLUBE DO MALTE BREWMASTER SELECTION BLACK EXPERIENCE

Introdução

A Brewmaster Selection Black Experience é uma cerveja brasileira que aposta nos maltes escuros como protagonista, seguindo uma proposta mais sensorial do que fiel a um estilo específico. Embora seja classificada como Porter, há elementos que a aproximam bastante de uma Stout, especialmente na aparência e no perfil aromático.

Com 6,5% de teor alcoólico e foco em destacar características de torra, a expectativa é de uma cerveja equilibrada entre dulçor e amargor, com boa presença de chocolate e café.

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Diagnóstico

Essa Porter (segundo o site Brejas) paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aparência de stout segundo as BJCP. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo e café suave. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico - não tem a textura cremosa prevista para o estilo nas BJCP. Sabor com notas de café, malte tostado e chocolate meio amargo. Leve presença de frutas secas. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 30 skol ou 3.1/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Porter
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Coloração: Preta
• Amargor: Moderado
• Temperatura ideal: 5 a 8 ºC
• Harmonização sugerida: Carne de panela com especiarias, torta de nozes e queijo brie

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Copo ideal

Para Porters, o ideal é utilizar:

• Pint (americano ou nonic)
• Tulipa (para valorizar aromas)

Esses copos ajudam a equilibrar a percepção dos aromas de malte tostado e permitem melhor formação de espuma.

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta da Brewmaster Black é clara: criar uma cerveja focada nas características dos maltes escuros, sem se prender rigidamente a um estilo. Isso abre espaço para interpretações que podem fugir tanto de uma Porter clássica quanto de uma Stout tradicional.

Na prática, isso se reflete principalmente no perfil aromático e na intensidade das notas tostadas.

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Sobre o estilo: Porter

As Porters são cervejas escuras que normalmente apresentam:

• Notas de chocolate, café e tostado
• Corpo médio
• Carbonatação moderada
• Final relativamente suave

Diferente das Stouts, costumam ser menos agressivas na torra e mais equilibradas.

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Experiência de consumo

No aroma, a cerveja entrega bem o perfil esperado, com destaque para malte tostado, chocolate meio amargo e café mais suave. Há também uma leve presença de frutas secas, que adiciona alguma complexidade.

No sabor, mantém essa linha, com equilíbrio entre dulçor e amargor e presença clara de café e tostado. O chocolate aparece, mas sem grande destaque.

Por outro lado, a textura novamente se mostra um ponto fraco. O corpo mais leve e a carbonatação elevada prejudicam a cremosidade esperada para o estilo. O final metálico também interfere negativamente na experiência.

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Harmonização e ocasião

A harmonização sugerida faz sentido, especialmente com pratos mais intensos e levemente adocicados, como carne de panela com especiarias ou sobremesas com nozes.

Ainda assim, pelo corpo mais leve e menor cremosidade, a experiência pode não ser tão marcante quanto em outras Porters mais bem estruturadas. Funciona melhor em situações casuais.

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Conclusão

A Brewmaster Black apresenta um perfil aromático coerente com o uso de maltes escuros, trazendo café, chocolate e tostado de forma equilibrada. No entanto, falha em aspectos importantes como textura e final de boca.

O resultado é uma cerveja correta, sem defeitos graves, mas também sem destaque.

Pode agradar quem busca algo mais leve dentro do universo das cervejas escuras, mas não entrega a experiência completa esperada de uma Porter mais tradicional.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Porter
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Aparência: negra, opaca
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: tostado, café, chocolate
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: equilíbrio entre dulçor e amargor
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: parcial
• Complexidade: média
• Custo-benefício: ok
• Recomenda?: sem destaque

2778 - CLUBE DO MALTE LA BOUSSOLE GRAND CRU SPECIAL EDITION

Introdução

A La Boussole Grand Cru Special Edition é uma cerveja brasileira que aposta em uma proposta mais complexa e refinada, inspirada no conceito de “Grand Cru”. Com 6,6% de teor alcoólico, busca entregar profundidade sensorial, combinando maltes especiais, perfil frutado e uma presença alcoólica elegante.

A expectativa é de uma cerveja encorpada, equilibrada e com camadas aromáticas que evoluem ao longo da degustação.

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Diagnóstico

Essa Belgian Golden Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo, álcool e pêssego em calda. Sabores inicial e final: moderado dulçor e suave acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico. Base maltada com lembrança de tosta, permeada por leve adstringência frutada que me lembrou lichia e carambola. Achei o sabor exótico e refrescante. Saborosa. Elegante. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.7/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Belgian Golden Strong Ale / Grand Cru
• Teor alcoólico: 6,6% ABV
• Coloração: Acobreada
• Amargor: Baixo
• Temperatura ideal: 4 a 8 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal
• Harmonização sugerida: Entrecôte ao molho roti com batatas rústicas, risoto de gorgonzola

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Copo ideal

Para esse perfil mais complexo e aromático, o ideal é utilizar:

• Taça tipo tulipa
• Taça goblet (cálice)

Esses formatos ajudam a concentrar os aromas frutados e alcoólicos, além de valorizar a formação de espuma.

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta da La Boussole Grand Cru Special Edition é entregar uma experiência mais elaborada, focada em complexidade e equilíbrio. O conceito de “Grand Cru” sugere uma cerveja com maior profundidade sensorial, onde malte, fermentação e álcool trabalham juntos para criar uma experiência mais sofisticada.

Na teoria, isso se traduz em uma cerveja com múltiplas camadas de aroma e sabor, voltada para uma degustação mais atenta.

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Sobre o estilo: Belgian Golden Strong Ale / Grand Cru

As Belgian Golden Strong Ales são conhecidas por:

• Teor alcoólico elevado, mas bem integrado
• Perfil frutado (ésteres)
• Notas condimentadas
• Final seco e alta carbonatação

Já o conceito “Grand Cru” costuma indicar uma versão mais intensa ou especial, com maior complexidade.

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Experiência de consumo

No aroma, a cerveja apresenta uma combinação interessante entre malte tostado, chocolate meio amargo, álcool e notas frutadas como pêssego em calda. Esse conjunto já indica uma proposta mais complexa.

No sabor, o equilíbrio entre dulçor e leve acidez se mantém ao longo do gole, com média persistência. A base maltada com leve tostado é complementada por uma adstringência frutada que remete a lichia e carambola, trazendo um perfil exótico e diferente.

Apesar do corpo mais leve e da textura mais seca do que o esperado para algo “Grand Cru”, a cerveja consegue se destacar pelo conjunto sensorial. A carbonatação elevada e o final metálico ainda aparecem como pontos de atenção, mas não chegam a comprometer totalmente a experiência.

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Harmonização e ocasião

A harmonização com pratos mais intensos, como entrecôte ao molho roti ou risoto de gorgonzola, faz sentido, já que o perfil da cerveja consegue acompanhar sabores marcantes.

Também funciona bem em momentos mais contemplativos, onde é possível perceber melhor suas nuances aromáticas e gustativas.

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Conclusão

A La Boussole Grand Cru Special Edition entrega uma experiência interessante, com destaque para seu perfil frutado exótico e equilíbrio geral. Mesmo com algumas limitações em textura e final, consegue se diferenciar pela proposta e pela elegância.

É uma cerveja que foge do comum e pode agradar quem busca algo mais complexo e fora do padrão tradicional.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Belgian Golden Strong Ale / Grand Cru
• Teor alcoólico: 6,6% ABV
• Aparência: âmbar-escura, translúcida
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: tostado, chocolate, frutas, álcool
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: leve acidez e persistência média
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: parcial
• Complexidade: média-alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim, com ressalvas

2777 - DOGMA PILSEN

Introdução

A Dogma Pilsen é uma cerveja brasileira que segue a proposta clássica do estilo, focando em leveza, refrescância e drinkability. Com 4,5% de teor alcoólico, busca entregar uma interpretação direta e descomplicada de uma Pilsen, sem se prender a escolas específicas como alemã, tcheca ou italiana.

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Diagnóstico

Essa Pilsen paulista tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: malte moderado, limão (forte indicativo de defeito na conservação, pois a mesma não estava vencida) e leve levedura. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Notas de uva verde dominam o paladar, juntamente com leve adstringência, subvertendo o estilo. A lata de 355ml foi adquirida através do site clubedomalte.com.br por R$ 9,90 - valor acima do limite que costumo pagar pelo estilo. Como a Dogma raramente decepciona, resolvi investir em uma Pilsen mais high-end para ver a interpretação deles - infelizmente o exemplar veio defeituoso. Cabe ressaltar que o Clube do Malte ressarciu o valor, como sempre fazem.

Nota: 4 skol ou 2.4/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (São Paulo)
• Estilo: Pilsen
• Teor alcoólico: 4,5% ABV
• Coloração: Amarelo-claro
• Amargor: Baixo a moderado
• Temperatura ideal: 2 a 4 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal

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Copo ideal

• Copo Lager (chope)
• Pilsner (tulipa alongada)

Esses formatos ajudam a evidenciar a carbonatação, manter a espuma e valorizar a aparência límpida do estilo.

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Sobre a proposta da cerveja

A Dogma propõe aqui uma Pilsen simples, refrescante e direta, voltada para consumo descompromissado. A ideia é entregar uma cerveja fácil de beber, com perfil limpo e equilibrado entre malte e amargor.

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Sobre o estilo: Pilsen

As Pilsens são caracterizadas por:

• Corpo leve e alta refrescância
• Amargor moderado (dependendo da escola)
• Perfil limpo de fermentação
• Alta carbonatação
• Final seco

Desvios como acidez perceptível, adstringência ou notas cítricas intensas (como limão) geralmente indicam problemas de conservação ou oxidação.

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Experiência de consumo

No aroma, a presença de limão já acende um alerta claro de possível defeito, destoando completamente do esperado para o estilo. O malte aparece de forma moderada, acompanhado por leve levedura.

No paladar, o conjunto confirma o desvio: apesar de começar com dulçor moderado, a acidez e a adstringência ganham espaço, com notas de uva verde dominando a experiência. Isso compromete a proposta de limpeza e equilíbrio típica de uma Pilsen.

A textura aguada e a carbonatação elevada estão dentro do esperado, mas o final levemente adstringente e o perfil ácido reforçam a percepção de que o exemplar não estava em condições ideais.

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Harmonização e ocasião

Em condições normais, uma Pilsen harmoniza bem com:

• Petiscos leves
• Frituras
• Comida de boteco

Neste caso específico, o defeito compromete a harmonização e a experiência geral.

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Conclusão

A Dogma Pilsen, em teoria, deveria entregar uma experiência simples e refrescante, mas o exemplar avaliado apresentou sinais claros de defeito, especialmente pelas notas de limão e uva verde, além da acidez fora de estilo.

Considerando o histórico da cervejaria, é razoável tratar esse caso como um problema pontual de conservação ou armazenamento, e não necessariamente uma falha de receita.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Pilsen
• Teor alcoólico: 4,5% ABV
• Aparência: clara, amarela, borbulhante
• Espuma: volumosa, baixa retenção
• Aroma: malte, limão, leve levedura
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: dulçor moderado, leve acidez e amargor suave
• Corpo: leve
• Carbonatação: alta
• Final: levemente adstringente
• Drinkability: baixa (devido ao defeito)
• Fidelidade ao estilo: baixa
• Complexidade: baixa
• Custo-benefício: prejudicado
• Recomenda?: não neste exemplar

2776 - CLUBE DO MALTE WHO'S NEXT BEER HOP LAGER

Introdução

A Who’s Next Beer Hop Lager é uma cerveja brasileira que traz uma proposta moderna dentro do universo das Lagers, combinando a leveza e refrescância do estilo com uma carga mais expressiva de lúpulo. Com 5,0% de teor alcoólico, busca equilibrar drinkability com notas cítricas e florais.

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Diagnóstico

Essa Hop Lager paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-claro. Aroma: lúpulo e malte moderados, floral e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor frutado lembra laranja. Refrescante e alta drinkability. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 30 skol ou 3.6/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Hop Lager
• Teor alcoólico: 5,0% ABV
• Coloração: Amarelo-claro
• Amargor: Baixo
• Temperatura ideal: 4 a 6 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal
• Harmonização sugerida: Hambúrguer com maionese de ervas, tacos de peixe

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Copo ideal

• Copo Lager (chope)
• Taça tulipa

A tulipa ajuda a concentrar melhor os aromas cítricos e florais do lúpulo, enquanto o copo lager valoriza a leveza e a carbonatação.

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Sobre a proposta da cerveja

A Who’s Next Beer Hop Lager aposta em uma releitura contemporânea das Lagers tradicionais, adicionando maior protagonismo do lúpulo sem perder a base leve e refrescante. A ideia é oferecer uma cerveja fácil de beber, mas com mais expressão aromática.

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Sobre o estilo: Hop Lager

As Hop Lagers combinam:

• Fermentação limpa das Lagers
• Maior presença de lúpulo (aroma e sabor)
• Notas cítricas, florais ou frutadas
• Alta refrescância e drinkability

São cervejas que ficam entre o mundo das Lagers clássicas e das IPAs leves, sem atingir níveis elevados de amargor.

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Experiência de consumo

No aroma, há um bom equilíbrio entre malte e lúpulo, com destaque para notas florais e cítricas que remetem à laranja.

No sabor, o dulçor moderado aparece primeiro, seguido por um leve amargor no final, mantendo o conjunto acessível. O destaque fica para o dulçor frutado com lembrança de laranja, que traz personalidade sem comprometer a leveza.

O corpo médio-leve, a textura aguada e a carbonatação elevada reforçam a proposta refrescante. O final metálico aparece como pequeno ponto de atenção, mas não chega a comprometer a experiência geral.

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Harmonização e ocasião

Funciona muito bem com:

• Hambúrgueres leves
• Tacos de peixe
• Petiscos e comidas informais

É uma cerveja versátil, ideal para momentos descontraídos e consumo em maior volume.

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Conclusão

A Who’s Next Beer Hop Lager entrega exatamente o que se propõe: uma lager leve, refrescante e com um toque moderno de lúpulo. Sem grande complexidade, mas com boa execução e alta drinkability.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Hop Lager
• Teor alcoólico: 5,0% ABV
• Aparência: amarelo-clara, transparente
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: malte, floral, cítrico (laranja)
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: dulçor moderado e leve amargor
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: levemente metálico
• Drinkability: alta
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: baixa a média
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim

2775 - DOGMA HAZY IPA

Introdução

A Dogma Hazy IPA é uma cerveja brasileira que segue a proposta clássica do estilo New England IPA, priorizando turbidez, perfil frutado e baixo amargor. Com 6,2% de teor alcoólico, busca entregar uma experiência macia, aromática e altamente refrescante.

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Diagnóstico

Essa Hazy IPA paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado, com pequenas partículas e de cor bege. Aroma: malte e lúpulo moderados, laranja e pêssego. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor me remeteu à gelatina de pêssego, bem como notas de laranja e maracujá. Fundo maltado. Bem refrescante. Lata de 355 ml adquirida por R$ 15,21 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 50 skol ou 3.6/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (São Paulo)
• Estilo: Hazy IPA / New England IPA
• Teor alcoólico: 6,2% ABV
• Coloração: Bege, turva
• Amargor: Baixo
• Temperatura ideal: 4 a 7 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal

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Copo ideal

• Taça IPA
• Taça tulipa

Esses formatos ajudam a concentrar os aromas frutados e manter a espuma, valorizando a experiência sensorial.

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Sobre a proposta da cerveja

A Dogma Hazy IPA aposta em uma interpretação fiel do estilo, com foco em frutas tropicais, textura macia e amargor reduzido. A ideia é oferecer uma IPA mais acessível e suculenta, com destaque para o aroma e sabor de lúpulo.

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Sobre o estilo: Hazy IPA

As Hazy IPAs são caracterizadas por:

• Aparência turva
• Perfil intensamente frutado (tropical e cítrico)
• Baixo amargor
• Corpo médio com sensação macia
• Alta carga de lúpulo aromático

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Experiência de consumo

No aroma, aparecem notas bem definidas de laranja e pêssego, com equilíbrio entre malte e lúpulo.

No sabor, o dulçor moderado domina a entrada, seguido por um amargor leve que evolui para um final mais equilibrado e persistente. O destaque fica para a percepção de gelatina de pêssego, acompanhada por laranja e maracujá, trazendo um perfil bastante frutado e até levemente artificial na lembrança sensorial.

O corpo médio e a textura levemente oleosa estão dentro da proposta, embora a presença de textura aguada reduza um pouco a sensação de cremosidade esperada no estilo. A carbonatação elevada contribui para a refrescância, enquanto o final metálico aparece como ponto de atenção.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Hambúrgueres
• Comida mexicana
• Pratos levemente apimentados

Também funciona bem como cerveja para consumo casual, especialmente para quem busca algo aromático e refrescante.

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Conclusão

A Dogma Hazy IPA entrega uma experiência consistente dentro do estilo, com destaque para o perfil frutado e a refrescância. Apesar de não atingir uma textura tão macia quanto o esperado e apresentar leve final metálico, ainda assim é uma boa representante para o dia a dia.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Hazy IPA
• Teor alcoólico: 6,2% ABV
• Aparência: turva, bege, com partículas
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: laranja, pêssego
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: dulçor e amargor moderados, longa duração
• Corpo: médio
• Carbonatação: alta
• Final: levemente metálico
• Drinkability: média-alta
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: média
• Custo-benefício: razoável
• Recomenda?: sim