14) HYBRID STYLES 14a) FRUIT/VEGETABLE BEER

Uma forma genérica de cerveja saborizada. Algumas cervejas usam frutas ou vegetais de verdade, embora a maioria use extratos, xaropes ou sabores processados para dar o efeito de uma fruta ou vegetal em particular. Usualmente Ales, mas sem muito caráter de Ale e comumente pouco balanceada. O sabor de malte é tipicamente oculto por um baixo amargor de lúpulo para permitir que o sabor da fruta ou vegetal seja dominante. Não há uma faixa de teor alcoólico definida.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Wisconsin Belgian Red, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/590/1577

Continua amanhã a série sobre Hybrid Styles com o estilo Herbed/Spiced Beer. Até lá!

Cheers!

13b) JAPANESE RICE LAGER

Similar a uma Maco/Adjunct Lager, onde a malha de grãos é cortada pelo uso de grandes porções de arroz, mas não o suficiente pra ser classificada como uma Happoshu. Cor amarelo-pálida, suave nariz lupulado e caráter balanceado e firme de malte, moderado amargor e um final seco tradicional. Não apresenta uma faixa de teor alcoólico definida.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Koshihikari Echigo Beer, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/5046/17036

E assim termina a série sobre Japanese Lagers. Começa amanhã a última das séries sobre estilos de cerveja, sobre os Hybrid Styles, com a Fruit/Vegetable Beer. Até lá!

Cheers!

13) JAPANESE LAGERS 13a) HAPPOSHU

As cervejarias japonesas produzem o que é chamado de "Happoshu," uma bebida borbulhante com pouco malte. Já que a taxa imposta na Happoshu é muito menor que a imposta nas cervejas, ela é muito mais barata. Por essa razão, a Happoshu se tornou muito popular no Japão. Sua classificação ocorre quando um ingrediente outro além de malte, lúpulos, arroz, milho, "kaoliang", batata, amido ou açúcar for usado, ou se o índice de malte for menor que 67%. O teor alcoólico oscila entre 4 e 7%.

Ilustra o espaço de hoje a Helios Goya Dry, exemplar melhor cotado do estilo na fonte de consulta que pode ser encontrado em http://beeradvocate.com/beer/profile/13130/31943

Termina amanhã a série sobre Japanese Lagers com o estilo Japanese Rice Lager. Até lá!

Cheers!

12m) VIENNA LAGER

Batizada em homenagem à cidade onde se originou, uma Vienna Lager tradicional é envasada usando um processo de decocção por fervura de três passos. São usados maltes Munich, Pilsner, Vienna tostado e dextrina, bem como trigo em alguns casos. Lúpulos suaves e frescos, com dulçor residual. Embora seja alemã de origem e rara nos dias de hoje, alguns exemplos clássicos vêm do México, como a Dos Equis e Negra Modelo, resultado de imigrantes do século XIX vindos da Áustria. O teor alcoólico oscila entre 3,5 e 6,5%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Great Lake Eliot Ness, é o melhor cotado do estilo e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/73/229

E assim termina a série sobre German Lagers. Começa amanhã a série sobre Japanese Lagers, com o estilo Happoshu. Até lá!

Cheers!

12l) SCHWARZBIER

A Schwarzbier (diz-se "shvahrts-beer") é a palavra alemã para "cerveja escura". Isso não significa necessariamente que seja encorpada ou rala, embora em sua maioria sejam mais leves. Ao contrário de outras cervejas escuras, como a Porter ou a Stout, não são excessivamente amargas com características de malte queimado ou tostado, que as outras tendem a depender. Em vez disso, os lúpulos são usados para conferir uma boa parte do amargor. Muito refrescantes e "animadoras", são uma boa alternativa para o inverno, especialmente quando o objetivo é uma cerveja mais leve, mas com profundidades de cor e sabor.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Sprecher Black Bavarian, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/144/96

Terminha amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Vienna Lager. Até lá!

Cheers!

12k) RAUCHBIER

Esse é um velho estilo alemão de cerveja que data dos anos 1500 e é proveniente do distrito de Francônia e da cidade de Bamberg. Tem coloração tipicamente escura e apresenta similaridades com a Oktoberfestbier. Maltes verdes são literalmente desidratados em um fogo aberto de madeira de faia, conferindo uma defumagem peculiar ("rauch" significa "fumaça" em alemão) e produzindo cervejas de um sabor adquirido. Imagine uma defumagem tão robusta e assertiva que tenha gosto de carne defumada e condimentada. O teor alcoólico oscila entre 4 e 7%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, é o mais bem cotado do estilo na fonte de consulta, já foi analisado aqui nesse beerlog (http://dr-beer.blogspot.com/2008/11/bamberg-rauchbier.html) e pode também ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/263/727

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Schwarzbier. Até lá!

Cheers!

12j) MÄRZEN/OKTOBERFEST

Antes da refrigeração, era quase impossível produzir cerveja no verão devido ao clima quente e infecções bacteriadas. O envasamento terminava com a vinda da primavera e começava novamente no outono. A maioria era produzida em março (Märzen). Essas cervejas eram mantidas armazenadas frias durante a primavera e os meses do verão, ou envasados em gravidades mais altas. A Märzenbier é encorpada, rica, tostada, tipicamente de coloração cobre-escuro com médio a alto teor alcoólico (de 4 a 7%). A cerveja Munich Oktoberfest servida em Wies'n (o local onde Munique celebra sua Oktoberfest) tem teor alcoólico entre 5.0 e 6.0%, é cobre-escura, tem perfil suave de lúpulo e é tipicamente classificada como sendo do estilo Bavarian.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Staghorn Octoberfest, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/590/6075

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Rauchbier. Até lá!

Cheers!

12i) MUNICH HELLES LAGER

Quando as Lagers douradas e límpidas de Plzen (Bohemia) se tornaram a sensação de meados dos anos 1800, os cervejeiros de München temeram que os alemães iriam começar a beber as cervejas tchecas em vez das deles. A Munich Helles Lager foi a resposta dada. Um pouco mais maltada, geralmente apresentam o mesmo caráter condimentado de lúpulo da Czech Pils, mas é um pouco mais subjugada e em balanço com os maltes. "Helles" significa "brilhante" em alemão. O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Thomas Hooker Munich Style Golden Lager, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/696/12993

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Märzen/Oktoberfest. Até lá!

Cheers!

12h) MUNICH DUNKEL LAGER

Uma velha amiga da Bavária, a Munich Dunkel é suave, rica e complexa, mas sem ser espumosa ou pesada. Clama tonalidades brilhantes de rubi provenientes da grande quantidade de maltes Munich usados, que também lhe tornam uma cerveja bem encorpada. O processo de decocção também traz muita profundidade e riqueza. O amargor é geralmente moderado, o suficiente para balancear qualquer dulçor. As variedades de lúpulos usadas tendem a ser as alemãs nobres, como a Tetnang e Hallertau. O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Ayinger Altbairisch Dunkel, é o melhor cotado do estilo e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/39/134

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Munich Helles Lager. Até lá!

Cheers!

12g) MAIBOCK/HELLES BOCK

Esse estilo de cerveja tende a ter cor mais clara que outras Bock e geralmente possui um caráter de lúpulo mais significativo, com o teor de álcool sendo semelhante ao de uma Bock tradicional. As Maibocks são costumeiramente servidas na primavera e frequentemente interrelacionadas com festivais de primavera e celebrações mais frequentes no mês de maio. O teor alcoólico oscila entre 5,7 e 8%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Smuttynose Maibock, é o terceiro melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/141/188

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Munich Dunkel Lager. Até lá!

Cheers!

12f) KELLER BIER/ ZWICKEL BIER

Um estilo bem velho, antigo e único de cerveja alemã. Não são filtradas e nem pasteurizadas. Datam da Idade Média, no mínimo. A cerveja é maturada em profundas câmaras subterrâneas. O produto final é uma cerveja suave, naturalmente turva, que é rica em vitaminas (provenientes da levedura). O amargor de lúpulo pode ser alto e o teor alcoólico irá variar de 4 a 7%. A Zwickel Bier é similar à Keller, mas não tão pronunciada.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Pilzilla, é o segundo melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/13371/31549

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Maibock/Helles Bier. Até lá!

Cheers!

12e) GERMAN PILSENER

A cerveja Pilsner foi envasada pela primeira vez na Bohemia, uma província onde se falava alemão no antigo império austríaco. A Pilsner é um dos estilos mais populares de Lager na Alemanha e em muitos outros países. É também chamada de "Pilsener", algumas vezes abreviada ou chamada, em gíria, de "Pils." As German Pilsners clássicas apresentam coloração que vai de palha bem clara a dourada. São também bem lupuladas, usando variedades nobres, como a Saaz, Hallertauer, Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Styrian Goldings, Spalt, Perle, e Hersbrucker. Essas variedades exibem aroma e sabor herbal condimentado ou floral, muitas vezes pouco delicado no paladar - o amargor de lúpulo pode ser alto. Seu teor alcoólico oscila entre 4 e 5,5%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Victory Prima Pils, é o segundo melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/345/1010

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Keller Bier/ Zwickel Bier. Até lá!

Cheers!

12d) EISBOCK

As Eisbock são criadas através do congelamento de uma porção da água usada e posteriormente removendo-a da cerveja. Essa forma de concentração aumenta corpo, sabor e teor alcoólico da cerveja (daí o porquê a altíssima faixa do estilo, entre 9 e 15%).  A cor oscila entre quase a preto a tão claro como vermelho lembrando Porto Tawny. Amargor e sabor de lúpulo são quase deixado de lado pela grande presença alcoólica que os ofusca, que pode oscilar de doce a condimentada, e frutada para algumas vezes fusílica. Espere por um corpo pesado ou quase xaroposo, com muito sabor de malte. 

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Schneider Aventinus Weizen-Eisbock, é o terceiro melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/72/1934

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo German Pilsener. Até lá!

Cheers!

12c) DORTMUNDER/EXPORT LAGER

Tornadas populares no século XIX em Dortmund, na Alemanha, essas Pale Lagers douradas exigem um clássico caráter limpo com notas abiscoitadas de malte. O amargor é semelhante ao de uma Pilsner alemã com um olfato aromático. A sensação na boca é firme e balanceada, com um tom geral seco. O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Great Lakes Dortmunder Gold, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/73/228

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Eisbock. Até lá!

Cheers!

12b) DOPPELBOCK

As Bocks - vocês sabem, aquelas cervejas com bodes no rótulo - são German Lagers relativamente fortes. As Doppelbocks - como o nome pode sugerir - tipicamente são ainda mais fortes e contêm uma qualidade suficiente de malte que as fazem ser consideradas uma refeição servida no copo por séculos. Geralmente elas tem um sabor muito encorpado e são mais escuras que suas pequenas irmãs Bock e também apresentam maior teor alcoólico. Sua cor oscila entre âmbar-escuro a quase preto, e as versões mais escuras geralmente trazem ligeiro caráter de chocolate ou tostado. Seu teor alcoólico oscila entre 6,5 e 9%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Andechser Doppelbock Dunkel, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/911/2899

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Dortmunder/Export Lager. Até lá!

Cheers!

12) GERMAN LAGERS 12a) BOCK

As origens da cerveja Bock não possuem muitos registros. Na época medieval os monastérios alemães envasavam uma forte cerveja para sustenta-los durante as épocas difíceis. Alguns acreditam que o nome Bock vem do encurtamento do termo Einbeck. Outros, que é uma influência pagã relacionada ao fato que a cerveja era apenas envasada durante o signo do bode de Capricórnio, sendo o bode associado às cervejas Bock. Basicamente, essa cerveja era um símbolo de tempos melhores a virem, afastando-se do inverno. Em relação à essa cerveja nos dias de hoje, é uma Lager de baixa fermentação, que geralmente leva meses a mais de "lagerização" (armazenagem fria) para suavizar uma cerveja tão encorpada. A Bock em geral é mais forte que a Lager típica, com caráter mais robusto de malte e tonalidades que vão de âmbar-escuro a marrom. O amargor de lúpulo pode ser assertivo o suficiente para balancea-la, embora não deva colocar-se no caminho do sabor do malte. A maioria é apenas levemente lupulada. O teor alcoólico oscila entre 5,5 e 7,5%.

Ilustra o espaço de hoje a St. Nikolaus Bock Bier, exemplar melhor cotado do estilo que também pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/125/39722

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Doppelbock. Até lá!

Cheers!

11b) EURO STRONG LAGER

Muitas cervejarias ao redor do mundo envasam uma versão mais forte de sua Lager regular. Nos Estados Unidos há a Ice Beer e o & Malt Liquor, ambas tendo maior volume de arroz ou milho para deixar o sabor mais leve. Muitas cervejarias européias e asiáticas possuem uma Strong Lager similar ao Malt Liquor embora usem mais malte ou sejam "all-malt". Muitas cervejarias apressam a fermentação, caso contrário a cerveja será muito leve ou irá mostrar sinais mais altos de álcoois, que serão percebidos no aroma e no sabor. O teor alcoólico oscila entre 7 e 11%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Hevelius Kaper, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em
http://beeradvocate.com/beer/profile/672/1853

E assim termina a série sobre European Lagers. Começa amanhã a série sobre German Lagers, com o estilo Bock. Até lá!

Cheers!

11) EUROPEAN LAGERS 11a) EURO PALE LAGER

Com história similar à da Munich Helles, muitos países europeus reagiram à popularidade das Pale Lagers antigas envasando seus próprios exemplares. O sabor de lúpulo é significativo (de variedades nobres), o amargor é moderado e ambos são suportados por um sólido corpo de malte e notas doces provenientes de uma base "all-malt" (só malte). O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Samuel Smith's Organically Produced Lager Beer, é o melhor do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em
http://beeradvocate.com/beer/profile/113/778

Termina amanhã a série sobre European Lagers com o estilo Euro Strong Lager. Até lá!

Cheers!

10) CZECH LAGERS 10a) CZECH PILSENER

O nascimento da cerveja Pilsner pode ser rastreado até seu xará, na antiga cidade de Plzen (ou Pilsen) que se situa na metade oeste da República Tcheca, onde uma vez foi a Tchecoslováquia e anteriormente parte do Reino da Boêmia. A cerveja Pilsner foi pela primeira vez envasada em 1840, quando cidadães, cervejeiros e produtores de malte de Plzen formavam uma associação de cervejeiros, chamada de A Cervejaria do Povo de Pilsen.

A Pilsner Tcheca, também conhecida como Bohemian Pilsner, tem uma coloração que vai de palha-clara a cristal. Os lúpulos prevalecem, usualmente com amargor condimentado e sabor e aroma condimentado e floral, notavelmente uma das características principais do lúpulo Saaz. É suave e fresca com paladar limpo de malte; muitas lembram grama. Alguns exemplares originais apresentam características arcaicas de levedura, similares à sabores amanteigados ou fusílicos (alcoólicos) bem suaves. O teor alcoólico oscila entre 4,5 e 5,5%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Moonlight Reality Czeck, é o melhor cotado do estilo e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/763/22173

E assim termina a série sobre Czech Lagers. Começa amanhã o estilo European Lagers, com a Euro Pale Lager. Até lá!

Cheers!

9h) LOW ALCOHOL BEER

É também comumente conhecida como Non Alcohol (NA) beer (cerveja sem álcool), o que é uma falácia já que todas essas cervejas contêm pequenos volumes de álcool. As Low Alcohol Beers geralmente são submetidas a uma de duas situações: um processo de envase controlado que resulta em baixo teor alcoólico, ou o álcool é removido usando um método de osmose reversa que passa o álcool através de uma membrana permeável. Muito leve no aroma, corpo e sabor. O teor alcoólico oscila de 0,1 a 1%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Clausthaler Golden Amber, é o melhor cotado na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/290/842

E assim termina a série sobre American Lagers. Começa - e termina - amanhã a série sobre Czech Lagers, com o estilo Czech Pilsener. Até lá!

Cheers!

9g) LIGHT LAGER

É geralmente uma versão mais leve da Premium Lager de uma cervejaria, com algumas tendo menor teor alcoólico, mas todas com menos calorias e carboidratos que outras cervejas. Tipicamente uma alta quantidade de adjuntos cereais como arroz ou milho é usada para ajudar a deixar a cerveja o mais leve possível. Tem muito pouco sabor de malte com corpo leve ou seco. O caráter de lúpulo é baixo e apenas balanceia a cerveja, sem sinais de sabor ou aroma. As versões européias tem cerca de metade do teor alcoólico (2.5-3.5%) já que suas cervejas regulares apresentem mais sabor (algumas usam 100% de malte) que suas contrapartidas americanas. A maioria dos exemplares do estilo apresenta menos sabor que qualquer outro estilo de cerveja. O teor alcoólico oscila entre 2,5 e 5%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Sam Adams Light, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/35/1503

Termina amanhã a série sobre American Lagers com o estilo Low Alcohol Beer.Até lá!

Cheers!

9f) CALIFORNIA COMMON/STEAM BEER

Esse é um estilo único de Lager 100% americano. É usualmente envasado com uma variedade especial de levedura para Lager que trabalha melhor em temperaturas mais altas. Esse método remete ao final dos anos 1800 na Califórnia, quando a refrigeração era um grande luxo. Naquela época, os cervejeiros tinham que improvisar para resfriar a cerveja, então fermentadores rasos eram usados. Então de um jeito a levedura para Lager era "treinada" para fermentar mais rapidamente em temperaturas mais altas. Os exemplos de hoje tem coloração de âmbar-claro à Porto Tawny, corpo médio com caráter de malte. Suavamente frutada com amargor de lúpulo assertivo. Como a Anchor Brewing Co. registrou o termo "Steam Beer" todas as outras cervejas do estilo devem ser legalmente referidas como "California Common". O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Anchor Steam Beer, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrdo em

http://beeradvocate.com/beer/profile/28/63

Continua amanhã a série sobre American Lagers com o estilo Light Lager. Até lá!

Cheers!

9e) AMERICAN PALE LAGER

Antes de começar o post, já gostaria de prepara-los para o tradicional aviso mensal que aparece por aqui todo dia 8. Esse beerlog completa hoje 16 meses e gostaria de agradecer a todos que o tem prestigiado (JÁ SÃO MAIS DE 11 MIL IMPRESSÕES DE PÁGINAS!!!) Conclamo a todos os meus leitores a continuarem lendo os posts com frequência, comentando e ajudando na publicidade. Long live the beer!

Aos trabalhos...

Em algumas ocasiões referida como "all-malt,"  essa categoria de cerveja engloba as Lagers envasadas sem adjuntos cereais (principalmente arroz ou milho). Embora geralmente seja amarela e borbulhante, oferece uma maior profundidade de sabor de malte e um amargor mais complexo em relação às suas contrapartes que utilizam adjuntos. O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Creemore Springs Premium Lager, é o segundo melhor cotado na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/455/1654

Continua amanhã a série sobre American Lagers com o estilo California Common/Steam Beer. Até lá!

Cheers!

9d) AMERICAN MALT LIQUOR

Cor palha a âmbar-claro, a maioria usa volume excessivo de adjuntos, como milho, arroz, açúcar refinado para cervejeiros (dextrose) e como resultado há muito poucos Malt Liquors "all malt" envasados. Lúpulos são usados com parcimônia,apenas o suficiente para balancear uma doçura excessivamente pegajosa. Versões mais alcoólicas tendem a ter muito álcool fusílico, que traz aromas e sabores de solvente e ou combustível. Estes são atenuados muito bem, revertendo em um índice mais alto de açúcares fermentáveis em relação a outras cervejas, mas sem usar tantos ingredientes e ainda assim finalizando com alto teor alcoólico. Algumas cervejarias habilitam o uso de enzimas especiais para posteriormente desgastar o malte e adjuntos e então irão produzir um maior teor alcoólico. Isso produz uma cerveja bem seca, com apenas um pequeno volume de açúcares não-fermentados e uma potência desconcertante.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Dad's Little Helper, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/132/30424

Continua amanhã a série sobre American Lagers com o estilo American Pale Lager. Até lá!

Cheers!

9c) AMERICAN DOUBLE/IMPERIAL PILSNER

Similar à Pilsner em aparência, mas com uma espinha dorsal com malte mais pronunciado e intenso amargor. Sabores de malte tendem a ser bem doces em muitos exemplares. O álcool pode ser bem agressivo e conferir algumas notas condimentadas ao sabor. O teor alcoólico oscila entre 6,5 e 9%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Morimoto Imperial Pilsner, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/132/12690

Continua amanhã a série sobre American Lagers com o estilo American Malt Liquor. Até lá!

Cheers!

9b) AMERICAN AMBER/RED LAGER

Uma categoria daquelas bem abrangentes. Essas Lagers se gabam de ter mais malte em sua espinha dorsal e um caráter geral mais completo que seus estilos-irmãos mais leves. O amargor é geralmente baixo. Seu teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Brooklyn Lager, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/45/148

Continua amanhã a série sobre American Lagers com o estilo American Double/Imperial Pilsner. Até lá!

Cheers!

9) AMERICAN LAGERS 9a) AMERICAN ADJUNCT LAGER

Lagers de corpo leve, pálidas e borbulhantes tornadas populares pelas macro cervejarias norte-americanas após a Proibição. Baixo amargor, maltes ralos e moderado teor alcoólico. O foco é menos em sabor e mais em produção em massa e consumo, cortando o sabor e algumas vezes custos com o uso de adjuntos como grãos de cereais, como arroz e milho. O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Schlitz Gusto (60's Formula), é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/106/44315

Continua amanhã a série sobre American Lagers com o estilo American Amber/Red Lager. Até lá!

Cheers!

8c) SCOTTISH GRUIT/ANCIENT HERBED

Essa categoria reconhece as Ale antigas. Cervejas de outrora, eram provavelmente envasadas durante a Idade Média na Europa Continental. A Gruit é basicamente uma mistura de Alecrim-do-Norte (Myrica gale), Mil-Folhas (Achillea millefolium) e Ledum palustre. Outras ervas, condimentos e amoras podiam ser usadas para criar aromas interessantes e agradáveis e sabor de chá verde e herbal. Essas Ales antigas podiam ser altamente intoxicantes e afrodisíacas quando consumidas em quantidades significativas. Historicamente, eram conhecidas por estimular a mente, criar euforia e aumentar o desejo sexual. Outros estilos de Ales antigas incluem aqueles feitos com ingredientes como urze, erva-marinha, pinho, abeto, etc. Aqueles interessados em aprender mais devem ler "Sacred and Herbal Healing Beers" (Cervejas Herbais Sagradas que Curam, em uma tradução livre) por Stephen Harrod Buhner. O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Fraoch Heather Ale, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/80/245

E assim termina a série sobre Scottish Ales e também os estilos de Ale. Tem início amanhã os trabalhos sobre as Lager, com o estilo American Adjunct Lager, pertencente às American Lager. Até lá!

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8b) SCOTTISH ALE

Esse estilo se Ale se subdivide em Light (leve), Heavy (forte) e Export (exportação). Na Escócia do século XIX, uma nomenclatura, baseada na atualmente defasada moeda "shilling", foi desenvolvida de modo a distinguir cada uma delas: 60/- (light), 70/- (heavy), 80/- (export), 90/- a 160/- para Scotch Ales. As Scottish Ales tradicionalmente sofrem uma longa fervura no recipiente metálico para a caramelização da mistura de grãos. Isso produz uma coloração cobre-escuro a marrom e um nível mais alto de açúcares não-fermentados que criam um rico paladar e sabores e aromas maltados. O caráter geral de lúpulo é baixo, sendo levemente floral ou herbal, permitindo seu perfil de malte ser o destaque. Um caráter defumado também é comum.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Old Chub, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/2681/14712

Termina amanhã a série sobre Scottish Ales com o estilo Scottish Gruit/ Ancient Herbed Ale. Até lá!

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8) SCOTTISH ALES 8a) SCOTCH ALE/WEE HEAVY

As Scotch Ales são Ales fortes, também conhecidas como "Wee Heavy." No século XIX também eram conhecidas como /-, uma nomenclatura baseada na agora obsoleta moeda shilling. Elas sofrem uma longa fervura no recipiente metálico para uma caramelização da mistura. Isso produz uma coloração cobre-escuro a marrom na cerveja. Serão mais doces e encorpadas, e, claro, de maior teor alcoólico, com um caramelo maltado muito mais pronunciado e sabor de malte tostado. Um leve amargor lembrando chá pode ser encontrado em muitos exemplos. Melhor servida em um copo "thistle". Seu teor alcoólico oscila entre 6 e 10%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Berkshire Bourbon Barrel Scotch Ale, é o melhor cotado do estilo e pode ser encontrado em
http://beeradvocate.com/beer/profile/33/39619

Continua amanhã a série sobre as Scottish Ales com o estilo Scottish Ale. Até lá!


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