FULLER'S LONDON PORTER

Descrição: essa magnífica Porter inglesa leva a sério o lema de que a primeira impressão é a que fica, com uma belíssima garrafa e rótulo e um surpreendente primeiro gole.Como toda dark beer que se preze, possui, segundo Luiz Fernando Cavalheiro, grão-mestre da Confraria do Status de Curitiba, "um corpo longo, forte amargor, café onipresente e aroma de trufas amargas".Assino embaixo e acrescento que, associado ao destacado e inebriante aroma de café, também se percebe fortemente a presença de maltes de chocolate e caramelo. Para os que conhecem a linha Eisenbahn, eu diria que essa é uma Dunkel anabolizada, apesar do estilo ser diferente.

Custo-benefício: adquirida no Armazém Flor da Serra do Mercado Municipal de Curitiba, por R$ 22,50. Um valor justo, que poderia ser esticado 10% a mais que ainda estaria sendo feito um bom negócio. Teor alcóolico 5,4% 500ml.

Nota: 900 Skol

Mais informações em: http://www.ratebeer.com/Beer/fullers-london-porter/303/

GUINNESS draught

Descrição: poucas cervejas no mundo conseguiram acumular o prestígio que a irlandesa Guinness conseguiu. Criada pelo irlandês Arthur Guinness em 1759, a bebida preta, forte e encorpada ainda é produzida na fábrica original do grupo, na zona portuária de Dublin. Para servi-la nos publs, segue-se um ritual que dura exatos 119 segundos e garante o denso colarinho de espuma (precedido do inédito efeito 'areia movediça' - um movimento causado pela nitrogenação utilizada em seu feitio) no topo dos copos, sempre na dosagem-padrão de 568ml (em vez do tradicional pint, de 473ml), o chamado imperial stout. Tanta tradição foi determinante na globalização da Guinness, cujo segundo maior mercado é... alguém se habilita a responder, ou tentar adivinhar?
Quem disse Nigéria acertou. Apesar do baixo poder aquisitivo do país, a colonização anglo-saxã deixou suas raízes (algumas muito boas, como se pode ver). A velha e respeitável marca ganhou mercado na África porque tinha a capacidade de resistir ao implacável calor africano e também por passar uma imagem de sofisticação aos colonizados.
Como se não bastasse ser um panteão de status e elegância, o sabor de Guinness é um espetáculo, digno de sua reputação. Essa stout tem baixa carbonatação, diferente de todas suas 'familiares' que já tive acesso. Essa característica diz respeito a capacidade de uma cerveja 'limpar' o paladar de quem a está bebendo, mantendo limpas as papilas gustativas. Sendo assim, recomenda-se harmonizar a Guinness com petiscos leves, como uma boa cumbuca seca, composta por castanhas, amendoim, pistache e congêneres - para os marinheiros de primeira viagem, recomendo bebe-la solo. E mais, confesso que minha primeira impressão não foi das melhores, experiência que foi melhorando aos poucos. Após passar por essa 'prova de fogo', aguardo seus comentários - aos que já beberam e são fãs inveterados, como eu, também os aguardo por aqui! Saúde!

Custo-benefício: lata da pint Draught adquirida pela última vez no Mercadorama da rua 24 de maio, em Curitiba, por R$ 8,00. Pode também ser encontrada em vários estabelecimentos da capital paranaense, como o Sheridan's e o Slainte, entre outros (a preços mais altos, é verdade). Ambas as versões são recomendadas e valem seu preço em ouro.

Nota: 815 Skol

Mais informações em http://www.ratebeer.com/Beer/guinness-draught/1267/ e http://en.wikipedia.org/wiki/Stout_beer#Imperial_stout

WATERLOO DOUBLE DARK 8

Descrição: essa tradicional cerveja belga data de 1815 e traz consigo uma série de nuances. O leque de aromas que pode ser percebido começa com pão escuro e melado na família dos maltes. Também pode ser percebido um aroma cítrico, puxando para a laranja. Também consegue-se perceber maçã e, esse, afastando o copo (recomenda-se um trapista) do nariz e cheirando mais a extremidade oposta, percebe-se notas de Velho Barreiro, a conhecida aguardente brasileira.
A belíssima aparência é capitaneada por uma espuma inicial cremosa e de coloração marrom-clara, com longevidade duradoura. Seu corpo é consistente e opaco, com grossa densidade, além de apresentar uma tonalidade amarronzada.
O sabor inicial é um misto de amargor e doçura moderados e uma textura oleosa com lembra a irlandesa Guinness, porém com maior carbonatação. Seu final é um misto de forte amargor e percebe-se leves notas alcoólicas. Recomenda-se para degustações e para o período da noite, uma vez que a temperatura recomendada de 8ºC não é exatamente sinônimo de refrescância para cervejas.

Custo-benefício: adquirida por R$ 28 no Armazém Flor da Serra do Mercado Municipal de Curitiba, vale a pena seu valor, pela qualidade e pelo conteúdo de sua garrafa de 750 ml e teor alcoólico de 8,5%.

Nota: 360 Skol

Mais informações em http://www.ratebeer.com/Beer/waterloo-double/74081/

STOUT

A Stout é uma cerveja escura, e algumas vezes amarga, feita com malte ou cevada tostados. Muitas não se encaixam na definição irlandesa clássica como a definida pela Guinness, tanto por seus índices de lúpulo ou tostagem ou gravidade mais alta (no caso de muitas Stouts americanas).
Na foto temos a Mikkeller Beer Geek Breakfast, segundo melhor exemplar do estilo em ratebeer.com, que pode ser encontrado em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=53853.
Amanhã encerramos nossa subsérie sobre Stouts e Porters com a Sweet Stout. Até lá!

Cheers!

Fonte: ratebeer.com e wikipedia

12l) SCHWARZBIER

A Schwarzbier (diz-se "shvahrts-beer") é a palavra alemã para "cerveja escura". Isso não significa necessariamente que seja encorpada ou rala, embora em sua maioria sejam mais leves. Ao contrário de outras cervejas escuras, como a Porter ou a Stout, não são excessivamente amargas com características de malte queimado ou tostado, que as outras tendem a depender. Em vez disso, os lúpulos são usados para conferir uma boa parte do amargor. Muito refrescantes e "animadoras", são uma boa alternativa para o inverno, especialmente quando o objetivo é uma cerveja mais leve, mas com profundidades de cor e sabor.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Sprecher Black Bavarian, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/144/96

Terminha amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Vienna Lager. Até lá!

Cheers!

2780 - BIGFOOT STOUT

Introdução

A BigFoot Stout é uma cerveja brasileira que aposta em um perfil clássico do estilo: torra intensa, notas de café e chocolate, e uma proposta mais robusta para consumo mais contemplativo. Com 6,0% de teor alcoólico e disponibilidade regular, ela se posiciona como uma opção acessível dentro do universo das Stouts.

A expectativa aqui é encontrar uma cerveja encorpada, com boa presença de malte torrado e uma textura mais cremosa, características comuns do estilo.

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Diagnóstico

Essa Stout paranaense (Brejas diz Sweet Stout, mas discordo) tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte torrado, chocolate meio amargo e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. O sabor me lembrou malte assado, leve defumado, e forte café, sem o chocolate do aroma. Sem defeitos nem diferenciais. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 30 skol ou 3.4/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil
• Estilo: Stout
• Teor alcoólico: 6,0% ABV
• Coloração: Preta
• Amargor: Moderado
• Temperatura ideal: 5 a 7 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal
• Harmonização sugerida: Hambúrguer com cebola caramelizada, risoto de funghi e mousse

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Copo ideal

Para esse estilo, o mais indicado é o pint (imperial ou americano) ou até um copo tipo nonic pint.

Esses copos ajudam a:

• Valorizar os aromas tostados e de café
• Permitir boa formação de espuma
• Facilitar a drinkability mesmo com perfil mais intenso

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Sobre o estilo: Stout

As Stouts são cervejas escuras marcadas pelo uso de maltes torrados, que trazem notas de café, chocolate e, em alguns casos, leve defumado. Dependendo da variação, podem apresentar dulçor mais evidente (como nas Sweet Stouts) ou um perfil mais seco.

Espera-se:

• Corpo médio a alto
• Baixa a média carbonatação
• Final mais suave ou levemente seco
• Sensação cremosa em boca

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Experiência de consumo

No aroma, a cerveja entrega bem o esperado, com destaque para o malte torrado, café intenso e chocolate meio amargo. Esse conjunto cria uma boa primeira impressão e está alinhado com o estilo.

No sabor, o perfil segue puxado para o torrado, com forte presença de café e leve dulçor inicial. No entanto, o chocolate percebido no aroma não se confirma com a mesma intensidade no paladar.

A textura acaba sendo um ponto fraco. Apesar de apresentar uma leve sensação oleosa, o corpo é mais leve do que o esperado, e a carbonatação elevada prejudica a cremosidade típica do estilo. O final metálico também destoa e impacta negativamente a experiência.

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Harmonização e ocasião

A proposta de harmonização com hambúrguer e pratos mais intensos faz sentido, já que o perfil torrado combina bem com sabores mais marcantes e gordurosos. Sobremesas à base de chocolate também são uma boa escolha.

Ainda assim, pelo corpo mais leve e carbonatação alta, a experiência pode não ser tão envolvente quanto outras Stouts mais encorpadas. Funciona melhor como uma opção casual dentro do estilo.

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Conclusão

A BigFoot Stout entrega um perfil aromático interessante e fiel ao estilo, com destaque para café e malte torrado. No entanto, deixa a desejar em aspectos importantes como corpo, textura e final.

Não apresenta defeitos graves, mas também não se destaca. Fica como uma cerveja correta, sem grandes diferenciais.

Indicada para quem quer uma introdução ao estilo, mas pode decepcionar quem busca uma experiência mais intensa e cremosa.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Stout
• Teor alcoólico: 6,0% ABV
• Aparência: negra, opaca
• Espuma: pequena, baixa retenção
• Aroma: café, malte torrado, chocolate
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: amargor moderado
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: parcial
• Complexidade: média
• Custo-benefício: ok
• Recomenda?: sem destaque

SYNERGY RIS

Diagnóstico

Esta Russian Imperial Stout gaúcha tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Aroma: malte moderado, coco e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Bem alcoólica. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. Não deve nada para estrangeiras. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 110 skol ou 3.7/5.0

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BALTIKA BREW COLLECTION - RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

Esta é nossa versão deste autêntico estilo histórico. Ela absorveu a atmosfera dos bares de São Petesburgo no século XIX, o aroma dos barris de Londres viajando pelo mar báltico e uma "pitada" do toque artesanal americano. Fenomenalmente rica e densa, com inesquecíveis notas de vinho.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout russa tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: ameixa-seca, moderado malte assado, forte café e chocolate meio amargo. Sabor inicial: moderado dulçor (frutas secas e malte tostado) e leve amargor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Assemelha-se a uma Belgian Dark Strong Ale. Retrogosto de caramelo. Forte aquecimento alcoólico. De longe a melhor Baltika que já degustei. Garrafa de 440ml adquirida por cerca de R$ 10 através do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 130 skol ou 3.5/5.0

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BODEBROWN ATOMGA

Descrição comercial

A Bodebrown Atomga é uma Russian Imperial Stout que promete fazer você soltar o verdadeiro grito de Afrobeat: ATOMGAAA!!! Seu nome foi inspirado por uma banda americana nascida na cidade de Denver. Produzida utilizando a combinação de maltes tostados e torrados junto com sua graduação alcoólica de 10% e levedura inglesa, esta cerveja ainda possui notas sutis de chocolate.

Diagnóstico

Esta Russian Imperial Stout paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, álcool, madeira e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor (malte, chocolate e uva-passa) e suave acidez. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor e acidez; longa duração. Paladar: textura oleosa, corpo médio-cheio, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Me lembrou a St. Arnould 8, da mesma cervejaria. Médio aquecimento alcoólico. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 160 skol ou 3.8/5.0

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AMAGER THE SINNER SERIES PRIDE

Diagnóstico

Esta Imperial Stout dinamarquesa tem espuma média, cremosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, caramelo, chocolate meio amargo, café suave, ameixa-seca e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo cheio, textura xaroposa e seca (no final), forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Toques defumados no paladar dão um charme especial. Amargor lupulado perfeitamente inserido confere ótima atenuação. Fortíssimo aquecimento alcoólico. Picância de lúpulo. Retrogosto com caráter de malte queimado, que lembra café. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 74,10 através do site beer.com.br.

Nota: 140 skol ou 4.0/5.0

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BALTIKA 4 ORIGINAL

Descrição comercial

Uma cerveja escura produzida com maltes caramelo e de centeio. Esta combinação de ingredientes confere à esta cerveja uma harmoniosa nota de sabores de pão e o específico aroma de malte caramelo.

Diagnóstico

Esta Dunkel russa tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e marrom. Aroma: moderado malte tostado, leve café e nozes. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Boa drinkability. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 10 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 25 skol ou 3.0/5.0

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INVICTA NO GRAIN NO GAIN

Diagnóstico

Esta Stout paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: café, levedura moderada e moderado malte queimado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor (malte queimado). Sabor final: leves dulçor e amargor (lembrando café); longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. A aveia não deu o toque especial que eu esperava. Considerando o nível das outras Invicta que já degustei, este exemplar me decepcionou. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 25 através do site beer.com.br.

Nota: 20 skol ou 3.0/5.0

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BENEDIKTINER WEISSBIER DUNKEL

Diagnóstico

Esta Dunkelweizen alemã tem espuma imensa, cremosa e esbranquiçada. Corpo marrom-claro e turvo. Aroma: banana-passa, levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Sabor, a exemplo do aroma, também lembra banana. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 19,00 através do site todovino.com.br. Copos recomendados: Stein e Weizen.

Nota: 40 skol

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BODEBROWN SAINT ARNOULD 8

Descrição comercial

Nascido em 1040 na Bélgica, foi escolhido como santo protetor dos cervejeiros. Durante a idade média a maioria das fontes d'água estavam contaminadas e o Saint Arnould constatou que a taxa de mortalidade era bem menor na parte da população que tomava cerveja. Autor da santa frase "não beba água, beba cerveja", foi responsável pela pacificação da região dos Flanders e reconstrução da Abbadia de Oudenburg. Mas a praga dizimou a população local e o trabalho cessou. E, para reunir os últimos trabalhadores, St. Arnould tocou os sinos da Abadia, ofereceu cervejas e abençoou com seu bastão. Dia 14 de agosto é comemorado o dia do Santo Arnould, protetor dos cervejeiros.

Diagnóstico

Esta Belgian Dark Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: pesado malte tostado, pão escuro, chocolate ao leite, uva-passa, ameixa e banana-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Paladar traz uva-passa e malte torrado: muito saborosa, com boa atenuação. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,82 através do site beer.com.br.

Nota:140 skol ou 3.7/5.0

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TO OL GOLIAT IMPERIAL COFFEE STOUT

Diagnóstico

Esta Imperial Stout dinamarquesa tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado.Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, ameixa-seca e madeira. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderadoe dulçor e amargor, com suave acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-ccheio, textura cremosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. O pesadíssimo dulçor maltado é enjoativo de inicio e lentamente vai sendo atenuado por amargor lupulado até ambos serem substituídos por médio aquecimento alcoólico. O dulçor traz também presença de frutas secas e leve acidez lembrando ameixa fresca. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 37,66 através do site beer.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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MOTHER EARTH SINTAX IMPERIAL STOUT

Diagnóstico

Esta Imperial Stout norte-americana tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, caramelo, café suave e toffee. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. O sabor me lembrou Milk Stout, com boa presença de malte tostado e forte sugestão de cacau no paladar. Boa drinkability, esconde bem o teor alcoólico de 8,1%. Boa qualidade mesmo vencida há dez dias. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 14,90 através do site beer.com.br.

Nota: 75 skol ou 3.3/5.0

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NÓMADA ROYAL PORTER

Descrição comercial

Cerveja escura maltada, cremosa e aveludada na texture, com sabor de cacau e alcaçuz. Nossa cerveja de inverno. A seleção de lúpulos condimentados e maltes caramelo reproduzem as nuances do mais nobre cacau. Intensa cor negra com espuma cheia e de cor marfim. Leve aroma assado, com notas de toffee e ésteres frutados. Seu paladar é sedoso e agradável. Agradável sabor de cacau e alcaçuz com mel e detalhes condimentados.

Diagnóstico

Esta Imperial/Double Porter espanhola tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo, café, uva-passa e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor maltado com presença tostada, chocolate meio amargo e frutas secas. Forte aquecimento alcoólico, mas que não prejudica nenhuma das nuances anteriormente citadas. Deliciosa cerveja, diferenciada. Assim como o aroma, apresenta rico dulçor maltado, com complexa mistura de malte, ésteres de frutas secas e álcool. Apresenta destacado mas suave sabor assado à la Schwarzbier com impressão próxima ao queimado. Encorpada e bem suave. Notas de alcaçuz no final. Mais carbonatada do que sugerem as BJCP, embora isso não prejudique a cerveja de forma alguma. Vencida há um dia. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 160 skol ou 3.9/5.0

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BIERLAND RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

No século XVIII a Corte Imperial da Rússia em viagem a Londres experimentou as Stouts produzidas localmente. Gostaram e pediram que barris daquela cerveja fossem enviados em quantidade suficiente para satisfazer a corte. Porém, com a longa viagem pelo mar Báltico, a cerveja não chegava em condições de ser consumida. Para resolver o problema os cervejeiros desenvolveram uma stout robusta e alcoólica o suficiente para suportar a viagem, preservando a cerveja e impedindo que ela se congelasse, esse tipo de stout foi batizada de Russian Imperial Stout, ou simplesmente Imperial Stout. Para satisfazer os paladares mais exigentes, a Bierland Imperial Stout é uma cerveja rica, complexa e com sabor acentuado. Tem como característica sabores do malte escuro que pode variar de chocolate até notas de torrefação. Ela tem um perfil levemente frutado, incluindo frutas escuras, como uva passa e ameixa. O álcool, quase despercebido, traz breve aquecimento ao paladar. A harmonização passa por carnes vermelhas, carnes de aves e acompanha bem sobremesas a base de chocolate.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout catarinense tem espuma volumosa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: malte moderado, chocolate meio-amargo, uva-passa e vinho do Porto. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor maltado e com presença de frutas secas, mas falta algo... parece aguada, paladar com presença de malte torrado. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 80 skol ou 3.5/5.0

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TUPINIQUIM MONJOLO FLORESTA NEGRA

Descrição comercial

Esta Imperial Stout brasileira tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo e framboesa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor com mistura de framboesa, café e chocolate (fortissima presença de cacau). Inusitada. Amargor lupulado residual equilibra o conjunto e evita que o dulçor fique enjoativo. Médio aquecimento alcoólico, que em momento algum mascara as maravilhosas nuances da cerveja. Toques de vinho cabernet. Complexa. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 15,96 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 190 skol ou 4.1/5.0

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KABINET OLGA ON CARDAMOM

Descrição comercial

Doce no exterior, mas selvagem no interior. Sujeite-se aos voluptuosos charme e intensidade de Olga.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout sérvia tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: malte assado moderado, chocolate meio-amargo, alcaçuz e cardamomo. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca e aguada/oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Fortíssima presença picante de cardamomo no paladar a torna muito acima da média do estilo. Excelente sabor, álcool aparece, mas sem mascarar nuances. Assim como com o aroma, apresenta rico dulçor maltado, com complexa mistura de malte, ésteres de frutas secas e álcool. Destacado porém suave sabor assado que lembra Schwarzbier, bem próximo de queimado. Encorpada. Toque seco com notas de café ou alcaçuz no final. Leves notas de frutas escuras. Começa adocicada, mas sabores de maltes mais escuros rapidamente dominam o paladar e persistem até o final. Encorpada e suave, com aquecimento de álcool bem envelhecido. A média carbonatação a torna ainda mais encorpada. Não pesa na língua devido ao seu nível de carbonatação. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,43 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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