1e) AMERICAN DARK WHEAT ALE

Uma versão americanizada da Dunkel Weizen. Essas cervejas apresentam coloração que oscila entre marrom e vermelho-escuro. Geralmente turvas, com espuma de longa duração. Corpo médio a leve, com alto nível de carbonatação. O caráter de lúpulo vai de baixo a alto, com alguma frutagem da fermentação de Ale, embora a maioria dos exemplos use levedo de Ale moderadamente neutro, resultando em uma fermentação limpa, com pouco ou nenhum diacetil. Sabores de caramelo e malte tostado podem estar presentes. Sabores de Weizen alemãs e aromas de ésteres de banana e fenóis lembrando cravo não serão encontrados. Seu teor alcoólico oscila entre 4 e 7%.

O exemplar que ilustra a foto de hoje é o segundo melhor colocado atualmente na fonte de consulta e se chama Mountainberry 20th Anniversary Double Wheat Ale e pode ser encontrado em http://beeradvocate.com/beer/profile/413/42819

Continua amanhã a família American Ales com o subestilo American Double/Imperial IPA. Até lá!

Cheers!

LA GAULOISE BRUNE

Descrição comercial

Cerveja de cor marrom-amervelhado escuro e corpo claro, com generosa espuma branca. Aroma típico, rico e com toques de ésteres, coentro - balanceado. Maltes especiais, encorpada, retrogosto ligeiramente amargo.

Diagnóstico

Essa Abbey Dubbel belga tem espuma volumosa, borbulhante e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo marrom-avermelhado, opaco e denso. Aroma: chocolate ao leite, forte malte com toque de nozes, caramelo, leve álcool, notas cítricas lembrando laranja no final. Sabor inicial: moderados amargor e dulçor. Sabor final: pesado amargor e moderado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Boa presença de álcool, balanceada, grande amargor para uma Dubbel. Boa surpresa, diferenciada, notas de chocolate no paladar. Copo recomendado: Trappist Glass.

Custo-benefício: garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 17 no Clube do Malte, em Curitiba-PR. Bom negócio.

Nota: 80 Skol ou 3.4/5.0

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