AMAZON BEER IMPERIAL IPA ERVA CHAMA

Descrição comercial

Esta Imperial IPA da excelente cervejaria paraense Amazon tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro, turvo e denso. Aroma: laranja, caramelo e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem feita. Dulçor de laranja. Amargor de lúpulo. Baixa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 40 skol ou 3.4/5.0

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AMAZON BEER CUPULATE PORTER

Descrição comercial

Cupulate Porter é uma cerveja escura com adição do Cupulate da Amazônia, chocolate feito com a semente do Cupuaçu (Theobroma Grandiflorum) ao invés do tradicional Cacau (Theobroma cacao). O Cupulate possui muitas semelhanças com o chocolate, como textura, gosto e calorias, exceto pelo aroma, que pode ser um pouco mais adocicado e intenso do que o chocolate tradicional. A Cupulate Porter apresenta coloração marrom profundo, com espuma bege abundante. No aroma e sabor, as características predominantes de maltes torrados conferem notas de café, chocolate e toffee. Receita feita em colaboração com Bodebrown e De Bora Bier.

Diagnóstico

Esta Porter paraense tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo preto, opaco e de média densidade. Aroma: manteiga de cacau, café e malte moderado assado. Sabor inicial: moderado dulçor (chocolate meio amargo e malte). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (pungente); longa duração. Diferenciada. Padrão internacional. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final gredoso. Está entre as 3 melhores Porter que já tomei na vida, certamente. Me lembrou vinho Carmenere em alguns momentos. Garrafa de 330ml adquirida pelo amigo Fernando Perazzoli por cerca de R$ 10 em visita feita por ele à fábrica da Amazon, em Belém, no Pará e compartilhada comigo e com o amigo George Soares em confraria realizada no mês passado em União da Vitória-PR. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 160 skol ou 4.0/5.0

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AMAZON TAPEREBÁ WITBIER - II

Descrição comercial

Esta Witbier paraense, degustada pela segunda vez em novembro de 2013, tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-claro. Aroma: limão, pesada levedura, massa de pão. Sabor inicial: leve dulçor e acético (vinagre). Sabor final: moderado dulçor, leve amargor e acético (vinagre); média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Nunca senti aroma de taperebá, mas não senti nenhuma presença diferente no aroma desta, muito refrescante, com ligeiro azedume de limão no paladar. O azedume aumenta um pouco para o final do gole, acompanhado de leve amargor de raspa de limão (também não senti nenhuma presença diferenciada o suficiente que pudesse sugerir taperebá); lembra água tônica com limão em alguns momentos. Saboroso dulçor de goma de mascar. O conjunto é de alta drinkability. Copos recomendados: Tumbler e Weizen.

Nota: 80 skol ou 3.3/5.0

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