ALE DE TRIGO

Com coloração entre o dourado e âmbar claro, seu corpo fica entre leve e médio. O trigo lhe dá frescor e, de quebra, alguma acidez. Algum aroma de lúpulo também pode estar presente, mas seu amargor é baixo. Não tem tanta presença de ésteres como as cervejas de trigo alemã ou de estilo belga. Recomenda-se bebe-las em shaker ou em weizens.

Na foto, a Bells Wheat Two Ale, 4ª melhor colocada do estilo em ratebeer.com

(http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=52416)

Com essa postagem sobre a Wheat Ale, terminamos hoje nossa subseção sobre cervejas de trigo. A próxima será sobre Stouts e Porters, uma família de classe e respeito.

Comemoramos ontem nossa 50ª postagem e quase mil impressões de páginas. Com esses números ainda modestos, mas crescentes a cada dia, convido todos a continuarem acessando e participando desse beerlog - e divulgando, caso estejam gostando.

Long live to Dr. Beer!

Cheers!

PORTER

Antes de começar, gostaria de informar que passamos ontem da marca das 1,000 páginas lidas em pouco menos de dois meses de beerLog! Gostaria de agradecer a todos e convida-los a continuar acessando e participando!
Agora sim, vamos ao que interessa:

A Porter é uma cerveja de coloração escura, cuja história e desenvolvimento estão interrelacionados ao da stout. O nome foi usado pela primeira vez no século 18. O malte escuro ou chocolate dá à Porter sua tonalidade marrom escura. São bem lupuladas e fortemente maltadas. São cervejas de médio corpo. Podem ser doces. A lupulação pode variar de amargo à suave. Hoje em dia, muitas cervejarias envasam Porters em largas variedades incluindo mel, baunilha e bourbon. As cervejarias especializadas continuam a tradição de envelhece-las em barris - e o uso de barris de bourbon é freqüente.

Um ótimo exemplo do gênero já foi resenhado aqui, a Fuller's London Porter - ranqueada em 4º entre suas pares em ratebeer.com. O exemplar da foto, 3º melhor colocado, é a norte-americana Three Floyds Alpha Klaus Christmas Porter, cujos detalhes podem ser encontrados em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=10963.

Seguimos nossa série amanhã com a Stout, muitas vezes confundidas com nossa conhecida de hoje. Até lá!

Cheers!

Fonte: ratebeer e wikipedia

SMOKED

As cervejas defumadas clássicas vêm da Francônia, na Alemanha. São feitas usando malte que foi defumado sobre um tipo de madeira chamado 'faia'. A insistente defumagem pode ser aplicada para qualquer estilo lager. Na América do Norte, a mesma técnica foi utilizada para produzir Porters defumadas. Cervejas de malte de whisky são feitas com o uso de malte de turfa defumada.

Para não causar confusão com 'trufa', segue a definição de 'turfa':

Turfa: massa de tecido de várias plantas, esp. de musgos do gên. Sphagnum, produzida por lenta decomposição anaeróbica associada à ação da água, encontrada em várias partes do mundo, com variação de consistência (do torrão até o limo) e de cor (de verde-claro ao negro), us. como fertilizante, forragem, combustível e na feitura de carvão.

O exemplar da foto se chama Alaskan Smoked Porter e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/beer/alaskan-smoked-porter/16/

Continuamos nossa subsérie sobre Lagers amanhã com o subestilo Vienna. Até lá!

Cheers!

BITTER

De 1830 em diante as expressões Bitter e Pale Ale se tornaram sinônimas. Cervejarias tendiam a designar cervejas como PA, embora consumidores comumente se referiam às mesmas como 'amargas' - cogita-se que o termo era usado para diferenciar as Pale Ales de outras cervejas onde o lúpulo era menos perceptível, como Porter e Mild. Se diferencia da Pale Ale tradicional por apresentar uma maior variedade de força, sabor e aparência. Seu teor alcoólico pode variar de menos de 3%, com as 'Boys Bitter' até 7%, com algumas Bitters premium ou strong. Há algumas subdivisões de Bitter, cuja principal diferenciação é ditada pelo teor alcoólico das mesmas. A Session ou Ordinary Beer vai até 4,1%. A Best ou Regular, de 4,2% a 4,7%. Premium ou Strong, 4,8% ou mais. E, finalmente, a Light Ale, que é limpamente carbonatada, pouco lupulada, geralmente usada para misturar com outra cerveja e outras vezes apenas usada como cerveja de baixo teor alcoólico.

Em termos gerais, possui coloração dourada a cobre, baixa carbonatação e amargor médio a alto. Sabor e aroma lupulado vai de não existente a suave. Ótima para acompanhar bistecas e lagostas.

O exemplar da foto se chama Timothy Taylor Landlord e pode ser encontrado em

http://ratebeer.com/beer/timothy-taylor-landlord-cask/44523/

Continua amanhã a subsérie sobre Anglo-American Ales com o subestilo Brown Ale. Até lá!

Cheers!

4c) SCHWARZBIER (BLACK BEER)

Aroma: baixo a moderado malte, com baixa doçura aromática e/ou notas de malte tostado freqüentemente aparente. O malte pode ser limpo e neutro ou rico e parecido com o tipo Munich e pode ter notas de caramelo. A tostagem pode lembrar café e não deve ser nunca queimada. Baixo aroma de lúpulo nobre é opcional. Característica limpa de levedo de lager (é possível um pouco de enxofre) sem ésteres frutados nem diacetil.

Aparência: coloração vai de marrom médio a muito escuro, geralmente com luzes rubi escuro a vermelho escuro, embora quase nunca seja totalmente preta. Muito clara, com espuma grande, persistente e amarronzada.

Sabor: leve a moderado sabor de malte, que pode ter um caráter limpo e neutro até uma intensidade rica e doce proveniente do malte Munich. Sabores de malte tostado leve a moderado podem conferir um paladar de chocolate amargo que permanece até o final, mas que nunca tem gosto de queimado. Médio-baixo a médio amargor, que pode durar até o final. Leve a moderado sabor de lúpulo nobre. Característica limpa de lager sem ésteres frutados ou diacetil. O aftertaste tende a ir secando lentamente e depois permanecer, apresentando amargor de lúpulo com uma tostagem complementar, mas sutil, em segundo plano. Alguma doçura residual é aceitável, mas não esperada.

Paladar: corpo médio-leve a médio. Carbonatação moderada a moderadamente alta. Sem amargor ou adstringência, apesar do uso de maltes escuros tostados.

Impressão geral: uma lager escura alemã que balanceia sabores tostados ainda que suaves com moderado amargor de lúpulo.

História: especialidade regional do sul de Thuringen e do norte da Francônia, na Alemanha, e provavelmente uma variante do estilo Munich Dunkel.

Comentários: em comparação com uma Munich Dunkel, usualmente de coloração mais escura, mais seca no paladar e com perceptível (mas não alta) intensidade de malte tostado para balancear a base de malte. Embora algumas vezes seja chamada de 'black pils', raramente é tão escura assim. Não espere sabores fortemente tostados, como os de uma Porter.

Ingredientes: malte Munich alemão e maltes Pilsner para a base, suplementados por um pequeno volume de maltes tostados (como o Carafa) para a coloração escura e os sutis sabores tostados. Variedades nobres de lúpulo e limpos levedos alemãos para Lager são preferíveis.

Estatísticas vitais:

IBUs: 22-32 SRM: 17-30 OG: 1.046-1.052 FG: 1.010-1.016 ABV: 4.4-5.4%

Exemplos comerciais: Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Premium Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Krusovice Cerne, Original Badebier, Einbecker Schwarzbier, Gordon Biersch Schwarzbier, Weeping RAdish Black Radish Dark Lager, Sprecher Black Bavarian

Ilustra a foto de hoje a Samuel Adams Black Lager, exemplar que pode ser localizado em http://www.ratebeer.com/beer/samuel-adams-black-lager/41887/

Tem início amanhã a família Bock, com a Maibock/Helles Bock. Até lá!

Cheers!

10c) AMERICAN BROWN ALE

Aroma: maltada, doce e rica, frequentemente tem qualidades de chocolate, caramelo, nozes e/ou tostadas. O aroma de lúpulo vai tipicamente de baixo a moderado. Algumas interpretações do estilo podem apresentar aroma mais forte de lúpulo, caráter cítrico de lúpulo americano e/ou um fresco aroma seco-lupulado (todos são opcionais). Ésteres frutados vão de moderados a muito baixos. O caráter de malte escuro é mais robusto que o de outras Brown Ale, ainda que esteja longe de ser excessivamente semelhante ao de uma Porter. Malte e lúpulos são geralmente balanceados. Teor de diacetil vai de nenhum a moderadamente baixo.
Aparência: coloração marrom-claro a marrom bem escuro. Clara. Espuma baixa a moderadamente esbranquiçada a levemente bronze.
Sabor: média a alta maltagem (geralmente com sabores de caramelo, chocolate e/ou tostados), com amargor médio a médio-alto. O final médio a médio-seco confere um aftertaste que apresenta tanto malte como lúpulos. O sabor de lúpulo pode ir de leve a moderado e opcionalmente pode apresentar caráter cítrico. Muito baixa a moderada presença de ésteres frutados. Diacetil moderadamente baixo a nenhum.
Paladar: corpo médio a médio-cheio. Versões mais amargar podem ter uma impressão seca, lembrando resina. Carbonatação moderada a moderadamente alta. Versões mais fortes podem apresentar algum aquecimento alcoólico no final.
Impressão geral: pode ser considerada uma interpretação maior, mais maltada e mais lupulada de uma Brown Ale do norte da Inglaterra ou uma Porter menos maltada, frequentemente incluindo a presença de lúpulo com acento cítrico característico das variedades americanas de lúpulo.
História/comentários: uma cerveja marrom lupulada, de fortes sabores, originada por cervejeiros caseiros norte-americanos. Relacionada à American Pale e à American Amber Ale, embora com mais traços de caramelo e chocolate, que tende(m) a balancear amargor e final do lúpulo. Maior parte das American Brown comerciais não são tão agressivas quanto as versões originais feitas em casa, e alguns exemplos artesanais modernos.
Ingredientes: malte claro bem modificado, tanto American quanto Continental, mais maltes Crystal ou escuros devem completar a lista de maltes. Lúpulos americanos são típicos, mas variedades nobres ou do Reino Unido também podem ser usadas. Água com moderado teor de carbonato poderia balancear apropriadamente a acidez do malte escuro.
Estatísticas vitais:
IBUs: 20-40 SEM: 18-35 OG: 1.045-1.060 FG: 1.010-1.016 ABV: 4.3-6.2%
Exemplos comerciais: Bell’s Best Brown, Smuttynose Old Brown Dog Ale, Big Sky Moose Drool Brown Ale, North Coast Acme Brown, Brooklyn Brown Ale, Lost Coast Downtown Brown, Left Hand Deep Cover Brown Ale

Ilustra o espaço de hoje a Lost Coast Downton Brown, exemplar também encontrado em

http://www.ratebeer.com/beer/lost-coast-downtown-brown/2661/

E assim termina a família American Ale. Amanhã começa a família English Brown Ale, com o subestilo Mild. Até lá!

Cheers!

11b) SOUTHERN ENGLISH BROWN

Aroma: doce-maltado, frequentemente com rico caráter de caramelo ou lembrando toffee. Moderadamente frutada, geralmente com notas de frutas escuras como ameixa e/ou ameixa-seca. Muito baixo a nenhum aroma de lúpulo. Sem diacetil.
Aparência: marrom-claro a escuro e pode ser quase preta. Quase opaca, embora deva ser relativamente clara no caso de ser translúcida. Espuma baixa a moderada, esbranquiçada a bronze.
Sabor: doçura maltada profunda, lembrando caramelo ou toffee no paladar e permanecendo até o final. Notas de biscoito e café são comuns. Pode ter moderada complexidade de frutas escuras. Baixo amargor de lúpulo. Sabor de lúpulo baixo a não-existente. Pouco ou nenhum sabor perceptível de malte tostado ou amargo escuro. Final moderadamente doce com aftertaste suave e maltado. Baixo a nenhum diacetil.
Paladar: corpo médio, mas a doçura residual pode dar uma impressão mais pesada. Carbonatação baixa a moderadamente baixa. De textura bem cremosa e suave, especialmente por sua gravidade.
Impressão geral: uma Brown Ale saborosa e orientada para o malte, com uma complexidade de fruta escura no sabor do malte. Pode ter alguma semelhança com versões menores de uma Sweet Stout ou versões doces de uma Dark Mild.
História: English Brown Ales geralmente se dividem em subestilos seguindo linhas geográficas. As do sul da Inglaterra (ou ‘estilo-Londres’) são mais escuras, mais doces e de mais baixa gravidade que suas primas do norte. Desenvolvida como um produto engarrafado no início do século XX como uma reação contra as Porter que eram produzidas em tonéis e lembravam vinho –frequentemente insuportavelmente suaves. Encaixavam-se bem ao fornecimento de água em Londres.
Comentários: cada vez mais rara; a Mann’s tem mais de 90% de market share no Reino Unido. Considerada por alguns como uma versão engarrafada da Dark Mild, mas o estilo é mais doce que virtualmente todos os exemplos modernos de uma Mild.
Ingredientes: malte Pale Ale inglês como base com uma saudável proporção de maltes caramelo mais escuros e frequentemente um pouco de malte escuro tostado e malte de trigo. Água com moderado a alto teor de carbonato deve balancear apropriadamente a acidez do malte escuro. Variedades inglesas de lúpulo são mais autênticas, embora com pouco sabor e amargor quase qualquer tipo possa ser usado.
Estatísticas vitais:
IBUs: 12-20 SEM: 19-35 OG: 1.033-1.042 FG: 1.011-1.014 ABV: 2.8-4.1%
Exemplos comerciais: Mann's Brown Ale (engarrafada, mas indisponível nos EUA), Harvey’s Nut Brown Ale, Woodeforde’s Norfolk Nog

Ilustra o espaço de hoje a Harvey’s Nut Brown Ale, exemplar também encontrado em http://www.ratebeer.com/beer/harveys-nut-brown-ale/4359/

Termina amanhã a família English Brown Ale com o subestilo Northern English Brown Ale. Até lá!

Cheers!

COLORADO DEMOISELLE

Descrição: essa Porter brasileira é mais uma boa surpresa da cervejaria Colorado. Sua receita, meticulosamente preparada e fiel ao estilo, agrada aos olhos e ao paladar. A espuma, marrom-clara, tem aparência inicial pequena e curta longevidade. Há moderada formação de colarinho em seu corpo negro e opaco. Seu aroma apresenta presença moderada de malte torrado, bem como a já esperada e presença forte de café. Além disso farejei cookies e chocolate meio-amargo, bem como a leve presença de açúcar mascavo. O marcante sabor é levemente doce e amargo no início, mantendo essa última característica até o final, este de média duração - nota-se um gosto de biscoito no início. O paladar é agraciado por um corpo médio, de textura cremosa, forte carbonatação e final de sensação metálica.

Custo-benefício: adquirida por cerca de R$ 10 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba, é um negócio justo.

Nota: 100 Skol

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/colorado-demoiselle/91223/

3) ENGLISH ALES 3a) BALTIC PORTER

As Porter do final dos anos 1700 eram bem fortes comparadas aos padrões de hoje, facilmente ultrapassando 7% de teor alcoólico. Alguns cervejeiros produziam versões mais fortes e robustas, para serem enviadas de navio através do Mar do Norte, copiando a Baltic Porter. Em geral, a cor marrom-escuro do estilo disfarça a turbidez e os maltes marrons defumados/tostados e os sabores amargos mascaravam as imperfeições do envasamento. A adição de cerveja velha também emprestava um agradável sabor ácido ao estilo, o que o tornou bem popular. Esses quesitos eram bem importantes dado que grande parte das cervejarias estava se afastando da produção para pubs e abrindo novas fábricas que podiam exportar cerveja para o mundo. O teor alcoólico oscila entre 7 e 10%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Olfabrikken Porter, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/11063/31956

Continua amanhã a série sobre English Ales com o estilo Braggot. Até lá!

Cheers!

12l) SCHWARZBIER

A Schwarzbier (diz-se "shvahrts-beer") é a palavra alemã para "cerveja escura". Isso não significa necessariamente que seja encorpada ou rala, embora em sua maioria sejam mais leves. Ao contrário de outras cervejas escuras, como a Porter ou a Stout, não são excessivamente amargas com características de malte queimado ou tostado, que as outras tendem a depender. Em vez disso, os lúpulos são usados para conferir uma boa parte do amargor. Muito refrescantes e "animadoras", são uma boa alternativa para o inverno, especialmente quando o objetivo é uma cerveja mais leve, mas com profundidades de cor e sabor.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Sprecher Black Bavarian, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/144/96

Terminha amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Vienna Lager. Até lá!

Cheers!

14c) SMOKED BEER

Não deve ser confundida com uma Rauchbier tradicional. A Smoked Beer pode ser uma cerveja bem robusta e dominante, com versões que usam malte defumado de turfa, que carrega um sabor exagerado de malte que pode arruinar uma cerveja se usado em excesso. Os maltes de turfa defumados são usados em muitos outros estilos, como as Scotch Ales, de uma forma liberal, embora muitos cervejeiros americanos o usem mais tipicamente em Porters. O sabor de malte de turfa tende a ser muito mais forte e mais assertivo, por isso são colocados volumes modestos na malha de grãos. O teor alcoólico oscila entre 4,5 e 7%.

O rótulo que ilustra o espaço de hoje é da Smokestack Heritage Porter, o exemplar mais bem cotado do estilo na fonte de consulta que também pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/10485/37507

E assim termina a série BeerAdvocate sobre estilos de cerveja. Espero que tenham gostado e aproveitado as informações sobre o vastíssimo e interessante cardápio de gêneros diferentes disponíveis por todo o mundo.

Em breve novas análises de Dr-Beer sobre rótulos nacionais e importados. Aguardem!

Cheers!

SÉRIE MISTURA CLÁSSICA - AMBER (DARK ALE)

Recentemente tive a oportunidade de adquirir via internet praticamente todos os itens da cervejaria carioca Mistura Clássica, da qual havia ouvido falar muito bem, inclusive os itens da edição comemorativa Cheers, devassados em fevereiro pelo chef Edu Passarelli, vide -

http://edurecomenda.blogspot.com/2009/02/mistura-classica-cheers.html. Faltou provar apenas a Malzbier deles, que, como o estilo não me atrai muito e também não e encontrei disponível, acredito que poderá ficar para uma próxima ocasião sem muito dano para um apanhado geral da cervejaria. Publicarei os posts em ordem alfabética, deixando os três exemplares comemorativos por último.

Aparência: espuma inicial volumosa, irregular e marrom-clara. Excelente formação de colarinho. Reduzida longevidade. Corpo opaco, denso e de tonalidade marrom-escuro. Aroma: malte moderado lembrando nozes, chocolate ao leite, café suave. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor. Forte gosto de chocolate com nozes e presença de café. Média duração. Paladar: corpo médio, textura entre aguada e oleosa, carbonatação suave e final metálico. Não se encaixa muito no estilo English Strong Ale (como inscrita no site RateBeer), faltando um pouco de caráter do mesmo, puxando mais para uma Porter.

Custo-benefício: garrafa de 600ml adquirida por R$ 8,50 através do site http://www.cervejasnet.com.br/. Bom negócio, valendo mais a pena a título de conhecimento.

Nota: 33 Skol ou 2.9/5.0

Leia mais em

http://ratebeer.com/beer/mistura-classica-amber-dark-ale/63071/65483/

OLA DUBH 18

Diagnóstico

Essa Old Ale é mais um produto de qualidade da cervejaria inglesa Harviestoun. Seu nome pronuncia-se "oula dú" (significa "oléo negro") e o número 18 que consta em seu nome é proveniente do número de anos do whisky em cujo barril a mesma é armazenada. Sua aparência é composta de uma espuma média, cremosa e marrom-clara. Moderada formação de colarinho. Reduzida longevidade. Corpo opaco, de média densidade e cor preta. O aroma traz pesadas notas de malte, chocolate ao leite, whisky (em bem menor presença que o da 40, já analisada nesse beerlog) e trufas. O sabor inicial é moderadamente doce e levemente amargo, bem como o final, de média duração. O paladar é composto de um corpo médio-cheio, de textura oleosa, suave carbonatação e final metálico.

Apesar de ser uma Old Ale, tem bem mais traços de uma Porter (caso fosse, seria a melhor que já degustei), forte gosto de chocolate, leves toques whisky, boa drinkability, disfarça bem o ABV.

Custo-benefício: garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 25 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Vale no máximo 60% do valor, já que não apresenta nenhuma característica marcante.

Nota: 80 Skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/harviestoun-ola-dubh-18-year-old/98520/65483/

MEANTIME LONDON PORTER

Diagnóstico

Por muito tempo posterguei a aquisição dessa Porter inglesa, por seu alto custo e principalmente pelo estilo não figurar no rol de meus estilos favoritos de cerveja. Devo admitir, no entanto, que, assim como a maioria dos produtos da cervejaria Meantime, esta não deixou a desejar, inclusive passando a figurar entre os melhores exemplares do estilo que degustei.

Sua espuma é volumosa, aerada e marrom-clara. Excelente formação de colarinho. Longevidade persistente. Corpo translúcido, ralo e marrom-avermelhado. Aroma: forte presença de malte caramelo, caramelo, chocolate ao leite e as tradicionais lufadas de café. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Delicioso sabor de café e chocolate. Copos recomendados: English Pint e Stem Glass.

Custo-benefício: garrafa de 750ml adquirida no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR, por R$ 42. Bom negócio, mas no limite do valor justo a ser pago.

Nota: 130 Skol ou 3.5/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/meantime-london-porter/48499/65483/

PETRA SCHWARZBIER

Descrição comercial

É uma cerveja Premium preparada como as tradicionais cervejas pretas da Alemanha. A tonalidade da cerveja vem da torrefação do malte, por volta de 225°C. Além da cor, as altas temperaturas e o preparo meticuloso agem sobre os ingredientes puros, encorpando-os e dando mais cremosidade à cerveja. A Petra Schwarzbier é densa e saborosa, feita para os verdadeiros apreciadores de cerveja.

Diagnóstico

Espuma volumosa, aerada e marrom-clara. Boa formação de colarinho. Reduzida longevidade. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: caramelo, malte tostado e chocolate. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Em relação a outras brasileiras comercial do estilo, até que é saborosa, me lembrando uma Porter. Copos recomendados: Lager Glass, Dimpled Mug e Stein.

Custo-benefício: garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 10 em um Carrefour de Curitiba-PR. Valor alto pelo produto oferecido; metade estaria bem pago.

Nota: 15 Skol ou 2.5/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/petra-schwarzbier/117933/65483/

BROOKLYN BROWN ALE

Descrição comercial

Feita exclusivamente com ingredientes americanos, ganhou medalhas de bronze no Great American Beer Festival na categoria Strong Ale Category em 1991 e na categoria American Brown Ale em 1992. A Brooklyn Brown usa maltes Pale, Crystal, Chocolate e escuro para conseguir sua complexa textura cremosa. É mais fortemente lupulada que suas contrapartes britânicas.

Diagnóstico

Sua aparência é composta de uma espuma volumosa, aerada e marrom-clara. Boa formação de colarinho. Reduzida longevidade. Corpo claro, de densidade média e coloração marrom. Aroma: caramelo, forte presença de malte caramelo tostado, uva-passa, chocolate ao leite e pesadas lufadas de café. Sabor inicial: leve amargor e pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, suave carbonatação e final metálico. Me lembrou uma Porter, com muito café e chocolate no paladar. Fácil de enjoar. O saboroso dulçor de chocolate foge bastante do sabor da Newcastle, primeira representante do estilo que provei e até hoje minha Brown Ale preferida. Copo recomendado: Dimpled Mug.

Custo-benefício: adquirida por R$ 9,90 no bar Saaz, em Curitiba-PR. Como não me agradou, não julgo ser um bom negócio. Metade do valor estaria de bom tamanho.

Nota: 10 Skol ou 3.0/5.0

Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/brooklyn-brown-ale/529/65483/

CHRISTOFFEL BOK

Diagnóstico

Essa Dunkler Bock tem espuma média, aerada e marrom-clara. Reduzida longevidade. Corpo opaco, denso e marrom. Aroma: malte pesado, açúcar mascavo e uva-passa. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado amargor; média duração. Paladar: corpo cheio, textura cremosa, suave carbonatação e final metálico. Me lembrou uma Porter mais doce, com muito ca´fé e chocolate no paladar. Bem enjoativa.

Custo-benefício: garrafa de 330ml adquirida por R$ 23 no bar Saaz, em Curitiba-PR. Vale metade do valor pago e olhe lá.

Nota: 10 Skol ou 3.0/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/christoffel-bock/52107/65483/

DELIRIUM NOCTURNUM

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale belga é mais uma das cervejas que eu ansiava muito por tomar, visto que havia avistado sua belíssima garrafa (de cerâmica e rótulo convidativo, com um simpático elefantinho) em outras ocasiões, mas sempre vazia e indisponível para compra. Em julho, tive a oportunidade de encontra-la à venda no site nonobier.com.br, onde sempre adquiro produtos, e resolvi saciar minha curiosidade. Dessa vez, finalmente, minhas expectativas foram correspondidas.

Sua aparência é composta de uma espuma volumosa, borbulhante e marrom-clara, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: malte moderado, chocolate meio amargo, leve lúpulo, flores e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Tem aparência de Porter e gosto de BSA. Muito bem trabalhada, complexa, alcoólica - digna do estilo e do padrão belga de qualidade. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip, Tumbler.

Custo-benefício: garrafa de 330ml adquirida por R$ 24,75 através do site nonobier.com.br. Por se tratar de um produto de alta qualidade, compensa.

Nota: 170 skol ou 3.7/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/delirium-nocturnum/5232/65483/

ZEHN PORTER

Descrição comercial

Produzido com três tipos de malte: pilsen, caramelo e torrado, o Chopp Porter é ainda mais cremoso, com leve sabor de café. A equação perfeita entre sabores doce e amargo, com textura granulada e ainda mais encorpada, são características inconfundíveis desse delicioso chopp. Receita mantida em segredo por mais de 30 anos pelo Mestre Cervejeiro e somente produzida pela ZeHn Bier. É um produto de sabor incomparável. Aproveite seus momentos de lazer e distração e deguste essa delícia.

Diagnóstico

Essa Porter catarinense tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: malte pesado, chocolate meio-amargo, forte café. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor, com toques salgados. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e também salgado; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico. Cerveja muitíssimo bem produzida, diferenciada, foge da média do estilo. Copos recomendados: English Pint e Stem Glass. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 4,90 em uma unidade do Angeloni, em Curitiba-PR.

Nota: 50 skol ou 3.6/5.0

http://www.ratebeer.com/beer/zehn-bier-chopp-porter/98640/65483/

CLUBE DO MALTE KAKAU #2 PORTER COM CACAU E CUMARU

Descrição comercial

Uma cerveja potente e complexa! Feita com adição de nibs de cacau e sementes de Cumarú, esta Porter equilibra as notas torradas que lembram café e chocolate amargo, com as nuances adocicadas de baunilha, provenientes do Cumarú e a riqueza do cacau com notas que lembram chocolate. É a combinação de sabores mais que perfeita!

Diagnóstico

Essa Porter paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado escuro. Aroma: metálico, baunilha, amadeirado, chocolate ao leite e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar:  corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de malte assado com fortíssima presença de baunilha (cumaru) e notas amadeiradas, lembrando também coco. Falta atenuação, mas é muito saborosa. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 65 skol ou 3.7/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-kakau-2-porter-com-cacau-e-cumaru/1222648/65483/