Uma cerveja orgânica dourada.
Diagnóstico
Esta Saison belga tem espuma volumosa, aerada e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-alaranjado escuro. Aroma: maçã, vinagre e mel (na garrafa). Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso e moderadamente adstringente. Tradicional aroma campestre, cítrico, com predominância de maçã. Saison tradicional. Nota-se bem a refermentação na garrafa, uma cerveja “crua”, rústica, como sugere o estilo. O dulçor lembra maçã antes da maturação. A backbone é bem ácida, acima da média do estilo, também frutada (lembra pêssego no fundo). Tal acidez, que da certo enrugamento à boca, remete à sensação causada por bons espumantes secos do estilo Brut. No último quarto dos 250 ml desta saborosa cerveja, finalmente aparece algum amargor, leve-médio, remetendo à cascas de frutas. Álcool também submerge ao paladar na reta final, portanto, não prejudicando nenhuma nuance, até por não ser tão pronunciado (5,5%). Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 250ml adquirida pela bagatela de R$ 6,90 no Black Friday do site cervejastore.com.br.
Nota: 100 skol ou 3.5/5.0
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http://www.ratebeer.com/beer/saison-dupont-biologique/4679/65483/
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