Diagnóstico
Essa Tripel belga tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, transparente e dourado-escuro. Aroma: pesado malte, limão, moderada levedura, pêssego e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente alcoólico. Falta de atenuação surge como defeito, mas leve acidez de limão corta um pouco o dulçor. Base maltada. Notas de pêssego dominam o paladar. Curiosidade: "premier cru" significa "primeira safra", indicando:
• Categoria de excelência: Um rótulo posicionado no topo da linha de qualidade da abadia.
• Tradição e refinamento: Uma receita complexa, intensa, de alta fermentação e guarda, elaborada com métodos tradicionais inspirados na herança monástica.
Nota: 3.6/5.0 ou 60 skol
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