Introdução
A ØL Beer Odin Witbier é uma cerveja paranaense inspirada no estilo belga, com adição de cascas cítricas (laranja e limão siciliano) e especiarias como coentro, noz-moscada e zimbro.
Com 5,2% de teor alcoólico, a proposta é entregar uma cerveja equilibrada, refrescante e complexa, combinando cítrico, condimentado e levedura.
Diagnóstico
Essa Witbier paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo borbulhante, turvo e amarelo.
Aroma: malte moderado, leve lúpulo, laranja, limão, pesada levedura, banana e cravo.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez.
Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e suave amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Perfil com dulçor de banana, acidez cítrica (limão/laranja) e leve presença lática.
Nota: 30 skol ou 3.1/5.0
Ficha técnica
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Origem: Brasil (Paraná)
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Estilo: Witbier
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Teor alcoólico: 5,2% ABV
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Amargor: baixo
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Coloração: amarelo, turvo
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Copo ideal: Tumbler, Weizen
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Disponibilidade: ativa, não sazonal
Sobre a proposta da cerveja
A proposta é criar uma Witbier complexa e equilibrada, com múltiplas especiarias e forte presença cítrica, mantendo a leveza e refrescância do estilo.
Sobre o estilo: Witbier
O estilo Witbier apresenta:
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Corpo leve a médio
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Alta refrescância
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Notas cítricas (laranja)
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Picância leve (coentro)
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Perfil de levedura moderado
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Leve acidez
O equilíbrio entre dulçor, acidez, especiarias e levedura é essencial.
Experiência de consumo
A cerveja é saborosa e apresenta boa complexidade, com camadas de frutas cítricas, dulçor maltado e presença de levedura.
No entanto, o dulçor se mostra mais elevado do que o ideal para o estilo, reduzindo a sensação de leveza e prejudicando o equilíbrio geral. A presença de banana e cravo, típica de leveduras belgas mais voltadas a outros estilos, também aparece de forma mais intensa do que o esperado.
A leve acidez e o toque lático contribuem para o frescor, mas o final metálico e a leve adstringência impactam negativamente o acabamento.
Ainda assim, a cerveja mantém boa drinkability e caráter refrescante.
Harmonização e ocasião
Harmoniza bem com:
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Saladas
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Frutos do mar
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Peixes leves
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Pratos cítricos
Boa opção para dias quentes e refeições leves.
Conclusão
A Odin Witbier é uma cerveja saborosa e relativamente complexa, com boa expressão de frutas e especiarias.
Porém, apresenta desequilíbrio, com dulçor elevado e perfil de levedura mais intenso que o ideal, além de final metálico.
Resumo da avaliação
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Estilo: Witbier
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Teor alcoólico: 5,2% ABV
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Amargor: baixo
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Aparência: turva, amarela
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Espuma: média, baixa retenção
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Aroma: cítrico, banana, cravo, levedura
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Sabor: dulçor moderado/alto, acidez moderada
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Corpo: médio
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Carbonatação: alta
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Final: metálico e levemente adstringente
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Drinkability: boa
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Fidelidade ao estilo: média
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Complexidade: média-alta
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Custo-benefício: razoável
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Recomenda?: sim (com ressalvas)
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