CREAM ALE

Completa hoje 4 meses de existência esse beerlog. Gostaria de agradecer a todos os leitores e que continuem nos prestigiando. Long live the beer!

Estilo de cerveja que descreve uma cerveja americana lembrando uma Kölsch, bem como uma cerveja servida com nitrogênio. Enquanto as ales cremosas são de alta-fermentação, elas tipicamente atravessam um período extendido de condicionamento frio e 'lagerização' depois que a primeira fermentação é concluída. Isso reduz os ésteres frutados e dá a cerveja um sabor mais limpo. Alguns exemplos ainda apresentam levedo de lager adicionado no estágio de condicionamento frio ou são misturas de ales e lagers. Auxiliares como milho e arroz são usados para tornar corpo e sabor mais leves embora hajam disponíveis exemplos all-malt (só com malte). É suave, pálida e de corpo leve, de baixo a médio amargor. Baixo sabor e aroma de lúpulo.

O exemplar da foto se chama Ølfabrikken Cream Ale e pode ser encontrado em

http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=55291. Um saboroso exemplo do estilo que pode ser encontrado com facilidade no Brasil é a Wexford Irish Cream Ale, da Greene King.

Continua amanhã a subsérie sobre Anglo-American Ales com o subestilo English Pale Ale. Até lá!

Cheers!

Fontes: ratebeer e wikipedia

7) AMBER HYBRID BEER 7a) NORTHERN GERMAN ALTBIER

Aroma: malte sutil, às vezes lembrando grãos. Baixo a nenhum aroma de lúpulo nobre. Caráter limpo de lager com perfil bem restrito de éster. Sem diacetil.

Aparência: cobre claro a marrom claro, bem clara devido ao extenso condicionamento frio. Espuma reduzida, de boa retenção e coloração branca ou esbranquiçada.

Sabor: moderadamente amarga ainda que balanceada por um caráter de malte suave e às vezes doce que pode ter um rico sabor de biscoitos, levemente caramelizado. Final seco geralmente com amargor insistente. Caráter limpo de Lager, apresenta em alguns casos notas de enxofre e bem pouco ou nada de ésteres. Sabor de lúpulo nobre vai de bem baixo a médio. Sem diacetil.

Paladar: corpo médio-leve a médio. Carbonatação moderada a moderadamente alta. Sensação suave na boca.

Impressão geral: cerveja bem limpa e relativamente amarga, balanceada por algum caráter de malte. Geralmente mais escura, às vezes mais caramelada e usualmente mais doce e menos amarga que as Dusseldorf Altbier.

Comentários: a maioria das Altbier produzidas fora de Dusseldorf são do estilo Northern German. Sua maior parte é composta de Brown Lagers moderadamente amargas. Ironicamente 'alt' se refere ao velho estilo de produção cervejeira (significa 'fazer Ales'), o que torna o termo 'Altbier' um tanto inapropriado e incorreto. Aquelas produzidas como Ales são fermentadas em temperaturas frias e lagerizadas em temperaturas também frias (como com a Dusseldorf Alt).

Ingredientes: tipicamente feita com uma base Pils e colorida com malte tostado ou Crystal escuro. Pode incluir pequenas quantidades de malte Munich ou Vienna. Lúpulos nobres. Usualmente feita com levedo de Lager atenuador.

Estatísticas vitais:

IBUs: 25-40 SRM: 13-19 OG: 1.046-1.054 FG: 1.010-1.015 ABV: 4.5-5.2%

Exemplos comerciais: DAB Traditional, Hannen Alt, Schwelmer Alt, Grolsch Amber, Alaskan Amber, Long Trail Ale, Otter Creek Copper Ale, Schmaltz' Alt

Na foto aparece a Hannen Alt, que também pode ser visualizada em

http://www.ratebeer.com/beer/hannen-alt/9796/

Continua amanhã a família Amber Hybrid Beer com o subestilo California Common Beer.

Cheers!