SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: HIMAWARI GEM & JADE

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https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew, no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia - cuja APA esta sendo analisada no post de hoje. Prestigiem! Peço também que curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)!

Long live the beer!

Descrição comercial

Os sabores do orinte colidem em uma Golden Ale com teor alcoólico de 5% que apresenta o equilíbrio entre malte e lúpulos. A combinação única de lúpulos Pacific Gem e Pacific Jade "Alpha" pelo caráter maltado atribuem aos peculiares sabores audaciosos cítricos e de pimenta do reino moída.

Diagnóstico

Esta Golden/Blond Ale cambojana tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-claro. Aroma: leve levedura, pêssego, mel e chá mate. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: textura aguada, corpo médio-leve, forte carbonatação e final metálico. Cerveja bem feita, equilibrada. Frutada, lembra vinho branco, mas sem o álcool. Refrescante, finalmente uma Ale cambojana após tanto tempo de Pale Lagers e Stouts. Garrafa de 350ml adquirida por US$ 3,50 no Digby`s, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 80 skol ou 3.3/5.0

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EEL RIVER CERTIFIED ORGANIC PORTER

Descrição comercial

Nenhuma outra cerveja exibe melhor o que os maltes podem fazer em uma cerveja que uma Porter. A Certified Organic Porter usa uma mistura complexa de cinco maltes que complementam e destacam uns aos outros em uma mistura harmoniosa. Somente uma adição de lúpulos Pacific Gem importados é feita para fornecer um amargor para balancear sem introduzir nenhum outro caráter de lúpulo. Apesar de perceber decididamente a categoria Robust Porter, a Certified Organic Porter não tem nenhuma característica pesada que as pessoas geralmente associam às Ales escuras. Em vez disso, o que se encontra é uma cerveja suave e rica, com sugestões de chocolate e suaves notas de café. Tão suave e maltada, essa Porter irá converter até mesmo os menos interessados no estilo.

Diagnóstico

Essa Porter norte-americana tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo ralo, opaco e marrom-escuro. Aroma: forte café, malte moderado, caramelo e chocolate meio amargo. Sabores inicial e final: moderado dulçor, lembrando chocolate e malte; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem normalzinha e sem graça até ser harmonizada com sorvete de chocolate, quando ganhou nuances mais fortes de café e certo amargor. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 30 skol ou 3.1/5.0

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