CUSQUEÑA QUINUA

Descrição comercial

A edição especial Quinoa da Cusqueña Beer é feita com produtos da melhor qualidade: quinoa pérola, malte de cevada selecionado, milho, notas de laranja e pêssego, lúpulos e água pura natural, conferindo a ela um aroma e sabor únicos. Vale a pena mencionar que a garrafa tem aspectos que foram cuidadosamente desensolvidos. A Cusqueña Quinua Beer vem em uma caixa com detalhes dourados, enquanto a garrafa destaca a imagem em baixo relevo de Machu Picchu, importante ícone de sua cidade natal, Cusco.

Diagnóstico

Esta Specialty Grain peruana tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo. Aroma: pêssego, leve levedura, laranja e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e gredoso. Sabor com presença de levedura, leve pêssego e laranja, leve amargor no inicio e final, bem como final seco, trazem boa atenuação. Amargor gredoso no final surge como defeito. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 6,68 através do site emporiodacerveja.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tumbler.

Nota: 20 skol ou 3.1/5.0

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TREZE BERLIN/SP GERMAN ROGGENBIER

Descrição comercial

Essa semana estamos lançando mais um projeto tesão. A Berlin/SP foi inspirada nas cidades que o Eduardo Marques e o Bruno Couto vivem. Reflexos de uma Alemanha e Brasil completamente fora dos clichês. É uma série que valoriza a escola alemã, que é bem estigmatizada por aqui, muitas vezes deixada de lado em um mercado focado em extremos e complexidade. O lance é que dá pra criar cervejas extremamente saborosas e complexas se inspirando em cervejas alemãs que foram esquecidas e trazendo o jeito e ingredientes do Brasil. A primeira da série é uma Roggenbier, com muito centeio e maturada com a madeira brasileira Jaqueira, que também é rara até mesmo no uso da cachaça.

Diagnóstico

Esta Specialty Grain paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro e marrom-avermelhado. Aroma: malte e levedura moderadas, banana, cravo e centeio. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e lembrando banana passa. O retrogosto, assim como apregoam as BJCP, lembra pão de centeio, Amargor médio permite que o dulçor maltado inicial seja sentido antes da levedura e o caráter de centeio assume o controle. Baixo caráter de levedura de trigo (banana e cravo), embora o equilíbrio possa variar. Saboroso paladar amadeirado. Presença de centeio é bem presente no paladar. Lata de 473ml adquirida por R$ 22,54 através do site beer.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.4/5.0

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BIRRA DEL BORGO ENKIR

Diagnóstico

Esta Specialty Grain italiana tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo enevoado e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, flores, laranja, maçã, pêssego e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. O dulçor também lembra pêssego e maçã, muito agradável e refrescante - ótima drinkability. O background traz leve presença de levedura, lembrando um pouco massa de pão, mas sem ser enjoativo e nem prejudicar o conjunto. Copos recomendados: Shaker e Tumbler.

Nota: 120 skol ou 3.8/5.0

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ROGUE BUCKWHEAT ALE (MORIMOTO SOBA ALE)

Descrição comercial

O sabor delicado de nosso malte Soba tostado traz um final de nozes para essa Ale leve e refrescante. Um perfeito acompanhamento para uma culinária mais leve. 8 Ingredientes: Maltes: Roasted Soba, Harrington, Metcalf, Munich & C-15. Lúpulos: Crystal. Levedura e água: Rogue’s Pacman Yeast e água Free Range Coastal Water. Especificações: 12º PLATO 30 IBU 75 AA 14º Lovibond.

Diagnóstico

Essa Specialty Grain norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, açúcar mascavo e sakê. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Sabor exótico, lembra gengibre e nada a ver com o trigo (mesmo que sarraceno) alegadamente adicionado à cerveja. Seu amargor gredoso balanceia o paladar, que de outra forma ficaria doce demais. Bebida resfriada, não gelada; seu amargor aumenta a medida que a cerveja esquenta, balanceando ainda mais. Baixa drinkability (uma garrafa de 330ml é o limite para uma pessoa degustar sozinha). O trigo "dá as caras" mais pra frente, quando aparece leve sabor de banana no paladar. Copos recomendados: Lager Glass e Tumbler.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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