EISBOCK

Uma versão mais forte da Doppelbock. Coloração varia de cobre a preto, geralmente com traços rubi. Bem alcoólica, oscliando entre 9% e 14%. Tipicamente envasada através do congelamento de uma Doppelbock e removimento de gelo para aumentar seu teor alcoólico. A retenção de espuma é frequentemente prejudicada pelo seu grau de álcool. Possui sabor rico e adocicado de malte, balanceado por uma significativa presença etílica. Tem uma característica limpa de lager, sem sabor de lúpulo.

Os exemplares da foto atendem pelo nome de Kulmbacher Eisbock e podem ser encontrados em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=14367

Continuamos nossa subsérie sobre Lagers amanhã, com a European Strong Lager. Até lá!

Cheers!