TOKUBETSU

O sake Tokubetsu (especial) é usualmente classificado como Tokubetsu Junmai ou Tokubetsu Honjozu. Segue as mesmas regras que os estilos anteriores, mas é especial de uma forma. Tipicamente, ocorre polimento adicional do arroz (geralmente 60% ou menos) e um método especial de produção tem sido utilizado.

O exemplar da foto atende pelo nome de Ama No To (Heavens Door) Tokubetsu Junmai Sake e pode ser apreciado em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=19960

Amanhã teremos a subsérie sobre o estilo Mead, cujo único subestilo possui o mesmo nome, também Mead. Até lá!

Cheers!