LAMBIC - UNBLENDED

A Lambic não-misturada é a mais pura forma do estilo. Essa rara especialidade é tipicamente encontrada apenas na região natal dos produtores da Lambic, embora um exemplo engarrafado - o Centillon 1900 Bruocsella Grand Cru - possa ser encontrado fora da Bélgica. As Lambic não-misturadas terão características diferentes de barril pra barril, podem ser encontradas em variadas idades e podem ter sido envelhecidas com frutas no tonel. Tendem a ser paradas, com sabores cujo limite não foi tirado devido à mistura.É turva, não carbonatada, envolventemente azeda. Geralmente tem três anos de idade.
O exemplar da foto se chama De Cam Oude Lambieke e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/beer/de-cam-oude-lambiek/31842/

Continuamos nossa subsérie sobre Belgian-style Ales amanhã, com o subestilo Saison. Até lá!

Cheers!

Fontes: ratebeer e wikipedia