ABBEY TRIPEL

Como as outras Abbey Ales, as Tripel são cervejas fortes, com forte malte e levedo. Mas também são pálidas e tem um perceptível perfil lupulado. O amargor do lúpulo pode ser mais alto que o de uma Abbey Ale típica, acima de 35 IBUs (International Bitterness Unit - Unidade Internacional de Amargoir). Mas seu final é onde os lúpulos realmente se destacam, já que esse estilo deveria ter um final pronunciadamente seco. De outra forma, sua maltagem é ainda essencial para o estilo, e a tipicamente forte nota de levedo de todas as Abbey Ales será ainda mais aparente nas Triples, ja que elas não tem os ricos maltes escuros para distrair o paladar. As notas alcoólicas aparecem com mais destaque nas Tripels que em qualquer outro estilo.
O exemplar da foto se chama Chouffe Houblon Dobbelen IPA Tripel e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=56757. De acordo com o site Beer Advocate, esse exemplar também pode ser considerado uma Belgium IPA.

Continuaremos nossa subsérie sobre Belgian-style Ales com o subestilo Abt/Quadrupel. Até lá!

Cheers!