SCHWARZBIER

Cervejas de baixa fermentação, embora originalmente levedo de alta fermentação tenha sido usado em seu processo de fabricação. O teor alcoólico geralmente oscila entre 4,8% e 5%. Elas obtêm sua coloração escura (de marrom escura a preta) do uso de maltes particularmente escuros durante a produção - malte este que 'ganha' essa coloração durante o procedimento de torragem. Corpo médio. Aroma e sabor de pouca doçura. Baixo a médio amargor, proveniente do malte tostado. Sabor e aroma de lúpulo. Não apresenta notas frutadas nem ésteres.

O espécime que figura nesse post atende pelo nome de Sprecher Black Bavarian e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=1367

Amanhã segue a subsérie sobre Lagers com o subestilo Smoked. Até lá!

Cheers!