NAMASAKÉ

É um sake fresco ou bruto que não é pasteurizado. Sensível a temperatura, estraga facilmente, tornando-se leitoso ou possivelmente azedo. A raiz da palavra 'nama' vem de namachozo, que significa ser pasteurizado uma vez antes do engarrafamento, ou namazume, que é a pasteurização única antes do armazenamento. Todos os outros sake são pasteurizados duas vezes e, nesse tocante, são conhecidos como hi-ire.

O exemplar da foto chama-se Sho Chiku Bai (Pine Bamboo Plum) Nama Sake e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=28677

Amanhã segue a série sobre sakes com o subestilo Nigori. Até lá!

Cheers!