SAINT BIER IPA

Introdução

A Saint Bier IPA é uma representante brasileira que tenta equilibrar potência alcoólica com um perfil lupulado mais tradicional. Apesar da descrição comercial falar em equilíbrio e aroma frutado, na minha percepção ela segue um caminho um pouco diferente do que vemos nas IPAs mais modernas, com foco maior em notas resinosas e alcoólicas.

Diagnóstico

Esta IPA catarinense apresenta espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade, mas com boa formação de colarinho. O corpo é transparente e amarelo-escuro, dentro do esperado para o estilo.

Aroma:
Leve malte, com notas curiosas que lembram quik de morango, além de lúpulo moderado trazendo pinho, laranja, leve maracujá e presença alcoólica perceptível.

Sabor inicial:
Leve dulçor acompanhado por início de amargor.

Sabor final:
Leve dulçor com amargor moderado e persistente, de longa duração.

Paladar:
Corpo médio-leve, textura aguada e forte carbonatação. O final é metálico e levemente alcoólico. O perfil lupulado puxa mais para o pinho, com leve toque de maracujá, fugindo um pouco da tendência atual mais frutada. O álcool aparece de forma evidente, sem disfarce, o que acaba sendo um ponto negativo. A cerveja é saborosa, mas apresenta baixa drinkability.

No geral, uma IPA com personalidade própria, mas com alguns desequilíbrios.

Nota: 65 skol ou 2.9/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil (Santa Catarina)
Estilo: India Pale Ale (IPA)
Teor alcoólico: 6,9%
Amargor: 60 IBU
Coloração: Amarelo-escuro (SRM 8)
Copo ideal: Pint Caldereta, Tulip ou Shaker
Disponibilidade: Ampla

Sobre o estilo: India Pale Ale (IPA)

Estilo marcado pelo protagonismo do lúpulo
Aromas que podem variar entre cítrico, frutado e resinoso
Amargor presente e corpo geralmente médio

Experiência de consumo

A experiência é interessante para quem gosta de IPAs mais “raiz”, com perfil resinoso e menos voltado para frutas tropicais intensas. Ainda assim, considero que o álcool aparente e o final metálico prejudicam o conjunto, tornando a cerveja um pouco cansativa ao longo do consumo.

Harmonização e ocasião

Hambúrguer artesanal
Carnes grelhadas
Comidas apimentadas
Degustações de IPAs

Conclusão

A Saint Bier IPA é uma cerveja que foge um pouco do padrão moderno e pode agradar quem busca algo mais tradicional e resinoso. Ainda assim, me parece que faltou refinamento no equilíbrio, especialmente no controle do álcool e no acabamento final.

Resumo da avaliação

• Estilo: IPA
• Teor alcoólico: 6,9%
• Amargor: 60 IBU
• Aparência: Transparente e amarelo-escuro
• Espuma: Média, com baixa persistência
• Aroma: Pinho, laranja, leve maracujá e toque alcoólico
• Sabor: Levemente doce com amargor moderado
• Corpo: Médio-leve
• Carbonatação: Alta
• Final: Metálico e alcoólico
• Drinkability: Baixa
• Fidelidade ao estilo: Média
• Complexidade: Média
• Custo-benefício: Regular
• Recomenda?: Para quem prefere IPAs mais resinosas e menos modernas

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