CHICAGO BLUES CASTANHEIRA

Introdução

A Chicago Blues Castanheira é uma Porter brasileira que traz uma proposta diferenciada ao incorporar maturação com madeira de castanheira. A ideia é adicionar complexidade ao perfil clássico do estilo, combinando notas tostadas, amadeiradas e nuances mais intensas de malte.

Diagnóstico

Esta Porter paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado.

Aroma: pesado malte assado, nozes, chocolate ao leite, amadeirado e metálico.

Sabor inicial: moderado dulçor.

Sabor final: leve dulçor e suaves acidez e amargor; média duração.

Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente.

Sabor predominantemente maltado e com forte presença amadeirada. A leve acidez no background aparece como um defeito e interfere no equilíbrio do conjunto.

Nota: 60 skol ou 3.4/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Porter
Teor alcoólico: 6,3% ABV
Amargor: moderado (IBU 49)
Coloração: preto-amarronzado
Copo ideal: Conhaque
Disponibilidade: regular

Sobre o estilo: Porter

Notas de chocolate e café
Perfil maltado predominante
Amargor moderado
Cor escura e opaca
Corpo médio

Experiência de consumo

A Chicago Blues Castanheira apresenta um perfil interessante ao explorar notas amadeiradas junto ao malte tostado. O chocolate e as nozes aparecem de forma agradável, mas o excesso de caráter metálico e a acidez leve acabam prejudicando o equilíbrio. A textura mais leve e a carbonatação elevada também afastam um pouco do esperado para o estilo.

Harmonização e ocasião

Carnes assadas
Sobremesas com chocolate
Queijos meia cura
Castanhas
Ideal para dias mais frios

Conclusão

A Chicago Blues Castanheira é uma cerveja com proposta interessante, mas com execução irregular. Apesar das boas notas maltadas e amadeiradas, alguns desvios sensoriais impedem que alcance maior qualidade.

Resumo da avaliação

• Estilo: Porter
• Teor alcoólico: 6,3% ABV
• Amargor: moderado
• Aparência: preto-amarronzado
• Espuma: volumosa, baixa retenção
• Aroma: chocolate, nozes, amadeirado
• Sabor: maltado com leve dulçor e acidez
• Corpo: médio
• Carbonatação: alta
• Final: metálico e levemente adstringente
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: média
• Complexidade: média
• Custo-benefício: razoável
• Recomenda?: com ressalvas

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