COLORADO DEMOISELLE

Descrição: essa Porter brasileira é mais uma boa surpresa da cervejaria Colorado. Sua receita, meticulosamente preparada e fiel ao estilo, agrada aos olhos e ao paladar. A espuma, marrom-clara, tem aparência inicial pequena e curta longevidade. Há moderada formação de colarinho em seu corpo negro e opaco. Seu aroma apresenta presença moderada de malte torrado, bem como a já esperada e presença forte de café. Além disso farejei cookies e chocolate meio-amargo, bem como a leve presença de açúcar mascavo. O marcante sabor é levemente doce e amargo no início, mantendo essa última característica até o final, este de média duração - nota-se um gosto de biscoito no início. O paladar é agraciado por um corpo médio, de textura cremosa, forte carbonatação e final de sensação metálica.

Custo-benefício: adquirida por cerca de R$ 10 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba, é um negócio justo.

Nota: 100 Skol

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COLORADO ITHACA

Descrição comercial

Tipicamente inglês, o estilo Imperial Stout tem normalmente generoso teor alcoólico, e como deve ser a Black Rapadura da Colorado terá 10,5% de álcool. O produto foi elaborado com rapadura escura e os melhores maltes ingleses selecionados para fazer com que essa cerveja evolua em sabor por até dois anos, se guardada em lugar escuro e fresco. Inspirada na Fullers Vintage, uma cerveja inglesa de receita também variante e de tiragem limitada, a Black Rapadura vem agregar ainda mais valor ao portifolio tipicamente brasileiro da Cervejaria Colorado, que já conta com a Colorado Appia (Weiss com Mel), Colorado Cauim (Pilsen com Mandioca), Colorado Demoiselle (Porter com Café) e Colorado Índica (India Pale Ale com Rapadura). A diferenciação entre os dois produtos Colorado que levam Rapadura em sua formulação, além do estilo adotado, está também na concentração de lúpulo, 40 de IBU (unidades internacionais de amargor) da Indica contra 60 da Black Rapadura.

Diagnóstico

Essa Imperial Stout brasileira tem corpo opaco, preto-amarronzado e denso. Espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Aroma: pesado de malte, álcool, café, chocolate. Sabores inicial e final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, média carbonatação, textura cremosa e final metálico e levemente alcoólico. Muito doce, resultado da adição de rapadura à receita. Amargor gredoso. Aquecimento alcoolico. Sua tampa de cera, apesar de bonita, tem remoção bem demorada. Garrafa de 500ml adquirida no Rio de Janeiro pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro por cerca de R$ 35. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 25 skol ou 3.1/5.0

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25s

TUPINIQUIM / NOGNE / COLORADO - O GRANDE ENCONTRO

Diagnóstico

Esta Abt/Quadrupel gaúcha feita em parceria com as cervejarias norueguesa Nogne e a paulista Colorado tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: chocolate, uva-passa, malte moderado e vinho do Porto. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Tem sabor de uva-passa e vinho do Porto. Me lembrou a excelente Gouden Carolus Classic, mas com menos adstringência e mais amargor, apesar de não pertencerem ao mesmo estilo. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 200 skol ou 3.9/5.0

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