12e) GERMAN PILSENER

A cerveja Pilsner foi envasada pela primeira vez na Bohemia, uma província onde se falava alemão no antigo império austríaco. A Pilsner é um dos estilos mais populares de Lager na Alemanha e em muitos outros países. É também chamada de "Pilsener", algumas vezes abreviada ou chamada, em gíria, de "Pils." As German Pilsners clássicas apresentam coloração que vai de palha bem clara a dourada. São também bem lupuladas, usando variedades nobres, como a Saaz, Hallertauer, Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Styrian Goldings, Spalt, Perle, e Hersbrucker. Essas variedades exibem aroma e sabor herbal condimentado ou floral, muitas vezes pouco delicado no paladar - o amargor de lúpulo pode ser alto. Seu teor alcoólico oscila entre 4 e 5,5%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Victory Prima Pils, é o segundo melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/345/1010

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Keller Bier/ Zwickel Bier. Até lá!

Cheers!

MIKKELLER MONK'S ELIXIR

Descrição comercial

Produzida pela Mikkeller na Proefbrouwerij em Lochristi, Bélgica. Conhecida como Monk’s Brew nos Estados Unidos. Ingredientes: água, maltes (pils and pale), xarope de açúcar, açúcar mascavo, lúpulos  (northern brewer, hallertauer e styrian goldings) e levedura de Ale. A Monk’s Elixir é uma poderosa Dark Belgian Ale inspirada nos mosteiros trapistas de Rochefort e Westvleteren. Esse estilo de cerveja, caracterizado pelo alto teor alcóolico, se destaca por seu caráter dominado pela levedura, delicioso fundo maltado e notas balanceadas de lúpulo. 

Diagnóstico

Essa Belgian Dark Strong Ale (de acordo com o brejas.com.br) ou Abt/Quadrupel (de acordo com ratebeer.com) tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo denso, opaco e âmbar-escuro. Aroma: ameixa, álcool, alcaçuz e leve malte. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final moderadamente alcoólico. Apresenta delicioso sabor de ameixa e aquecimento alcóolico moderado. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 230skol ou 3.8/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-monks-elixir/72913/65483/