OSKAR BLUES DALE'S PALE ALE

Descrição comercial

Produzida com volumes copiosos de maltes europeus e quatro tipos de lúpulos americanos, ela entrega uma explosão de aromas lúpulos, um rico meio-gole de malte e lúpulo e um final excitante. Seu teor alcoólico é de 6,5%. Fora usados os lúpulos Northern Brewer para amargor, Cascade e Columbus para sabor e uma grande adição pós-fervura da variedade Centennial para aroma.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale norte-americana tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo pesado, grama e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Vencida há 33 dias. Dulçor maltado com toques de laranja. Lúpulo com perfil de pinho. O equilíbrio pende aos lúpulos e amargor finais, mas a presença de malte dá suporte, sem distrair. Moderado amargor de lúpulo, com final seco. O retrogosto com excessivo amargor surge como falha para o estilo, o que me lembrou mais IPA que APA. Lata de 355ml adquirida por R$ 14,90 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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LES TROIS MOUSQUETAIRES G.C. WEIZENBOCK

Diagnóstico

Esta Weizenbock canadense, que está no top 50 do estilo do site ratebeer.com, tem espuma média, cremosa, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte tostado moderado, caramelo, cítrico de limão, uva-passa e ameixa fresca. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor, leve acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Mesmo com o relativo equilíbrio oferecido pelo amargor do lúpulo Northern Brewer na produção da cerveja e do ligeiro azedume lembrando ameixa fresca, a cerveja tem excessivo dulçor maltado/caramelado, tornando-a enjoativa. Com o ganho de temperatura, tal acidez aumenta, equilibrando um pouco mais a cerveja, mas fugindo das diretrizes do estilo (BJCP), uma vez que a acidez não está prevista para uma weizenbock. Em minha opinião, equilibra bem, no entanto. Apesar de aroma e sabor fugirem das BJCP, a meu ver é uma interessante interpretação do estilo, diferenciada, saborosa, uma vez que as Weizenbock geralmente são bem repetitivas. Médio aquecimento alcoólico e média drinkability. Apesar disso, a cerveja consegue esconder relativamente bem o alto teor alcoólico de 10,5%. A garrafa de 750ml foi adquirida por R$ 48,95 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Weizen.

Nota: 120 skol ou 3.6/5.0

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DESCHUTES PINEDROPS IPA

Descrição comercial

Esta IPA da costa oeste americana usa uma base de malte Pilsner, é leve no malte, mas não no lúpulo. A lista de lúpulos tem as variedades Amarillo, Centennial, Northern Brewer e o experimental hop X, que colocamos na cerveja junto com as notas cítricas que amamos.

Diagnóstico

 

Esta IPA norte-americana tem espuma pequena, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, amarelo e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado, limão, vinho branco e álcool. Sabores inicial e final: pesado amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O chopp, cuja amostra me foi gentilmente cedida pela bartender do Hair of the Dog, em Bangkok, na Tailândia, custa USD 7.5 (copo de 300ml). Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 30 skol ou 3.2/5.0

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BARCO GANS WEST

Descrição comercial

Ingredientes: MALTES Pilsen , Cara 20 LÚPULOS Willamette , Northern Brewer , Cascade LEVEDURA W-34/70. Unimos a clássica Bohemian Pilsner e toda sua leveza a um elevado teor alcoólico e o aroma dos lúpulos americanos. Uma experiência com o equilíbrio exato entre o corpo leve do malte Pilsen e a alma do lúpulo Cascade.

Diagnóstico

Esta Bohemian Pilsener brasileira tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: leve lúpulo e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor e amargor diferenciados. O dulçor lembra levemente levedura (surge como único defeito), mas o toque frutado é mais forte, com leve presença de mel no background. O amargor é bem diferente da média, percebendo-se a presença de lúpulos nobres, e o amargor não lembra IPA, como em outras “pilsen” em que isso acontece. Outro diferencial é o maior teor alcoólico, que não prejudica nenhuma nuance, mas a deixa perceptivelmente mais “forte”, como o brasileiro gosta de dizer. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 600 ml adquirida por R$ 16,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 20 skol ou 3.7/5.0

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MIKKELLER MONK'S ELIXIR

Descrição comercial

Produzida pela Mikkeller na Proefbrouwerij em Lochristi, Bélgica. Conhecida como Monk’s Brew nos Estados Unidos. Ingredientes: água, maltes (pils and pale), xarope de açúcar, açúcar mascavo, lúpulos  (northern brewer, hallertauer e styrian goldings) e levedura de Ale. A Monk’s Elixir é uma poderosa Dark Belgian Ale inspirada nos mosteiros trapistas de Rochefort e Westvleteren. Esse estilo de cerveja, caracterizado pelo alto teor alcóolico, se destaca por seu caráter dominado pela levedura, delicioso fundo maltado e notas balanceadas de lúpulo. 

Diagnóstico

Essa Belgian Dark Strong Ale (de acordo com o brejas.com.br) ou Abt/Quadrupel (de acordo com ratebeer.com) tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo denso, opaco e âmbar-escuro. Aroma: ameixa, álcool, alcaçuz e leve malte. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final moderadamente alcoólico. Apresenta delicioso sabor de ameixa e aquecimento alcóolico moderado. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 230skol ou 3.8/5.0

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LÚPULOS ESLOVENOS - AROMA

É o cruzamento das variedades Ahil e Northern Brewer. É uma variedade de crescimento médio rápido, alcançando sua melhor maturidade entre 20 e 30 de agosto. É cultivado na Sérvia por mais de 15 anos. Necessita de uma densidade de plantio média. Os cones são densos, de profunda coloração verde e não desmancham quando coletados por máquinas colheitadeiras.  Possui intenso e agradável aroma, bem como ótima estabilidade na armazenagem. A cerveja preparada com esta variedade possui ótimas características organolépticas. É bastante adequado para extração e para combinação com outras variedades durante o processo de cozimento, mas também pode ser utilizada como variedade.