NIELSBIER PINE FOREST AMERICAN WHEAT

Descrição comercial

A Pine Forest é uma cerveja de trigo clara, refrescante, com notas de cereais, pão e massa de pão, e com caráter de lúpulo e amargor alto. O seu corpo mais baixo e a alta carbonatação contribuem para que seja fácil de beber.

Diagnóstico

Essa American Wheat tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, levedura moderada, uva verde e açúcar caramelizado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final:  leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico. Base maltada adocicada bem atenuada por notas de uva verde provenientes do lúpulo Nelson Sauvin na receita, que surgem como diferencial. Média-leve presença de levedura durante o gole surge como defeito. Notas de pão. O lúpulo também dá as caras com notas cítricas que lembram limão, mas sem o azedume. Refrescante, com alta drinkability. Copos recomendados: Shaker e Weizen.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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CLUBE DO MALTE VINTAGE ALTBIER

Descrição comercial

Clássico estilo de Düsseldorf, na Alemanha, e muito apreciado ainda hoje por lá, esse é um estilo pouco reproduzido aqui no Brasil. Pensando nisso criamos a nossa Vintage Altbier, uma cerveja de amargor pronunciado, com uma base rica de malte para o equilíbrio perfeito, No sensorial você vai desfrutar de notas de nozes e tostado como casca de pão, junto a um leve caráter condimentado e apimentado do lúpulo. Embarque nessa viagem!

Diagnóstico

Essa Altbier paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara, borbulhante e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e vermelho-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado e com presença de nozes, caramelo, leve lúpulo, herbal, moderada levedura. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor maltado e rico com características de grãos, pão preto e casca de pão torrada, bem como notas de caramelo. Tem notas de chocolate, que não deveria estar lá de acordo com as BJCP, que, apesar de agradáveis, surgem como defeito. A intensidade do malte é média-alta. Baixa presença de lúpulo complementam o paladar, sem dominar o malte, e traz caráter herbal - há ainda média presença picante de lúpulo. O caráter da fermentação é limpo. Mais amarga que a média do estilo. Média-baixa presença de levedura no paladar surge como defeito. Copo recomendado: Kölsch/Altbier.

Nota: 60 skol ou 3.2/5.0

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CLUBE DO MALTE VINTAGE DORTMUNDER EXPORT

Descrição comercial

Pouco convencional de se encontrar entre as produções nacionais, resgatamos aqui a clássica alemã Dortmunder Export. Essa é uma cerveja Lager dourada, que equilibra perfeitamente o perfil de malte suave e o caráter amargo do lúpulo. Espere por notas de lúpulo floral, condimentado e herbal, junto a notas de malte que lembram o adocicado de cereais. In prost!

Diagnóstico

Essa Helles/Dortmunder Export paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Aroma: pesado malte, pão branco, leve lúpulo e herbal. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico. Espuma que deveria ser persistente tem baixa longevidade. Faltou presença de lúpulo no aroma para atingir o equilibro apregoado nas BJCP. Média-leve presença de levedura no paladar. O sabor traz presença equilibrada e moderada de malte e lúpulos acompanhando com amargor, que é médio e perceptível, bem presente no paladar, com final médio-seco. Caráter limpo de fermentação. Retrogosto de malte e lúpulo, pendendo pro lúpulo, contrariando as BJCP.  Final com características minerais, como previsto nas diretrizes.

Nota:15 skol ou 2.7/5.0

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CLUBE DO MALTE STRONG #2 MAIBOCK

Descrição comercial

Com uma cor dourada escura e um sabor robusto e maltado, a Maibock traz uma complexidade e equilíbrio entre o dulçor dos maltes e o amargor do lúpulo. Seu teor alcoólico mais elevado a torna uma cerveja robusta e aquecedora. A verdadeira intensidade em forma líquida!

Diagnóstico

Essa Maibock paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e dourado-escuro. Aroma: pesado malte tostado, grãos, leve lúpulo e herbal. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor herbal traz boa atenuação ao dulçor maltado. Sabor de malte tostado dominante, com presença moderadamente forte de grãos e adocicado. Suave sabor de caramelo. Sabor de lúpulo moderadamente condimentado, herbal e apimentado, presente nos melhores exemplos, como este. Moderado amargor de lúpulo, mais presente no equilíbrio que em outras bocks. Perfil limpo de fermentação. Bem atenuada, sem ser enjoativa, com final moderadamente seco que remete tanto a malte como a lúpulo. Sabor extremamente de acordo com BJCP. Altíssimo nível. Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein.

Nota: 85 skol ou 3.8/5.0

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CLUBE DO MALTE STRONG #1 WINTER ALE

Diagnóstico

Essa cerveja paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, borbulhante e laranja-amarronzada escuro. Aroma: pesado malte, casca de laranja, vinho tinto, noz-moscada, canela e anis - lembra quentão. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor, suave acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Base maltada com início extremamente doce. Sabor alcoólico, com forte lembrança de canela e casca de laranja, assim como no aroma. Notas de anis estrelado trazem condimentação extra. A falta de atenuação surge como defeito, mas é extremamente saborosa. Lembra sagu, com notas de vinho tinto seco no background. 

Nota: 95 skol ou 4.0/5.0

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