Descrição comercial
A Bons Vœux (Bons Votos) é uma cerveja clara de alta fermentação, refermentada na garrafa. Fundada em 1970, esta cerveja foi oferecida no começo deste ano aos mais legais consumidores da nossa cervejaria (daí o nome "com os melhores votos da cervejaria Dupont "). O sucesso que esta cerveja alcançou a levou a ser feita comercialmente, mantendo o nome original. Embora seja muito popular, é produzida em quantidades limitadas, com as garrafas sendo reservadas com muitos meses de antecedência. Uma cerveja amarelo-acobreada, com aromas de lúpulo, pois a Bons Voeux é uma cerveja de degustação, combinando suaves amargor e frutagem. Nossa seleção de leveduras e uma longa fase de maturação com lupulagem lhe confere sabor e caraterísticas complexas. A verdadeira fermentação na garrafa, que pode ser estendida por muito tempo em seu porão, resulta em uma cerveja equilibrada e harmoniosa, com aromas complexos e surpreendentes.
Diagnóstico
Esta Abbey Tripel belga tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, com pequenas partículas, denso e laranja-escuro. Aroma: leve lúpulo, flores, cítrico de laranja, massa de pão, mel e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Ao olhá-la contra a luz, vê-se a distribuição por todo o copo dos sedimentos presentes no fundo da garrafa, mesmo sem agitá-la. Dulçor alcoólico de laranja. Muito bem trabalhada, acima da média do padrão belga. Amargor escalante e gredoso de casca de fruta balanceia bem o dulçor, sem ser desagradável. Ótimo exemplar do estilo e de uma cerveja especial em geral. Mais encorpada que a média. Apresenta o background de mel das outras Dupont. O final com forte aquecimento alcoólico acrescido ao amargor de casca de fruta lembra o destilado Campari. Baixa drinkability. Leves caráter condimentado e maltado, típicos do estilo, segundo o BJCP. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 30,90 através do site nonobier.com.br.
Nota: 160 skol ou 4.1/5.0
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