Por mais de um século, a Saison Voisin foi apreciada na famosa região de Hainaut, na Bélgica, até que, em 1989, Leon Voisin fechou a pequena cervejaria onde ela era feita. A Brasserie des Géants, ou Cervejaria dos Gigantes, reviveu esta Ale rústica e histórica com a benção do senhor Voisin em 2001, usando uma receita original de 1884. Ela é leve no paladar e refrescantemente frutada e amarga, como uma verdadeira Saison deveria ser.
Diagnóstico
Esta Saison belga tem espuma volumosa, rochosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-escuro. Aroma: cítrico de laranja, maçã, mel e metalizado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Dulçor maltado, caramelado, permeado por levissima acidez, que pareceu ser a caracteristica que mais lembrou o estilo. Saborosa, mas foge muito das características. Ganha certa adstringência com a temperatura, o que surge como defeito e acaba deturpando o já conhecido perfil “colonial”do estilo. Copo recomendado: Tulip.
Nota: 25 skol ou 2.9/5.0
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