PAULISTÂNIA X BARLEY WINE

Descrição comercial

Edição especial celebrando os 10 anos da cervejaria Paulistância. Brut Barley Wine com adição de pimenta rosa, passando pelo método Charmat, com segunda fermentação na garrafa feita com levedura de espumante.

Diagnóstico

Este Barley Wine paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e âmbar-escuro. Aroma: pesado malte, caramelo, uva-passa e Porto. Sabor inicial:pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Espuma feia, de refrigerante. Dulçor maltado com lembrança de frutas secas, como uva-passa e ameixa seca. Intitulada Brut, sua carbonatação média surgiu como inconsistência. Alto aquecimento alcoólico. Boa atenuação. Faltou corpo. Esperava mais pelo valor (R$ 49,97 a garrafa de 750ml), mas tem boa qualidade. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 75 skol ou 3.5/5.0

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