Descrição comercial
Brazilian Extreme Imperial Stout com muitos ingredientes nacionais: Café, Baunilha, Melaço, Rapadura e Açúcar Mascavo. Além MUITO malte a adição desses açúcares torrados garantem 16% de álcool na cerveja. Além dos 111 IBUs provenientes do lúpulo, um amargor extra foi adicionado pela técnica de “dry-coffeeing” usando café Mineiro 100% Arábica, que tem leve acidez. Na maturação a cerveja recebeu ainda chips de carvalho e Baunilha em favas.
Diagnóstico
Esta Imperial Stout carioca, da safra de 2022, tem teor alcoólico de 12%. e espuma volumosa, marrom-clara, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, forte café, amadeirado, baunilha e alcaçuz. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Base de malte assado com notas amadeiradas e de baunilha em primeiro plano - há também a presença de chocolate ao leite. Médio aquecimento alcoólico. Álcool aparece no final do gole, sem prejudicar nuances. Boa atenuação impede que o excessivo dulçor inicial a torne enjoativa, apesar dessa impressão aparecer por um bom tempo (o que surge como defeito) antes de o amargor dar as caras. Copo recomendado: Snifter. Lata de 473 ml adquirida por R$ 41,50 através do site clubedomalte.com.br.
Nota: 160 skol ou 4.0/5.0
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