8c) SCOTTISH GRUIT/ANCIENT HERBED

Essa categoria reconhece as Ale antigas. Cervejas de outrora, eram provavelmente envasadas durante a Idade Média na Europa Continental. A Gruit é basicamente uma mistura de Alecrim-do-Norte (Myrica gale), Mil-Folhas (Achillea millefolium) e Ledum palustre. Outras ervas, condimentos e amoras podiam ser usadas para criar aromas interessantes e agradáveis e sabor de chá verde e herbal. Essas Ales antigas podiam ser altamente intoxicantes e afrodisíacas quando consumidas em quantidades significativas. Historicamente, eram conhecidas por estimular a mente, criar euforia e aumentar o desejo sexual. Outros estilos de Ales antigas incluem aqueles feitos com ingredientes como urze, erva-marinha, pinho, abeto, etc. Aqueles interessados em aprender mais devem ler "Sacred and Herbal Healing Beers" (Cervejas Herbais Sagradas que Curam, em uma tradução livre) por Stephen Harrod Buhner. O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Fraoch Heather Ale, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/80/245

E assim termina a série sobre Scottish Ales e também os estilos de Ale. Tem início amanhã os trabalhos sobre as Lager, com o estilo American Adjunct Lager, pertencente às American Lager. Até lá!

Cheers!

14b) HERBED AND SPICED BEER

O estilo engloba desde a comumente condimentada cerveja de outono feita com abóbora até as cervejas de natal com noz-moscada e canela a cervejas de gengibre e urze. Alguns cervejeiros irão colocar qualquer "coisa" no processo: pimentas vermelhas, ginseng, cânhamo e galhos de abeto. Mantenha sua mente aberta quando estiver provando o que alguns cervejeiros sempre estarão tentando fazer para estender o limite do que a cerveja é. O teor alcoólico oscila entre 4 e 8%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Baladin Nora, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/1675/4773

Termina amanhã a série sobre Hybrid Styles com o estilo Smoked Beer. Até lá!

Cheers!

STILLWATER / BREWER'S ART DEBUTANTE

Descrição comercial

É um prazer apresentar esta colaboração com a Brewer’s Art. Uma instituição de Baltimore que ajudou a tornar pioneiro o movimento belga nos Estados Unidos. Feita com uma combinação de trigo vermelho e centeio e incrementada com uma mistura de urze, madressilva e hissopo. O resultado é uma Farmhouse Ale rústica que apresenta notas lembrando terra e características florais, ao mesmo tempo que matém um intricado equilíbrio.

NOTA: Esta é uma versão diferente da produzida na Brewer’s Art.

Diagnóstico

Esta Bière de Garde norte-americana tem espuma branca, média e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e amarelo-escuro. Aroma: coentro, condimentado e floral. Sabor inicial: moderado dulçor (lembra levedura). Sabor final: moderado dulçor e levemente salgado; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Enjoativa. Retrogosto de sabão no final da cerveja. Condimentada. Baixíssima drinkability, mesmo em duas pessoas. Pior Stillwater que já provei, de longe. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 22 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR e compartilhada com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro, em nossa confraternização de final de ano. Copos recomendados: Stem Glass e Tulip.

Nota: 15 skol ou 3.0/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/stillwater--brewers-art-debutante/146185/65483/