VON BORSTEL / AMADEUS / GEADA NEGRA CARAMELO BROWN ALE

Descrição comercial

A Caramelo é uma Brown Ale clássica, de amargor suave e caráter mais maltado, com aromas de caramelo e nozes. Ela foi criada por três grandes e premiadas cervejarias do Paraná, para ajudar na arrecadação de recursos do abrigo de animais Rancho Alegre, que trata de animaizinhos resgatados.

Diagnóstico

Esta Brown Ale paranaense tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e marrom-alaranjado escuro. Aroma: pesado malte assado e caramelo. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor de açúcar queimado e caramelo, com base maltada. Bem saborosa, mas falta um pouco de atenuação, pois a mesma termina bem adocicada. Copos recomendados: Dimpled Mug e Shaker. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 7,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 30 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/von-borstel-amadeus-geada-negra-caramelo-brown-ale/1142951/65483/

DÁDIVA METAMORPHOSIS RYE WINE

Descrição comercial

Nos unimos aos amigos de longa data da Quatro Graus para uma nova colab. Esta cerveja, feita com malte de centeio, é intensa, licorosa e tem toques de castanhas, caramelo e frutas passas. Ao final, percebem-se nuances vínicas. Como boa variante do estilo Barley Wine, ela evoluirá bem com o tempo. Vale a pena guardar uma (ou mais) lata para abrir no futuro.

Diagnóstico

Este Rye Wine paulista, meu primeiro exemplar do estilo, tem espuma volumosa, bege, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom-avermelhado escuro, com luzes mogno. Aroma: moderado malte assado, forte café, moderado lúpulo, floral, ameixa fresca, ameixa seca e vinho tinto. Sabor inicial: moderado dulçor e leves acidez e amargor. Sabor final: moderado amargor e leves acidez e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Apresenta espuma em ‘efeito cascata’ semelhante ao da Guinness. Delicioso dulçor frutado com base maltada, com levíssima acidez lembrando ameixa fresca trazendo excelente atenuação. Lembrança de café e malte tostado no paladar. Álcool muito bem inserido não mascara nuances, mas aumenta em intensidade na segunda metade da cerveja. Complexa. Percebe-se a picância do centeio no paladar, que traz um charme especial ao estilo, sendo menos adocicado que um Barley Wine. Excelente cerveja. Copo recomendado: Snifter. Lata de 473 ml adquirida por R$ 34,50 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 220 skol ou 4.3/5.0

https://www.ratebeer.com/beer/d-adiva-metamorphosis-rye-wine/1133329/65483/

DOGMA OPT OUT

Descrição comercial

Cerveja colaborativa feita com o pessoal da UseCripto, plataforma educativa de bitcoin. Golden Ale feita com os lúpulos Bravo e Citra. De cor alaranjada, os aromas caramelizados e adocicados dos maltes especiais se unem aos aromas cítricos dos lúpulos para criar um conjunto que remete a doces cítricos de compota.

Diagnóstico

Esta Blonde/Golden ale paulista tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade e excelente formação de colarinho. Corpo dourado, claro e borbulhante. Aroma: moderado malte, pesado lúpulo, grama, laranja, maracujá, manga e azeitona. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca e aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Background maltado, permeado por dulçor com perfil de frutas tropicais, lembrando manga em primeiro plano e lembranças de maracujá e laranja em segundo. Bem saborosa e refrescante. Amargor e sabor de lúpulo pronunciados. Não lembra as English Golden Ale que já provei, puxando mais para uma American Pale Ale. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Lata de 473ml adquirida por R$ 20,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 75 skol ou 3.6/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/dogma-opt-out/1044498/65483/

BALBÚRDIA / 5 ELEMENTOS DIABÉISSO RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

Uma Russian Imperial Stout que traz um novo conceito e uma explosão de sabores. Fabricada com água do Aquífero Guarani, maltes selecionados e lúpulo importado. Na sua produção não leva adição de lactose, não leva especiarias e não leva guloseimas doces. Uma RIS inovadora e sensacional que pode ser tomada no calor de Blumenau ou de Fortaleza.

Diagnóstico

Esta Russian Imperial Stout catarinense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, suave café, amadeirado e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Base de malte assado com lembrança de chocolate meio amargo. Alto aquecimento alcoólico: presença de álcool evidente, mas sem mascarar nuances. Toques metálicos excessivos no paladar surgem como defeito. Lata de 500ml adquirida por R$ 29,90 através do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/balburdia-5-elementos-diabeisso/926417/65483/

IGNORU'S & BASTARDS PÉROLA NEGRA

Descrição comercial

Cerveja produzida através de uma colaboração entre a Bastards Brewery e a Ignoru´s Bier. De corpo extremamente alto, amargor persistente dos maltes torrados e aroma de café e chocolate, Pérola ainda traz generosas adições de cacau e cereja, deixando ainda mais complexa a cerveja de 11,2% ABV. A Pérola Negra será uma cerveja sazonal, sendo produzida apenas uma vez por ano em edição limitada. As garrafas de 310ml são lacradas com cera remetendo as antigas garrafas da época da criação do estilo.

Diagnóstico

Esta Russian Imperial Stout paranaense tem espuma volumosa, marrom, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, amadeirado e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Sabor de malte assado com forte presença de chocolate. Alto aquecimento alcoolico, não esconde o álcool. Toque amadeirado no paladar. Copo recomendado: Snifter. Lata de 473ml adquirida por R$ 19,99 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.7/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/ignorus-perola-negra/1039362/65483/

IGNORU'S & MASMORRA DESFOQUE

Descrição comercial

Nessa receita a Ignoru's e Masmorra se unem para produzir o que já é de costume, uma cerveja com uma carga exagerada de lúpulo. A Desfoque apresenta uma turbidez intensa, característica das New England IPAS, porém com uma leveza maior e teor alcoólico moderado. No aroma muita fruta tropical. Além de muito aroma e sabor dos lúpulos Mosaic, Citra e Simcoe. Estilo: New England Session IPA IBU: 40 ABV: 4,5%

Diagnóstico

Esta New England Session IPA paranaense tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-pálido. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, laranja, manga e abacaxi. Sabor inicial: moderado dulçor e leves amargor e aciedez. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Espuma feia, lembra a de refrigerante. Sabor de frutas tropicais, lembrando bastante laranja e maracujá, com leve acidez incomum ao estilo mas que harmonizou bem, sem caracterizar defeito. Média drinkability. Lata de 473ml adquirida por R$ 19,99 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 45 skol ou 3.1/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/ignorus-desfoque/1039359/65483/

INVICTA/SYNERGY FINITO HAZY IPA

Descrição comercial

Esta Hazy IPA é uma colaboração entre as Cervejarias Invicta e Synergy, a sinergia invicta entre os melhores ingredientes e método produtivo, uma experiência sensorial única que destaca como protagonistas os lúpulos Mosaic e Citra e Mel de laranjeira. A nova cerveja apresenta coloração amarela turva advinda da utilização de grãos como malte de cevada, malte de trigo e aveia e, claro, não menos importante, aquela carga generosa de lúpulos! Os aromas e sabores são cítricos e frutados, apresentando uma camada extra intensificada pelo mel de laranjeira.

Diagnóstico

Esta Hazy IPA paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, laranja, manga e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Lúpulo com perfil de frutas tropicais, lembrando bastante maracujá, com toques de laranja e manga no background. Amargor gredoso lembrando casca de frutas surge como defeito. Bem menos saborosa que a Conan, referência da Invicta para o estilo em minha opinião. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 12,50 através do site invictaebrejas.com.br.

Nota: 45 skol ou 3.1/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/invicta-synergy-finito-hazy-ipa/989882/65483/

CATHEDRAL + DÁDIVA GOLDEN RYE ALE

Descrição comercial

Golden Rye Ale é uma cerveja de centeio, de coloração dourada, refrescante e fácil de beber. De temperamento tropical, o lúpulo El Dorado é a a estrela da vez. Sua individualidade frutada é percebida momentos antes das características do cereal assumirem o controle. Combinações perfeitas para serem apreciadas com todo frescor em lata.

Diagnóstico

Esta Rye Ale tem espuma imensa, cremosa e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo. Aroma: lúpulo moderado, floral, limão, centeio, abacaxi, alcaçuz. Sabor inicial: moderado dulçor e leves acidez e amargor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Aroma condimentado, bem convidativo; sente-se bem a presença ácida do centeio, que agrega em muito ao agradável sabor desta interessantíssima cerveja. Lata de 350ml adquirida por R$ 13,14 através do site emporiodacerveja.com.br.

Nota: 110 skol ou 3.8/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/cathedral-dadiva-golden-rye-ale/802819/65483/

DÁDIVA / AMAGER POINT OF VIEW (GOIABADA)

Descrição comercial

Esta Imperial Stout paulista tem espuma média, marrom-clara, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: moderado malte assado, chocolate meio amargo, uva-passa e goiabada. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo cheio, textura xaroposa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor de café, malte e boa lembrança de goiabada. Cerveja maravilhosa, diferenciada, com médio aquecimento alcoólico, mas bem inserido, sem agredir. Leve acidez também lembrando goiabada acrescenta um charme extra à esta complexa cerveja. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 52,40 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 220 skol ou 4.3/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/d-adiva-amager-point-of-view-goiabada/618514/65483/

FREIGEIST / HEILIGE CHURRASCO NIGHTMARE

Descrição comercial

Fazer uma cerveja colaborativa significa ter boas histórias para contas depois. Em sua primeira visita à Santa Cruz do Sul, o cervejeiro da Freigeist, após um dia de trabalho intenso produzindo esta Smoked Weizenbock na Heilige, foi convidado para jantar em uma famosa churrascaria local. Sua noite de sono foi tão “tranquila” que rendeu este sugestivo e defumado nome. Aliás, uma cerveja que harmoniza perfeitamente com pratos feitos na brasa. Obs: nunca diga não ao garçom.

Diagnóstico

Esta Smoked Weizenbock tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, com partículas grandes e cor amarelo-escura. Aroma: limão, levedura moderada, couro, banana e defumado. Sabor inicial: leve dulçor e notas salgadas. Sabor final: leves dulçor e amargor, com notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. O defumado prevalece tanto no aroma quanto no sabor, mascarando o que deveria ser parte de uma Weizenbock mas lembra mais resquicios de uma Hefeweizen. A mistura dos dois estilos acaba lembrando sabão e o resultado não me foi agradável. O dulçor frutado cítrico lembra um pouco de limão siciliano. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Weizen. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 10,07 através do site beer.com.br.

Nota: 2 skol ou 2.3/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/freigeist-heilige-churrasco-nightmare/665124/65483/

FREIGEIST & HEILIGE PFLAUME GOSE

Descrição comercial

O estilo Gose, originário da Alemanha, desafia nossos sentidos. São cervejas que, além de ácidas, levam trigo, sal e sementes de coentro em suas receitas. Nós da Cervejaria Heilige tivemos a honra de receber em Santa Cruz do Sul o cervejeiro da Freigeist Bierkultur, de Stolberg/Alemanha. Juntos, criamos a HEILIGE PFLAUME, releitura do estilo Gose com ameixas & pêssegos na receita. O resultado desta nova amizade e todo o empenho para descascar à mão quilos e mais quilos destas frutas está nesta garrafa de “ameixa sagrada”.

Diagnóstico

Esta Gose alemã, feita em parceria com a cervejaria gaúcha Heilige, tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: limão, levedura moderada, massa de pão, ameixa, pera, pêssego, coentro e sal marinho. Sabor inicial: moderada acidez e notas salgadas. Sabor final: leve dulçor, moderados dulçor e acidez e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Moderado azedume, como limão espremido em chá gelado. Final seco e bem atenuado, com acidez e não lúpulo equilibrando o malte. A acidez aparece de forma equilibrada e não exagerada. As notas salgadas dão uma qualidade que pinica a língua, fazendo salivar. A presença de levedura confere mais corpo ao estilo, sem, porém, dar uma sensação "pesada" ao corpo. Como relatado nas frases anteriores, a "parte técnica" (BJCP) desta cerveja não apresenta defeitos, porém o estilo não me agrada, tendo baixa drinkability. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 10,07 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint e Stein.

Nota: 30 skol ou 3.6/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/freigeist-heilige-pflaume-gose/665123/65483/

THREE FLOYDS / MIKKELLER HVEDEGOOP

Diagnóstico

Este Wheat Wine é uma produção colaborativa das cervejarias norte-americana Three Floyds e dinamarquesa Mikkeller, e tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. O aroma traz moderada presença de malte, pão preto, caramelo, lúpulo moderado e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor bem maltado (caramelo), permeado por amargor lupulado, com caráter de pinho e frutas citricas. Lúpulo condimentado. Leve lembrança de frutas secas no paladar, como previsto nas BJCP. O amargor escalante de lúpulo acaba roubando a cena e prejudicando outras nuances, prejudicando o equilíbrio que deveria ser maltado ou neutro, o que surge como defeito. Me lembrou as outras duas variedades da série “goop”, com o mesmo amargor sobrepujante. Leve final remetendo a vinho Cabernet aparece após o amargor final desaparecer do paladar. Paladar traz a presença de maracujá a partir da segunda taça, aumentando sua complexidade. Não esconde o álcool, mas o sabor não é prejudicado pelo teor alcoólico. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 75,00 através do site todovino.com.br.

Nota: 110 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/three-floyds-mikkeller-hvedegoop/83274/65483/

FREIGEIST / 2 CABEÇAS / TORTA ALEMÃ

Descrição comercial

Novidade chegando! A Torta Alemã é uma receita colaborativa nossa com a cervejaria Freigeist, da Alemanha. Essa delícia é uma Baltic Porter. Algo como uma Porter mais pesada, com mais tostado e com fermento Lager. Para se aproximar da ideia da torta, colocamos muito flocos de aveia e malte Munich, trazendo corpo, textura e uma característica de biscoito à cerveja. Para a parte do chocolate ao leite da torta, a cobertura, usamos uma combinação de Brown Malt inglês, Carafa I e malte Chocolate, junto com o nibs de cacau.

Diagnóstico

Esta Baltic Porter colaborativa alemã e brasileira tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo preto e opaco. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, uva-passa, vinho do porto, toffee e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor maltado e com presença de chocolate meio amargo, lembrança amadeirada no paladar. Um sabor de malte assado destacado mas suave, que fica muito próximo do queimado. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 14,04 através do site beer.com.br. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/freigeist-2-cabecas-torta-alema/654726/65483/

STILLWATER / BREWER'S ART DEBUTANTE

Descrição comercial

É um prazer apresentar esta colaboração com a Brewer’s Art. Uma instituição de Baltimore que ajudou a tornar pioneiro o movimento belga nos Estados Unidos. Feita com uma combinação de trigo vermelho e centeio e incrementada com uma mistura de urze, madressilva e hissopo. O resultado é uma Farmhouse Ale rústica que apresenta notas lembrando terra e características florais, ao mesmo tempo que matém um intricado equilíbrio.

NOTA: Esta é uma versão diferente da produzida na Brewer’s Art.

Diagnóstico

Esta Bière de Garde norte-americana tem espuma branca, média e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e amarelo-escuro. Aroma: coentro, condimentado e floral. Sabor inicial: moderado dulçor (lembra levedura). Sabor final: moderado dulçor e levemente salgado; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Enjoativa. Retrogosto de sabão no final da cerveja. Condimentada. Baixíssima drinkability, mesmo em duas pessoas. Pior Stillwater que já provei, de longe. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 22 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR e compartilhada com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro, em nossa confraternização de final de ano. Copos recomendados: Stem Glass e Tulip.

Nota: 15 skol ou 3.0/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/stillwater--brewers-art-debutante/146185/65483/