SAPPORO PREMIUM BEER

Descrição: a lata dessa pale lager é belíssima. Metálica, design moderno, autêntica. É uma pena que a cerveja deixe tanto a desejar. Sua aparência é típica. Grande formação de espuma, branca e irregular. Formação de colarinho boa e duradoura. Seu corpo é borbulhante e ralo, além de amarelo-claro. O aroma é ainda mais restrito. Uma forte lufada de lúpulo e notas que lembram maçã. Seu sabor inicial é levemente amargo, assim como seu rápido finale. Segundo Luiz Fernando Cavalheiro, grão-mestre da Confraria do Status, ‘parece água e também Kaiser’.
Seu corpo é leve e aguado, com alta carbonatação e final metálico leve.

Custo-benefício: adquirida em uma mercearia de produtos japoneses em São Paulo por R$ 9,90, a lata, de 650 ml, vale a pena apenas como objeto de decoração. Considerando-se apenas o conteúdo, vale no máximo 20% desse valor.

Nota: 2 Skol

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ERDINGER WEISSBIER

Apesar de já ter degustado essa saudosa loira importada muitíssimas vezes, não havia analisado a mesma até então. Devo dizer que foi exatamente esse exemplar de Erdinger o meu objeto de "batismo" no mundo artesanal, capitaneado pelo grão-mestre da Confraria do Status, Luiz Fernando Cavalheiro. À época, a degustação de uma cerveja importada, totalmente diferente do que eu estava acostumado a provar (Skol, Antarctica e Brahma aos borbotões) foi um divisor de águas. Um tempo depois, após certa "milhagem", comecei a torcer o nariz para essa Weissbier, mas agora, reconheço, é realmente uma representante de peso do estilo. Afinal, devo muito à ela! Aos trabalhos.

Diagnóstico

Essa German Hefeweizen alemã enche o copo Weizen com sua espuma de tamanho médio, cremosa e branca. Boa formação de colarinho. Reduzida longevidade. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: massa de pão, banana e cravo. Sabor inicial: leve dulçor e amargor. Sabor final: leve acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Forte e saborosa presença de banana no sabor.

Custo-benefício: garrafa de 500ml adquirida por R$ 10,89 no supermercado Superpão, em União da Vitória-PR. Bom negócio. No entanto, já não vale mais que o valor acima citado.

Nota: 60 Skol ou 3.0/5.0

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HARVIESTOUN OLA DUBH (40 YEARS OLD)

Diagnóstico

Essa Old Ale escocesa tem corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Espuma pequena, cremosa e marrom-clara. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Longevidade reduzida. Aroma: leve malte, chocolate ao leite, café suave e uma lufada de whisky tão forte que chegou a me assustar. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor. Longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Fortíssimo sabor de whisky (obviamente, já que é maturada em um barril de whisky de 40 anos). De acordo com Thalita Saviolo Cavalheiro, presente na degustação, seu final lembra mate torrado, opinião compartilhada por mim e por Luiz Fernando Cavalheiro, marido da dona da opinião acima e também presidente da Confraria do Status. Ótimo casamento whisky/cerveja. Dá imperssão de ter mais álcool dos 8% que realmente tem. Toques de chocolate no paladar. Apesar do primeiro gole ser espetacularmente saboroso, tem baixa drinkability, já que até mesmo bebida em três pessoas estufa bastante e necessita de muito tempo pra degluti-la. Cerveja bem complexa.

Custo-benefício: garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 45 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Preço justo, dada a complexidade e ineditismo da cerveja, que é vendida em lotes numerados e limitados.

Nota: 350 Skol ou 3.8/5.0

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BATEMAN'S VICTORY ALE

Diagnóstico

Essa Premium Bitter/ESB inglesa tem espuma média e esbranquiçada. Boa formação de colarinho. Reduzida longevidade. Corpo claro, denso e âmbar. Aroma: caramelo, madeira de barril e mel. Sabores inicial e final: forte dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, suave carbonatação e final metálico. Excessivamente doce, totalmente oposta ao estilo. Maltada, frutada, lembra uma malzbier.

Custo-benefício: garrafa de 500ml adquirida por Luiz Fernando Cavalheiro, com quem a degustei, por cerca de R$ 25 no Mestre Cervejeiro, em Curitiba-PR. Por se tratar da pior representante do estilo (a mais desvirtuada, digamos assim, também) que já provei, não vale a pena nem dividindo o ônus com alguém, já que o bônus é praticamente nulo. Não vale nem metade do valor pago, infelizmente.

Nota: 7 Skol ou 2.8/5.0

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SUL AMERICANA

Descrição comercial

Cerveja Puro Malte Extra Tipo Pilsen. Desde 1880

Diagnóstico

Essa Premium Lager carioca tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, pão branco e lúpulo moderado. Sabor inicial: dulçor moderado e amargor bem leve. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Presença de malte, ligeiramente acima da média comercial brasileira. Ao esquentar um pouco, ganha presença de levedura no paladar. Garrafa de 990ml adquirida por R$6 pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro e compartilhada comigo. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 6 skol ou 2.7/5.0

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STILLWATER / BREWER'S ART DEBUTANTE

Descrição comercial

É um prazer apresentar esta colaboração com a Brewer’s Art. Uma instituição de Baltimore que ajudou a tornar pioneiro o movimento belga nos Estados Unidos. Feita com uma combinação de trigo vermelho e centeio e incrementada com uma mistura de urze, madressilva e hissopo. O resultado é uma Farmhouse Ale rústica que apresenta notas lembrando terra e características florais, ao mesmo tempo que matém um intricado equilíbrio.

NOTA: Esta é uma versão diferente da produzida na Brewer’s Art.

Diagnóstico

Esta Bière de Garde norte-americana tem espuma branca, média e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e amarelo-escuro. Aroma: coentro, condimentado e floral. Sabor inicial: moderado dulçor (lembra levedura). Sabor final: moderado dulçor e levemente salgado; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Enjoativa. Retrogosto de sabão no final da cerveja. Condimentada. Baixíssima drinkability, mesmo em duas pessoas. Pior Stillwater que já provei, de longe. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 22 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR e compartilhada com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro, em nossa confraternização de final de ano. Copos recomendados: Stem Glass e Tulip.

Nota: 15 skol ou 3.0/5.0

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ENGELSZELL BENNO TRAPPISTENBIER

Diagnóstico

Esta Belgian Ale austríaca tem espuma esbranquiçada, aerada e volumosa, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate, caramelo, madeira e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (gredoso); longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso e levemente alcoólico. Leve aquecimento alcoólico. Amargor gredoso destoa do dulçor, balanceando de forma desagradável ao paladar. Dulçor de caramelo. Garrafa de 330ml adquirida pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro e compartilhada comigo em nossa confraternização de final de ano. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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EMELISSE EARL GREY IPA

Descrição comercial

Originalmente envasada em 2012 pela primeira vez na cervejaria Marble, em Manchester. Em 2014, a Emelisse produziu sua própria versão.

Diagnóstico

Esta India Pale Ale (IPA) holandesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar. Aroma: lúpulo pesado, laranja, caramelo e notas de chá preto. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sente-se um pouco de chá preto no paladar, o que a diferencia da média do estilo. Garrafa de 330ml adquirida por R$22 pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro e compartilhada comigo em nossa confraternização anual. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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HARVIESTOUN ORACH SLIE

Descrição comercial

A Orach Slie (ou “Néctar Dourado”) é uma variante da Schiehallion Craft Lager maturada em barris da destilaria familiar Glenflarcas, detentora de inúmeros prêmios. Ao contrário da vigorosas e escuras Ola Dubhs, envelhecidas em barris das velhas ilhas de Orkney, a Orach Slie é uma cerveja muito mais leve e fácil de beber, que reflete os maltes mais suaves e doces de Glenfarclas que abrigam os campos de Banffshire. Tendo julgado uma variedade de cervejas diferentes, os cervejeiros optaram por uma versão levemente lupulada e mais alcoólica da Schiehallion para complementar perfeitamente os maltes clássicos que lembram mel e sherry de Glenfarclas.
A Orach Slie entra no copo com cor de palha clara e imediatamente mostra um delicado caráter maltado ao olfato. Ela tem um paladar surpreendentemente robusto e encorpado, que contradiz sua aparencia leve, cobrindo o paladar com um dulçor gentil, que por sua vez abre caminho para um final agradavelmente amargo, seco e ligeiramente ácido.

Diagnóstico

Esta Premium Lager escocesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: guaraná, baunilha, cereja e canela. Sabores inicial e final: moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Dulçor de cereja e frutas vermelhas. Final levemente alcoólico, lembrando também cascas de fruta. Retrogosto de canela. Bem mais tranquila de beber que as Ola Dubh envelhecidas em barris de whisky. Garrafa de 330ml degustada na tradicional confraternização anual com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Lager Glass.

 

Nota: 110 skol ou 3.7/5.0

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CANTILLON GUEUZE (CLASSIC/ORGANIC/BIO)

Descrição comercial

A Gueuze mais clássica do mundo. Uma mistura de Lambics de um, dois e três anos de idade cria uma segunda fermentação na garrafa. O champagne da Bélgica. Em contraste, a Lou Pepe Gueuze é uma mistura de três Lambics de dois anos de idade. Safras mais recentes são chamadas de "Organic Gueuze", "100% Lambic Bio" ou "Classic Gueuze".

Diagnóstico

 

Essa Gueuze belga, grande ícone do estilo, tem espuma média, borbulhante e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, de média densidade e corpo amarelo. Aroma: vinagre, vinho branco e limão. Sabor inicial: moderada acidez, leve amargor e toque acético de vinagre. Sabor final: levíssimo dulçor, moderada acidez e amargor, presença acética de vinagre e toques salgados; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Devo confessar que após ler o livro Cervejas, Brejas & Birras, de Maurício Beltramelli, do ótimo site Brejas, fiquei meio receoso em relação à degustação de uma Cantillon. Já havia tomado outras três Gueuze, mas sabia que esta seria diferente de todas, até porque o amigo Luiz Fernando Cavalheiro, quem me trouxe a garrafa de 750ml de São Paulo por cerca de R$ 75, já me havia dado um spoiler alert. Enfim, como eu e ele dizemos, há certas cervejas que o degustador necessita de uma certa "milhagem" para poder interpretá-la, compreendê-la como ela merece. A Cantillon faz parte destas cervejas. Mais complexa que todas as Gueuze que já tomei, acabou se provando menos azeda que eu esperava. Trouxe amargor de casca de limão, bem como crescente amargor remetendo também a algo defumado, trazendo a mente a presença de cinzas, ou definitivamente algo queimado, talvez madeira. Bem peculiar. Toques salgados de azeitona. Ao degustá-la em um Flute, liberou menos aromas azedos - Tulip e Tumbler não apresentaram diferenças passíveis de comentário. Bem pro final, no ultimo terço da cerveja e com ela já mais aquecida, sente-se leve dulçor, lembrando, de longe, mel. Segundo Sibila Yabu, a qual degustou alguns goles, "lembra amargor de lima e de água tônica." Eu nomearia este ícone mundial do mundo das cervejas como um "teste de fogo" na passagem do degustador comum ao mais refinado. Observação: totalmente NÃO RECOMENDADA a quem está iniciando no mundo das cervejas especiais/artesanais. Recomendável ter degustado, como fiz, ao menos três outras Gueuze antes. Copos recomendados: Flute, Stem Glass, Tulip e Tumbler.

 

Nota: 200 skol ou 3.7/5.0

STRUISE YPRES

Descrição comercial

Flemish Oud Bruin envelhecida por dois anos em barris de Bourgogne e Wild Turkey.

  

Diagnóstico

Essa Sour Red/Brown belga tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: vinagre de maçã, limão, leve malte, pão preto e caramelo. Sabor inicial: moderada acidez e leve dulçor de caramelo. Sabor final: moderada acidez, moderado dulçor (lembrando vinho do Porto) e leve amargor (lembrando chocolate meio amargo); longa duração. Paladar: corpo leve, forte carbonatação, textura oleosa e final levemente adstringente. Melhor representante do estilo que já provei até hoje. Café no final, com um tanto de cacau. Acidez de amora vermelha fresca. Garrafa de 500ml adquirida pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro no Armazém da Serra por R$ 88,50 e compartilhada comigo. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 280 skol ou 4.2/5.0

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SÉRIE REPÚBLICA DA CERVEJA - FLYING DOG UNDERDOG ATLANTIC LAGER

Olá a todos!

Começa nesse final de ano a série de reviews referentes às cervejas que degustei no último dia 19 de dezembro em uma confraria na República da Cerveja, excelente bar localizado em Curitiba-PR. Devido ao grande número de cervejas e confrades e ao escasso tempo, informo-lhes de antemão que os onze próximos posts serão mais resumidos que os usuais, exatamente devido às condições acima relatadas.

Segue o primeiro review e long live the beer!

Descrição comercial

A UnderDog é leve e refrescante, com lúpulo fresco de lager e harmoniza melhor com comidas como saladas simples, provolone e queijos Monterey jack, frutos do mar e proteínas leves.

Diagnóstico

Essa Premium Lager norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: lúpulo moderado, mel, grama, hortelã e manjericão. Sabores inicial e final: leve amargor; média duração. Paladar: corpo leve, forte carbonatação, textura seca e final metálico. Interessante amargor herbal. Boa drinkability. Sem dulçor. Garrafa de 330ml adquirida por R$40 na República da Cerveja, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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Créditos da foto: Luiz Fernando Cavalheiro

NOGNE SAISON

Descrição comercial

Uma de nossas cervejas mais refrescantes, feitas para aqueles dias quentes de verão, mas satisfatória durante o ano inteiro. Recomenda-se servi-la a 8°C. Vai bem com frutos do mar, especialmente ostras. Ingredientes: trigo e malte lager; lúpulos East Kent Goldings e Crystal; levedura belga de Ale e nossa água local de Grimstad. 14°P, 25 IBU, 6.5 ABV.

Diagnóstico

Essa Saison norueguesa tem espuma imensa, branca e aerada, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo amarelo, turvo e de média densidade. Aroma: maçã fermentada, acético e levedura moderada. Sabores inicial e final: moderado dulçor; média duração. Paladar: textura aguada, forte carbonatação, corpo leve e final gredoso. Aviso: tomar o máximo cuidado ao abrir a garrafa, para não perder muito líquido, como aconteceu conosco no Clube do Malte, em Curitiba-PR, onde a garrafa de 500ml foi adquirida por cerca de R$ 60 por mim e pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro. Cerveja condimentada, com sabor noz-moscada e leve aquecimento alcoólico no final do gole. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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DEUS BRUT DES FLANDRES

Antes de começar mais esse post, gostaria de informar a todos os leitores que estamos muito próximos da marca de 70 mil visitas, o que, para um blog independente de cervejas, é muito significativo, em minha opinião.

Fora isso, não gostaria de deixar passar em branco sem uma introdução essa maravilhosa cerveja que, desde que eu morava em Curitiba, até meados de 2008, sempre esteve presente no meu imaginário. Dentre as muitas lendas que a rondavam, é a de que não compensaria pagar o alto valor cobrado por ela no Brasil (até R$ 200). Prestes a fazer minha viagem para a Europa, no início de abril, meu caro amigo Luiz Fernando Cavalheiro me recordou em relação ao preço relativamente baixo cobrado pela Deus na Europa, o que, como relatarei abaixo, realmente o foi.

Posso dizer que esta é uma cerveja única, repleta de nuances, especial. E exatamente por isso, a coloco entre as 5 melhores cervejas que já tomei, e recomendo a qualquer fã de cervejas que queira uma ótima experiência cervejeira.

Enfim, vamos à descrição comercial e à análise. Aguardo comentários de quem a tenha degustado, a fim de ver se compartilhamos algumas impressões.

Descrição comercial

Envasada pela primeira vez em Bosteels, transferida para a região de Champagne na França, onde é tratamente praticamente como um champagne, com as garrafas sendo mudadas de lado para a movimentação da levedura e também recebendo troca de rolhas.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; a duração, felizmente, é longa. Paladar: textura aguada, forte carbonatação, final metálico e corpo médio. O teor alcoólico de 11,5% aparece de forma moderada no paladar, acompanhado de toques amadeirados e condimentados, com a presença de coentro. Excelente cerveja, complexa. Traz ainda o sabor de ervas, hortelã e manjericão. A garrafa de 750ml foi adquirida pela bagatela de 27euros em uma unidade do El Corte Inglés localizada em Coimbra, Portugal, e degustada no apartamento do amigo Fernando Perazzoli, localizado naquela mesma cidade.Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 320 skol ou 4.1/5.0

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