No mesmo caminho da Belgian Dark Ale mas obviamente mais alcoólica com um caráter mais completo. A presença de álcool pode ser enganadoramente escondida ou pode ser bem desafiadora. Procure muita complexidade dentro de um delicado paladar. O caráter de lúpulo e de malte pode variar, com a maioria sendo frutada e tendo sabores suaves de malte escuro. Os fenóis irão variar de mínimos a altos e a maioria terá presença leve de lúpulo. Em sua maioria são condimentadas e alcoólicas. O teor alcoólico oscila entre 7 e 15%.
O exemplar que ilustra o espaço de hoje chama-se Trappistes Rochefort 8, é o segundo melhor cotado na fonte de consulta, já foi analisado aqui nesse beerlog e pode também ser encontrado em
Continua amanhã a série sobre Belgian/French Ales com o estilo Belgian Strong Pale Ale. Até lá!
Cheers!
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