GAUDENBIER PILSEN

Descrição comercial

Utiliza o Malte Pilsen, proveniente da cidade de Pilsen na República Tcheca. É uma cerveja de baixa fermentação, médio teor alcoólico, de cor clara, com aroma suave de lúpulo e refrescante que pode acompanhar desde peixes, frutos do mar, aves, salsichas, saladas e queijos fortes.O processo de fabricação inicia pela moagem de maltes nacionais e importados, passando pela mosturação (solubilização dos açúcares do malte com água e tratamentos térmicos), filtração e fervura do mosto com os lúpulos importados, seguido do seu resfriamento. Após processo controlado de fermentação dos açúcares do mosto pelo fermento cervejeiro de baixa fermentação por uma semana, produzindo álcool, gás carbônico e calor; e depois de descanso por 2-3 semanas num processo de maturação a 0°C, filtra-se a cerveja retirando o fermento remanescente, deixando a mesma pronta para ser engarrafada, pasteurizada e saboreada. Produzida malte cervejeiro de cevada e lúpulo de aroma e amargor.Nacional e importado da Argentina, Alemanha, Canadá, Holanda.

Diagnóstico

Essa Standard American Lager curitibana tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: pera, flores e lúpulo moderado. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Lembra o aroma da Bohemia Pilsen, mas um pouco mais frutado e floral. Sabor semelhante também ao daquela cerveja, mas mais aprimorado. Mordida carbônica surge como diferencial, consegue-se notar a presença de lúpulo de qualidade, diferenciado, pelo amargor.

Nota: 15 skol ou 3.6/5.0

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