Escolhida como ponto de referência pelo Beer Judge Certification Program (BJCP), regras usadas em todos os concursos cervejeiros baseados nas regras norte-americanas. A Centennial IPA rapidamente se tornou sinônimo do estilo. Sirva-se com um corpo desta complexa e saborosa Ale e desfrute do buquê floral de sua espuma aerada. Aproveite as fortes notas cítricas, conseguidas através da abundante lupulagem seca utilizada em seu feitio. As sobrenotas doces e maltadas desta Ale equilibram o caráter lupulado com um final que nunca fica amargo demais.
Diagnóstico
Esta IPA norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-escuro. Aroma: lúpulo pesado, flores e grama. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e violento amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Forte e tradicional amargor de lúpulo, permeado pelo falho dulçor de quik de morango. Amargor final violentíssimo, de casca de laranja, não recomendado para iniciantes. No terceiro terço da cerveja, o dulçor lembra também laranja, aí sim dentro dos ditames e agradável aos sentidos. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 16,90 através do site clubedomalte.com.br.
Nota: 70 skol ou 3.7/5.0
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