1i) AMERICAN PALE ALE (APA)

De origem britânica, esse estilo tornou-se popular em todo o mundo atualmente e o uso de ingredientes locais, ou importados, produz variações nas características de região pra região. Geralmente, espera-se um bom balanço de malte e lúpulos. Ésteres frutados e diacetil pode variar de nenhum a moderado, e o amargor pode oscilar de levemente floral a pungente. Versões americanas tendem a ser mais limpas e lupuladas, enquanto as britânicas tendem a ser mais maltadas, amanteigadas, aromáticas e balanceadas. Oteor alcoólico oscila entre 4 e 7%. O exemplar que ilustra o espaço de hoje é o mais bem cotado de sua categoria na fonte de consulta e pode ser encontrado em

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Tem sequência amanhã a série sobre American Ales com o subestilo American Pale Wheat Ale. Até lá!

Cheers!

3e) ENGLISH BROWN ALE

Derivada da Mild Ale, o estilo tende a ser mais maltado e mais doce no paladar, além de mais encorpada. A cor oscila de marrom-avermelhado a marrom-escuro. Algumas versões serão mais inclinadas a terem ésteres frutados, enquanto outras tenderão a ser mais secas, com caráter de nozes. Todas aparentam ter baixo aroma de lúpulo e amargor. O teor alcoólico oscila entre 4 e 7%.

O exemplar que ilustra a foto de hoje se chama Samuel Smith's Brown Ale, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/113/576

Continua amanhã a série sobre English Ales com o subestilo English Dark Mild Ale. Até lá!

Cheers!

LIEFMANS GOUDENBAND

Descrição comercial

Infinitamente complexa em aroma e sabor, com notas maltadas e azedas por todo o gole. Uma insuperável Old Brown com a riqueza e complexidade de um vinho vintage.

Diagnóstico

Esta Sour Red/Brown belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-avermelhado escuro. Aroma: complexa combinação de ésteres frutados e rico caráter maltado. Média presença de ésteres lembra uva-passa, ameixa, figo e cerejas pretas. Médio-baixo caráter de malte, lembrando caramelo, toffee e laranja. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve acidez; longa duração. O sabor é ainda maltado, com complexidade frutada, incluindo a presença de ameixas. Leve acidez faz parte do conjunto, sem evoluir a um caráter acético lembrando vinagre. Equilíbrio maltado, com presença frutada e azeda, persistindo até o final. Muito agradável. Boa drinkability. De acordo com as BJCP, não deveria apresentar adstringência, o que acaba acontecendo, mas tal característica não aparece de forma agressiva. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 21,20 através do site todovino.com.br.

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Nota:140 skol ou 3.7/5.0

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VAL-DIEU GRAND CRU

Descrição comercial

A nova obra-prima da cervejaria Val-Dieu. Uma cerveja muito complexa e encorpada, com longo retrogosto. O mestre-cervejeiro recomenda guardar esta cerveja  por um ano para desenvolver seu potencial completo.

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale belga tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, amadeirado, álcool, solvente e anis. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. O aroma de malte é rico e forte, com profunda qualidade tostada e complexidade de caramelo. Os ésteres frutados são fortes, contendo frutas escuras, como uva-passa. Fenóis condimentados estão presentes, com características condimentadas/apimentadas. O álcool deveria ser suave, condimentado e perfumado, de baixa intensidade, o que não acontece, aparecendo este quesito como defeito. Dulçor maltado, achocolatado e alcoólico. Forte aquecimento alcoólico. Paladar moderadamente maltado, que tem uma impressão doce pelo fato do amargor ser baixo. Amargor e presença alcoólica se confundem. Autênticas versões trapistas tendem a ser mais secas que as versões de abadia, que podem ser bem doces e encorpadas. Esta, por ser de abadia, enquadrou-se bem no estilo. Baixa drinkability. O dulçor lembra ameixa fresca, bem como leve acidez. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 59,50 através do site nonobier.com.br.

Nota: 130 skol ou 4.0/5.0

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MEA CULPA GULA

Descrição comercial

Uma Blonde Ale com dry hopping. Medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cervejas 2015, em Blumenau. Uma cerveja para os insaciáveis, dourada e para beber sem culpa.

Diagnóstico

Esta Blond/Golden Ale paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, ervas e pera. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Mostra leve caráter de levedura que lembra mel e ésteres frutados, lembrando laranja em pequena escala. Dulçor frutado, com presença lupulada e leve lembrança de malte. Amargor de álcool e lúpulo equilibram o paladar, como previsto nas BJCP. Nota-se ainda leve dulçor caramelado no paladar. Cerveja agradável. Boa drinkability. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 12,88 através do cervejastore.com.br.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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GREEN FLASH DOUBLE STOUT

Descrição comercial

Aveia dourada descascada moída com maltes Crystal escuro e robusto tostado criam uma cerveja escura lasciva com suave final. A adição de lúpulo UK Target na fervura confere uma complexidade agradável e terrosa enquanto a maior temperatura de fermentação aumenta o sabor geral com ésteres frutados. Um estilo do mundo antigo, feito à moda Green Flash. Saborosa e complexa – Double Stout.

 

Diagnóstico

 

Essa Foreign Stout norte-americana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, pão preto, chocolate meio amargo, forte café e álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e toques salgados. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Interessante toque salgado no final e amargor maior que a média (lupulado e lembrando café) a diferenciam da baciada. Esconde bem os quase 9% de teor alcoólico. Garrafa de 330ml adquirida no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

 

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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