FOREIGN STOUT

A Stout estrangeira começou com a cerveja que acabou se tornando a Guinness Foreign Extra Stout. Essa era uma versão mais forte, extra-lupulada da Guinness Extra Stout básica, envasada para sobreviver a longas jornadas além-mar. A FES clássica ainda existe em algumas poucas formas, mas muitos dos destinos originais (Jamaica e Sri Lanka, entre outros) agora tem suas versões próprias, produzidas localmente. A Foreign Stout ocupa um lugar entre a stout básica e a stout imperial. É mais doce que a básica, mas não tão robusta quanto uma imperial. É também menos frutada e lupulada. Algumas vezes são feitas grãos e ingredientes locais, mais comumente o açúcar. Seu teor alcoólico varia de 6% a 8%.

Há outros exemplares melhores ranqueados, mas como foi a pioneira do estilo, a foto de hoje vai mesmo para a GFES. Mais detalhes podem ser encontrados em http://ratebeer.com/Beer/guinness-foreign-extra-stout/12910/. Para os que quiserem conhecer a melhor colocada, acessem http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=8791.

Nossa próxima aventura é por conta da Imperial Stout, até lá!

Cheers!

PORTER

Antes de começar, gostaria de informar que passamos ontem da marca das 1,000 páginas lidas em pouco menos de dois meses de beerLog! Gostaria de agradecer a todos e convida-los a continuar acessando e participando!
Agora sim, vamos ao que interessa:

A Porter é uma cerveja de coloração escura, cuja história e desenvolvimento estão interrelacionados ao da stout. O nome foi usado pela primeira vez no século 18. O malte escuro ou chocolate dá à Porter sua tonalidade marrom escura. São bem lupuladas e fortemente maltadas. São cervejas de médio corpo. Podem ser doces. A lupulação pode variar de amargo à suave. Hoje em dia, muitas cervejarias envasam Porters em largas variedades incluindo mel, baunilha e bourbon. As cervejarias especializadas continuam a tradição de envelhece-las em barris - e o uso de barris de bourbon é freqüente.

Um ótimo exemplo do gênero já foi resenhado aqui, a Fuller's London Porter - ranqueada em 4º entre suas pares em ratebeer.com. O exemplar da foto, 3º melhor colocado, é a norte-americana Three Floyds Alpha Klaus Christmas Porter, cujos detalhes podem ser encontrados em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=10963.

Seguimos nossa série amanhã com a Stout, muitas vezes confundidas com nossa conhecida de hoje. Até lá!

Cheers!

Fonte: ratebeer e wikipedia

CARACU

Descrição: essa Foreign/Export Stout (de acordo com o site Beer Advocate) brasileira tem seus méritos. Sua espuma, marrom-clara, tem aparência inicial pequena, sendo considerada virtualmente nenhuma. A formação de colarinho também é virtualmente nenhuma e a longevidade do mesmo é reduzidíssima. Seu corpo, preto, é opaco. O agradável e tradicional aroma do estilo apresenta presença moderada de malte tostado bem como fortes lufadas de café. Seu sabor inicial é levemente doce e amargo e o final, de média duração, apresenta leve dulçor e moderado amargor. O paladar é formado de um corpo médio-leve, de textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Além do retrogosto adocicado (como se tivesse sido adicionado açúcar), outra falta (por não combinar com o estilo) é sua textura aguada e sua carbonatação acentuada por demais (também considerando o gênero).

Custo-benefício: encontrada a preços camaradas em quaisquer pontos-de-venda nacionais (algo entre R$ 1,50 e R$2), vale a pena, não chegando a ser considerada uma boa cerveja.

Nota: 6 skol

GUINNESS SPECIAL EXPORT (BELGIAN VERSION)

Descrição comercial

Com maior teor alcoólico que os outros produtos da Guinness, essa Stout tem um sabor forte e complexo, com toques de carvalho.

Diagnóstico

Essa Foreign Stout irlandesa tem espuma volumosa, rochosa e marrom-clara, de curta longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, ralo e negro. Aroma: vinho tinto, forte presença de malte, álcool e café. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: média carbonatação (bem mais que na Guinness tradicional da latinha preta), corpo médio, textura seca e final metálico. Toques fermantação de vinho cabernet, bem pungente, diferenciada, mas com o café clássico, agudo, que permanece até o retrogosto. Copo recomendado: English Pint.

Custo-benefício: garrafa de 330ml adquirida pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro em uma de suas viagens ao Rio de Janeiro por R$ 35. Apesar de ser uma Stout diferenciada, o valor é alto demais - 60% do valor estariam muito bem pagos.

Nota: 120 skol ou 3.8/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/guinness-foreign-extra-stout/12910/65483/

BLONDINE VOLCANO COFFEE STOUT

Descrição comercial

A Volcano Coffee Stout é um cerveja do estilo inglês com adição de grãos de café 100% arábica. Coloração negra e espuma cremosa tem aroma de café e sabor equilibrado, com destaque para as notas de tosta do malte, leve chocolate amargo e predomínio do café. Parece até um expresso gelado! Sirva à 7ºC.

Diagnóstico

Esta Foreign Stout paulista tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo opaco e preto. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, forte café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; long duração. Paladar: corpo médio, textura seca no final e oleosa durante o gole, forte carbonatação e final metálico. Delicioso dulçor maltado com lembrança de chocolate. Boa atenuação. Sem falhas, segue praticamente à risca as BJCP. Excelente exemplar brasileiro do estilo. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

Nota:130 skol ou 3.6/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/blondine-volcano-coffee-stout/665078/65483/

DE DOCHTER VAN DE KORENAAR CHARBON

Descrição comercial

Uma soberba Dry Stout com notas de baunilha e defumada. Feita com uma porção de malte de trigo Weyermann Oak Smoked, e favos de baunilha Madagascar e Reunion, acrescentados duas vezes durante os processos de produção e maturação, para dar extra complexidade. Isto assegura que a Charbon seja uma Dry Stout agradável e fácil de beber, com interessantes aroma e sabor para tratar os reais entusiastas de cerveja. 

Diagnóstico

Esta Foreign/Extra Stout belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio-amargo e baunilha. Sabor final: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado (caráter chocolate) e picância de alcaçuz, toques de baunilha, falta atenuação, com dulçor um pouco enjoativo. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 29,81 através do site beer.com.br.

Nota: 80 skol ou 3.4/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/de-dochter-van-de-korenaar-charbon/167236/65483/

TRIO BROUWERIJ EXTRA STOUT

Diagnóstico

Produzida pela Oranjeboom, cervejaria holandesa, desde 2004 (6.5% ABV). Produzida em algum lugar na Alemanha agora.

Descrição comercial

Esta Foreign Stout holandesa tem espuma volumosa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor marrom-escura. Aroma: malte moderado, leve café e solvente. Sabor inicial: dulçor moderado (chocolate, caramelo e malte). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: forte carbonatação, final metálico, corpo médio-leve e textura aguada/oleosa. Garrafa de 330ml adaquirida por cerca de USD 1,50 em um mercadinho em Ho Chi Minh, no Vietnam. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

Nota: 30 skol ou 3.0/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/trio-brouwerij-extra-stout/29621/65483/

MODERN TIMES CITY OF THE DEAD

Descrição comercial

Café:

Café guatemalteca envelhecido em barris de bourbon

Maltes:: 

TWO ROW - DARK CHOCOLATE - MUNICH - PALE CHOCOLATE - MIDNIGHT WHEAT - FLAKED BARLEY - C170 - CARAPILS 

A Modern Times é a primeira cervejaria/assadeira do mundo a fazer cerveja com grãos de café envelhecidos em barril. O café envelhecido em barril acrescenta camada após camada de ricas notas de bourbon, carvalho e baunilha aos sobreposto café, com toques de nozes, florais e encorpados. Como resultado, a City of the Dead é uma Stout ultrajantemente complexa e saborosa, apesar da cerveja em si não passar tempo algum em barris. 

Diagnóstico

Esta Foreign Stout norte-americana, que está no top 50 do ratebeer.com, tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: forte café, álcool, pesado malte tostado, bourbon e carvalho. Sabor inicial: moderado dulçor (café e maltado). Sabor finalÇ moderado dulçor e leve amargor (lembrando espresso); longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Espresso bem presente no paladar. Aquecimento alcoólico lembra bourbon. Bem acima da média do estilo. Notas salgadas no final. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de USD20 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

Nota: 150 skol ou 3.8/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/modern-times-city-of-the-dead/312152/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: ANGKOR EXTRA STOUT

Visitem meu canal do YouTube em

https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew, no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia. Prestigiem! Peço também que curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)!

Long live the beer!

Diagnóstico

Esta Foreign Stout cambojana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: café, caramelo e leve malte. Sabores inicial e final: moderado dulçor (malte e caramelo). Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Sem falhas. Esconde bem o teor alcoólico de 8%, mas tem médio aquecimento alcoólico. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de US$ 1,20 no supermercado Lucky, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.1/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/angkor-extra-stout/6413/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BLACK PANTHER STOUT

Visitem meu canal do YouTube em

https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew, no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia. Prestigiem! Peço também que curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)!

Long live the beer!

 

Descrição comercial

Produzida com os melhores maltes, lúpulos e cevada maltada, resulta em uma Stout diferenciada, suave e saborosa, para turbinar especialmente a energia e revitalizar a força. A Black Panther Stout é batizada em homenagem ao poderoso símbolo de força, energia e saúde. Ela incorpada a completa qualidade de uma Stout com teor alcoólico de 8% a 8,3%. É robusta, encorpada com amargor especial e forte aroma lupulado, para repor o que o dia consumiu.

 

Diagnóstico

Esta Foreign Stout cambojana tem espuma cremosa, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte moderado tostado e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor de café. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor (maltado); longa duração. Paladar: corpo leve-médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sem falhas - padrão internacional. Esconde muito bem o álcool, ao contrário da ABC. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

 

Nota: 70 skol ou 3.5/5.0

 

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http://www.ratebeer.com/beer/black-panther-stout/41375/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: ABC EXTRA STOUT

Descrição comercial
Produzida respeitando os padrões de qualidade internacional usando apenas os melhores maltes assados, lúpulos e leveduras importadas, trazendo a você a força e a bondade para revitalizar-se.

 

Diagnóstico

Esta Foreign Stout cambojana (de Singapura, de acordo com o ratebeer.com) tem espuma cremosa, aerada, volumosa e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho.creamy frothy light brown large head. Corpo denso, preto e opaco. Aroma: leve café, chocolate meio amargo e malte tostado moderado. Sabor inicial: leves amargor e dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Bem equilibrada. amargor de café e lupulado. Dulçor maltado. Cerveja com forte aquecimento alcoólico, não recomendada como session beer. A melhor cerveja cambojana que provei, com exceção das artesanais. Alta qualidade, surpreendente. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

 

Nota: 80 skol ou 3.5/5.0

 

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http://www.ratebeer.com/beer/abc-extra-stout/9226/65483/

GUINNESS FOREIGN STOUT

Descrição comercial

A Foreign Extra Stout é uma cerveja como nenhuma outra. A mais saborosa de todas. Singular e impressionante. Satisfaz como nenhuma outra. Produzida com lúpulos a mais e cevada assada para uma mordida carbônica natural. Amarga e doce. Refrescantemente limpa. Sempre recompensadora. Pura beleza. Pura Guinness.

 

Diagnóstico

 

Esta Foreign Stout irlandesa tem espuma imensa, marrom-clara, aerada e cremosa, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, borbulhante, denso e preto. Aroma: leve café, chocolate meio amargo, pesado malte com presença de nozes e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: textura oleosa, forte carbonatação, corpo médio e final metálico. Dulçor de caramelo. Toque metalizado no paladar surge como defeito. Background de café, bem balanceado. Tradicional espuma lembrando areia movediça. Garrafa de 350ml adquirida por US$ 1,80 no Lucky Supermercado. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

 

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/guinness-foreign-extra-stout/12910/65483/

GREEN FLASH DOUBLE STOUT

Descrição comercial

Aveia dourada descascada moída com maltes Crystal escuro e robusto tostado criam uma cerveja escura lasciva com suave final. A adição de lúpulo UK Target na fervura confere uma complexidade agradável e terrosa enquanto a maior temperatura de fermentação aumenta o sabor geral com ésteres frutados. Um estilo do mundo antigo, feito à moda Green Flash. Saborosa e complexa – Double Stout.

 

Diagnóstico

 

Essa Foreign Stout norte-americana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, pão preto, chocolate meio amargo, forte café e álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e toques salgados. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Interessante toque salgado no final e amargor maior que a média (lupulado e lembrando café) a diferenciam da baciada. Esconde bem os quase 9% de teor alcoólico. Garrafa de 330ml adquirida no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

 

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/green-flash-double-stout/84962/65483/