LIEFMANS GOUDENBAND

Descrição comercial

Infinitamente complexa em aroma e sabor, com notas maltadas e azedas por todo o gole. Uma insuperável Old Brown com a riqueza e complexidade de um vinho vintage.

Diagnóstico

Esta Sour Red/Brown belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-avermelhado escuro. Aroma: complexa combinação de ésteres frutados e rico caráter maltado. Média presença de ésteres lembra uva-passa, ameixa, figo e cerejas pretas. Médio-baixo caráter de malte, lembrando caramelo, toffee e laranja. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve acidez; longa duração. O sabor é ainda maltado, com complexidade frutada, incluindo a presença de ameixas. Leve acidez faz parte do conjunto, sem evoluir a um caráter acético lembrando vinagre. Equilíbrio maltado, com presença frutada e azeda, persistindo até o final. Muito agradável. Boa drinkability. De acordo com as BJCP, não deveria apresentar adstringência, o que acaba acontecendo, mas tal característica não aparece de forma agressiva. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 21,20 através do site todovino.com.br.

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Nota:140 skol ou 3.7/5.0

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THORNBRIDGE / COLLABS BURGEN

Descrição comercial

Dark sour feita com suco de Uhudler.

Diagnóstico

Este chopp Sour Red/Brown austríaco tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom-escuro, claro e de média densidade. Aroma: vinho tinto seco, leve malte, vinagre, leve café, álcool e azeitona. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: moderado dulçor e leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Encaixa-se muito bom no estilo. Chopp de 300ml pode ser adquirido no bar The Craft Beer Co. Clerkenwell, em Londres, na Inglaterra, por GBP 4,95. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 100 skol ou 3.8/5.0

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BERLINER KINDL WEISSE

Descrição comercial

De cor dourado-clara, extremamente azeda com corpo leve e caráter de trigo.

Diagnóstico

Esta Berliner Weisse alemã tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo-pálido, claro e borbulhante. Aroma: queijo, leve leite azedo e leve levedura. Sabores inicial e final: moderada acidez; curta duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Não lembra trigo. Azedume de leite azedo, sem complexidade de outros estilos como Sour Red/Brown e Lambic/Gueuze. Copo recomendado: bowl. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15,50 através do site nonobier.com.br.

Nota: 2 skol ou 2.5/5.0

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RODENBACH CARACTERE ROUGE

Descrição comercial

O cervejeiro permite que a cerveja seja macerada com cerejas, framboesas e oxicocos frescos. Após esta maceração em carvalho, a cerveja refermenta na garrafa. O resultado é a RODENBACH Caractère Rouge, uma excepcional RODENBACH com maceração de fruta e teor alcoólico de 7%. A cerveja é mais que única e extremamente exclusiva, já que somente 900 garrafas de 750ml foram produzidas. 

Diagnóstico

Esta Sour Red/Brown belga tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor âmbar-avermelhado escuro. Aroma: cereja (artificial), Vinho do Porto, leve vinagre, couro e framboesa. Sabor inicial: moderada acidez e leve dulçor, com presença acética de vinagre. Sabor final: pesada acidez e leves dulçor e amargor, com presença acética de vinagre; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, carbonatação borbulhante, textura aguada e final pesadamente adstringente. O dulçor lembra espumante rosé e também cereja (artificial). Azedume de vinagre, lembrando também ameixa fresca, característicos deste estilo e também das Gueuze, permeia o gole. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Garrafa de 750ml adquirida por cerca de R$ 94 através do site nonobier.com.br.

Nota:150 skol ou 4.0/5.0

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JOLLY PUMPKIN LA ROJA

Descrição comercial

A La Roja é uma Amber Ale artesanal produzida de acordo com a tradição de Flandres. Possui coloração âmbar, com notas de terra, caramelo, condimentadas e de fruta azeda, desenvolvidas através de envelhecimento natural em barril. Não filtrada, não pasteurizada e misturada de barris que variam de dois a dez meses de idade. Verdadeiramente uma Ale de destaque.

Diagnóstico

Esta Sour Red/Brown norte-americana tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar-escuro. Aroma: leve malte, cítrico de limão, uva, vinho branco, madeira de barril e vinagre. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez e azedume acético. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez, suave amargor e presença acética de vinagre; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Azedume de limão e vinagre permeado por dulçor maltado. Amargor residual bem leve no final, lembrando casca de limão e também cinzas (maior na primeira taça e menor na segunda), assim como na Cantillon Bio. Complexidade aumenta na segunda metade da primeira taça, com acidez lembrando taninos de tinto seco e azedume diminuindo. Amadeirado bem presente no paladar. Cerveja refinada, mas não recomendada para leigos/iniciantes. Bochechada, lembra groselha ao ganhar temperatura. Padrão belga. Toques picantes no último quarto da cerveja, aumentando mais ainda sua complexidade. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Garrafa de 660ml adquirida por R$ 79,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 210 skol ou 3.9/5.0

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WAY SOUR ME NOT GRAVIOLA

Diagnóstico

Esta Sour Red/Brown paranaense tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo-claro. Aroma: pão branco e levedura moderada. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: leve dulçor e pesada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final com pesada adstringência. Forte aroma cítrico, bem parecido com a da variedade de acerola. Como nunca senti o aroma de graviola, não sei distinguir – de qualquer forma, exótico. O sabor também lembra a Sour Me Not Acerola, bem como doce de abóbora. Exótica, mas drinkability bem baixa (recomendada para abrir ou fechar a noite – de preferência a última opção). Seu azedume definitivamente não é o de uma Sour Red/Brown, lembrando mais uma Lambic. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 12,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

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DOPPIO MALTO OLD JACK

Diagnóstico

Esta Stout italiana tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e negro. Aroma: chocolate ao leite, presença bem suave de café, metalizado e azedo. Sabores inicial e final: leves dulçor e acético (vinagre); longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final moderadamente adstringente. O que mais chamou atenção nesta cerveja foi o estranho aroma azedo, em fortes lufadas, logo ao abrir a garrafa - devido ao vencimento ser no dia seguinte ao da degustação, creio eu. Apresentou ainda ligeira presença de café no paladar e médio azedume, o que me lembrou o estilo Sour Brown/Red. Pensando por este aspecto, não é ruim. Como Stout, no entanto, é horrorosa. A nota abaixo foi dada pelo estilo original. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 16,90.

Nota: 5 skol ou 1.7/5.0

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STRUISE WESTOEK XX

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma imensa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e de tom caramelo. Aroma: uva, vinho branco e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente. Dulçor maltado. Ligeiro amargor de casca de limão no final. Bem refrescante. Tomar cuidado ao abrir: perdi mais da metade da garrafa com a pressão. Lembra bem mais uma Sour Red/Brown (mais leve que a média) do que uma BSA - aliás, de BSA, não tem nada. Fora a presença no aroma, não demonstra nada dos 8% de teor no paladar. O sabor lembra bastante vinho branco. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 23,50 através do site nonobier.com.br.

Nota: 130 skol ou 3.6/5.0

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STRUISE YPRES

Descrição comercial

Flemish Oud Bruin envelhecida por dois anos em barris de Bourgogne e Wild Turkey.

  

Diagnóstico

Essa Sour Red/Brown belga tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: vinagre de maçã, limão, leve malte, pão preto e caramelo. Sabor inicial: moderada acidez e leve dulçor de caramelo. Sabor final: moderada acidez, moderado dulçor (lembrando vinho do Porto) e leve amargor (lembrando chocolate meio amargo); longa duração. Paladar: corpo leve, forte carbonatação, textura oleosa e final levemente adstringente. Melhor representante do estilo que já provei até hoje. Café no final, com um tanto de cacau. Acidez de amora vermelha fresca. Garrafa de 500ml adquirida pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro no Armazém da Serra por R$ 88,50 e compartilhada comigo. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 280 skol ou 4.2/5.0

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VERHAEGHE VICHTENAAR

Descrição comercial

A “Vichtenaar” é uma cerveja produzida com maltes assados, lúpulos condimentados, levedura frutada e água suave, bombeada de um poço de 172m de profundidade, garantindo qualidade constante e pureza da bebida. Após uma "lagerização" primária e secundária, a “Vichtenaar” recebe uma fermentação a mais em recipientes de carvalho por 8 meses. Esses canos de carvalho são grandes barris com capacidade variando de 500 a 2500 hectolitros. A “Vichtenaar” é uma cerveja tradicional e específica do noroeste da Bélgica. Seu sabor pode ser escrito como azedado-suave e adequadamente complexo, graças à longa lagerização no carvalho. Esse sabor azedo a torna eminentemente adequada para os meses quentes de verão. A “Vichtenaar” é uma das últimas “Oud bruins” flamengas que são realmente lagerizadas em barris de carvalho, e são portanto apreciadas pelos connoisseurs, procurando por autenticidade. Logo em 1958 a “Vichtenaar” foi coroada como a melhor em um concurso internacional em Gent.

Diagnóstico

Essa Sour Red/Brown belga tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo marrom-avermelhado, opaco e denso. Aroma: forte vinagre, maçã e vinho tinto doce. Sabores inicial e final: moderados dulçor e azedume; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final com pesada adstringência. Sabor lembrando vinagre do inicio ao fim, sendo balanceado por dulçor de vinho tinto doce. Drinkability bem baixa, mesmo sendo degustada com os amigos Fernando Perazzoli e George Soares. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 70 skol ou 3.4/5.0

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PETRUS OUD BRUIN

Descrição comercial

Cerveja escura de alta fermentação envasada com os melhores lúpulos e variedades de malte. Maturada em barris de carvalho durante 20 meses. Servi-la de preferência entre 8°C e 12°C.

Diagnóstico

Essa Sour Red/Brown belga tem espuma pequena, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom, denso e opaco. Aroma: vinagre, uva verde, leve malte, café suave e vinho branco. Sabor inicial: dulçor bem leve e leve acidez. Sabor final: leve amargor e acidez e dulçor bem leves; média duração. Paladar: corpo leve, média carbonatação, textura aguada e final moderadamente adstringente. Sour Ale para iniciantes. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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DUCHESSE DE BOURGOGNE

Descrição comercial

A Duchesse de Bourgogne é a tradicional Ale marrom-avermelhada de alta fermentação da região ocidental de Flandres, na Bélgica. Essa refinada Ale é também conhecida como "As Burgundies da Belgium" e é uma mistura de Old Ales de 8 e 18 meses que é feita após uma cuidadosa maturação em barris de carvalho. 100% natural e não pasteurizada.

Diagnóstico

Essa Sour Red/Brown belga (de acordo com ratebeer.com) tem espuma média, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado.Aroma: vinho do Porto, uva, leves notas azedas e uva-passa. Sabor inicial: acético e moderado dulçor. Sabor final: leve amargor, moderado dulçor e acético; longa duração. Paladar: corpo médioj-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Sabor de Gueuze com notas adocicadas de vinho do Porto no paladar. Complexa e deliciosa cerveja adquirida por 155 coroas tchecas em Praga, na República Tcheca, no bar Pivovarsky Klub. Copos recomendados: Snifter, Tulip, Tumbler.

Nota: 270 skol ou 3.8/5.0

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