12h) MUNICH DUNKEL LAGER

Uma velha amiga da Bavária, a Munich Dunkel é suave, rica e complexa, mas sem ser espumosa ou pesada. Clama tonalidades brilhantes de rubi provenientes da grande quantidade de maltes Munich usados, que também lhe tornam uma cerveja bem encorpada. O processo de decocção também traz muita profundidade e riqueza. O amargor é geralmente moderado, o suficiente para balancear qualquer dulçor. As variedades de lúpulos usadas tendem a ser as alemãs nobres, como a Tetnang e Hallertau. O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Ayinger Altbairisch Dunkel, é o melhor cotado do estilo e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/39/134

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Munich Helles Lager. Até lá!

Cheers!

FANTOME DE TOUS LES D'IÂPES

Descrição comercial

Dany Prignon é conhecido como o mestre das Saisons, estilo típico da região da Valônia, na Bélgica. Com a proposta de celebrar a seleção belga na Copa do Mundo do Brasil, ele produziu a De Tous Les D’iâpes exclusivamente para a WBeer. Um rótulo refrescante, seco e com uma agradável acidez. Há uma riqueza de aromas e sabores, destacando-se as notas frutadas de limão, pêssego, maçã, morango, laranja, toques de especiarias e o eucalipto.

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale (de acordo com ratebeer.com) belga tem espuma média, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja-claro. Aroma: flores, cítrico de laranja, leve levedura, álcool, melão e camomila. Sabor inicial: leves dulçor e amargor, com moderada acidez. Sabor final: leve dulçor, com moderadas acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo cheio, textura seca e xaroposa, forte carbonatação e final condimentado e moderadamente adstringente. Uma das cervejas mais encorpadas que já degustei na vida. Sabor cítrico de tangerina. Dulçor lembra um pouco de malte no final. Amargor de casca de frutas (terroso). Esconde bem o teor alcoólico de 8%. O sabor, como indicado na descrição comercial, lembra ainda limão e também morango. Apresenta a acidez "prickly" característica ao estilo (que em minha opinião encaixa-se bem melhor como uma Saison). Muito boa atenuação, com um final seco que elimina o dulçor inicial e o amargor final, predominando principalmente a acidez frutada. Final bem condimentado, “pinicando” a boca. Última taça traz lembrança de vinho branco. Complexa. Muito saborosa. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 57 através do site wbeer.com.br. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 140 skol ou 4.0/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/fantome-de-tous-les-diapes/255336/65483/

HITACHINO NEST NEW YEAR CELEBRATION ALE

Descrição comercial

Cerveja encorpada com sabor adocicado de trigo e bela e densa espuma. Ela apresenta agradável amargor e peculiar aroma condimentado com casca de laranja, coentro, noz-moscada e grãos de baunilha. Complexa mas suave.

Diagnóstico

Esta Spice/Herb/Vegetable japonesa tem espuma imensa, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso, denso e alaranjado-escuro. Aroma: leve malte e toque cítrico de limão. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez, permeados por amargor bem leve; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, carbonatação borbulhante e final metálico e levemente adstringente. Aroma lembra o do estilo Sour Red/Brown, trazendo também groselha. Sabor condimentado, lembra noz moscada. Traz também a presença de romã. O amargor final de fundo lembra água tônica. Cerveja bem exótica, diferenciada. Potente mordida carbônica. Sabor lembra também Fruit Beer de framboesa. Refrescante e complexa ao mesmo tempo. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 19,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tumbler,

 

Nota: 180 skol ou 4.0/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/hitachino-nest-new-year-celebration-ale/28133/65483/